網(wǎng)友解答: 感謝邀請。很高興為茶友解答。歡迎大家提問。老楊說茶，實話實說。一、什么是龍井茶現(xiàn)行國標《GB_T_18650-2008_地理標志產(chǎn)品_龍井茶》中規(guī)定：“龍井茶 在本標準第4章

感謝邀請。很高興為茶友解答。歡迎大家提問。

一、什么是龍井茶

現(xiàn)行國標《GB_T_18650-2008_地理標志產(chǎn)品_龍井茶》中規(guī)定：“龍井茶 在本標準第4章范圍內(nèi)采摘的符合5.2.1茶樹品種要求的茶樹鮮葉，按照傳統(tǒng)工藝在地理標準產(chǎn)品保護范圍內(nèi)加工而成，具有‘色綠、香郁、味醇、形美’的扁形綠茶?！薄褒埦璧乩順酥井a(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍，即杭州市西湖區(qū)（西湖風景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域為西湖產(chǎn)區(qū)；杭州市蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域為錢塘產(chǎn)區(qū)；紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磬安、東陽、天臺等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域為越州產(chǎn)區(qū)。”“5.2.1茶樹品種 應選用龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鴆坑種等經(jīng)審（認）定的適宜加工龍井茶的茶樹良種?！?/p>

二、什么是西湖龍井茶

現(xiàn)行行業(yè)標準《GH_T_1115-2015_西湖龍井茶》中規(guī)定：“西湖龍井茶 以杭州市西湖風景名勝區(qū)和西湖區(qū)所轄范圍內(nèi)（見附錄A）的龍井群體、龍井43、龍井長葉茶樹品種的芽葉為原料，采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、輝鍋等在當?shù)丶庸ざ傻?，具有‘色綠、香郁、味醇、形美’的品質(zhì)特征的扁形綠茶。”

現(xiàn)行浙江省地方標準中關于西湖龍井茶的內(nèi)容與全國供銷社的行業(yè)標準內(nèi)容基本一致，表述略有不同。

三、龍井茶與西湖龍井茶的關系

根據(jù)現(xiàn)行國標、地標、行標規(guī)定，龍井茶不等于西湖龍井茶。這兩者在加工工藝上基本相同，均具有“色綠、香郁、味醇、形美”的品質(zhì)特征，均是扁形綠茶；其區(qū)別主要有：1、龍井茶的產(chǎn)地保護范圍比西湖龍井茶的產(chǎn)地范圍大。2、龍井茶制作的鮮葉原料采用的茶樹樹種范圍比西湖龍井茶更廣。因此，西湖龍井茶一定是龍井茶，而龍井茶未必是西湖龍井茶。

判別西湖龍井茶的幾個要素：1、西湖龍井茶是典型的扁形綠茶。2、西湖龍井茶一定產(chǎn)自杭州市西湖風景名勝區(qū)和西湖區(qū)所轄范圍內(nèi)。3、西湖龍井茶原料采用的樹種只有龍井群體、龍井43、龍井長葉三個品種。4、西湖龍井茶一定采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、輝鍋等在當?shù)丶庸?。一款綠茶如果不能完全符合上述四個條件就一定不是西湖龍井茶。

綜上述，龍井茶是典型的炒青綠茶，從形態(tài)上講是典型的扁形綠茶。

龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，得名于龍井，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。

西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

極品獅峰龍井聞之高香，然啜之味淡、但入腹便覺有一種太和之氣，彌漫齒頰之間。

對于龍井茶來說，它也屬于綠茶中的一種，而且是綠茶中的精品，并且是中國十大名茶之首。西湖龍井茶更是龍井茶中的佼佼者。

沖泡出來的龍井茶茶湯綠亮有光澤，看起來十分的清澈，且茶湯聞起來香味非常濃，口感非常好，沖泡后的龍井茶葉在杯底舒展開來一片片十分的整齊，十分的美觀。

關注↗【茶葉網(wǎng)】做好茶專家