網(wǎng)友解答: 謝謝邀請，歡迎關注【不正經(jīng)的評茶師】茶葉的品質成分包括了營養(yǎng)品質成分、嗜好品質成分和保健品質成分。營養(yǎng)品質成分一般包括氨基酸、茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖類等功能成分。中國

謝謝邀請，歡迎關注【不正經(jīng)的評茶師】

茶葉的品質成分包括了營養(yǎng)品質成分、嗜好品質成分和保健品質成分。營養(yǎng)品質成分一般包括氨基酸、茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖類等功能成分。

中國茶類根據(jù)制造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶和黃茶。

對于那種茶養(yǎng)生效果最好，雖然人云亦云，各自有各自的說法，但是我還是相信科學實驗，不是憑空相信的東西。

湖南農業(yè)大學楊偉麗教授等（2001）采用同地點、同品種、同嫩度的鮮葉。同事加工成六大茶類的茶樣，分析其主要生化成分含量差異（見表2-5）

結果表明，水浸出物、茶多酚和兒茶素總量以綠茶中最高，紅茶最低。氨基酸、黃酮

類和可溶性糖，則以白茶含量最多，紅茶中最少。

茶氨酸具有安神、降血壓、增強記憶力、增強腦釋放a波、提高免疫系統(tǒng)功能等。

黃酮類化合物具有增強毛細血管抵抗性、抗氧化、降血壓、除臭等功效。

茶多糖降血糖、降血脂和預防糖尿病。同時在抗凝、防血栓形成、保護血相和增強人體非特異性免疫力等方面均有明顯功效。

如果有效利用茶葉中的營養(yǎng)、保健成分，飲用白茶和綠茶最好。

我是一個不正經(jīng)的評茶師，最擅長正經(jīng)評茶！

能求個小小的關注嗎？

一起看茶、品茶——

謝邀。

茶葉中的有效營養(yǎng)成分多種多樣。如大家熟悉的茶多酚、茶氨酸、維生素、咖啡堿等。

按照制作原理，中國的茶葉可分為六大類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。在這六類茶的基礎上，后來又出現(xiàn)了一些經(jīng)過再加工制成的茶，如花茶等。

各種茶葉中的有效成分都不相同，功效也有所不同。那么，各種不同的茶都具有哪些功效呢?

1.綠茶

綠茶屬于不發(fā)酵的茶，其代表品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。綠茶的主要功效是預防癌癥和心血管疾病。此外，它還具抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等作用。綠茶因為加工簡單，所以保存原茶葉的營養(yǎng)成分最全面。

2.白茶

白茶分為兩種。一種是人們比較熟悉的安吉白茶。安吉白茶實際上屬于綠茶，由于口味較綠茶更加醇和，近些年來大受人們的歡迎。

還有一種白茶產自福建福鼎一帶，這種茶的產量較少，口味較一般的綠茶重。就目前的研究結果來看，這種茶在調節(jié)人體的免疫力和降低血糖等方面都有不錯的功效。

白茶的主要功效有保護腦神經(jīng)、增強記憶力、減少焦慮等。此外，白茶中含有的茶氨酸還具有中和咖啡堿的作用。怕喝茶影響睡眠的人可以喝點白茶。

3.青茶、紅茶

青茶屬于半發(fā)酵的茶，其代表品種有武夷巖茶(也稱大紅袍)、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等。

紅茶屬于全發(fā)酵的茶，其代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅。此外，印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽世界的名品。

紅茶經(jīng)過了發(fā)酵，因此比綠茶的刺激性更低，并具有促進血液循環(huán)、降低膽固醇等功效。

4.黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵的茶。人們最熟悉的黑茶是普洱茶。這種茶，茶多酚類物質 的含量較高，具有很好的降脂減肥效用。國外有研究人員讓血液中含有過多脂肪的病人，每天喝3碗普洱茶。一個月后，發(fā)現(xiàn)這些病人血液中的脂肪含量幾乎減少了1/4。

日本的《健康》雜志則介紹，普洱茶可抑制體重增加，減少血液中膽固醇及甘油三酯的含量。

這里需要特別提醒大家：一些茶葉中的名品，如龍井茶中的明前茶，其營養(yǎng)成分與普通茶無異，從養(yǎng)生效果考慮，大家不必購買特別名貴的茶。

那么，究竟哪種茶最有營養(yǎng)呢？

從茶葉中含有多酚類物質的總量來說，各種茶的營養(yǎng)價值都差不多。不過，綠茶的加工工藝最簡單，因此其營養(yǎng)成分可保存得更完好一些，而清茶、紅茶、黑茶，由于經(jīng)過了發(fā)酵工藝，雖然茶葉中的茶多酚和維生素含量較綠茶少，但是對于養(yǎng)胃護胃，比綠茶、白茶更好。

所以白茶、黑茶、紅茶、綠茶，這4種茶的營養(yǎng)功效沒有好壞之分，只有選擇是否合適自己之別。

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