精品咖啡和商業(yè)咖啡的區(qū)別？從各個(gè)角度區(qū)分了這兩者。追求目標(biāo)精品咖啡:追求風(fēng)味和品質(zhì)的最大化。商業(yè)咖啡:追求最大產(chǎn)量和最小成本。01種植精品咖啡:以品質(zhì)為先的種植。商業(yè)咖啡:最高產(chǎn)量的種植。02提貨精品

精品咖啡和商業(yè)咖啡的區(qū)別？

追求目標(biāo)

精品咖啡:追求風(fēng)味和品質(zhì)的最大化。

商業(yè)咖啡:追求最大產(chǎn)量和最小成本。

01種植

精品咖啡:以品質(zhì)為先的種植。

商業(yè)咖啡:最高產(chǎn)量的種植。

02提貨

精品咖啡:根據(jù)成熟時(shí)間不同，手工采摘分級(jí)3-6次。

商業(yè)咖啡:機(jī)器采摘，不分級(jí)。

03用陽光和水洗進(jìn)行初步處理

精品咖啡:根據(jù)豆類的品種特點(diǎn)，采取適當(dāng)?shù)奶幚矸椒ā?/p>

商業(yè)咖啡:根據(jù)目前的條件，成本降到最低。

04采摘豆子并分級(jí)

挑豆精咖啡:挑豆，嚴(yán)格分級(jí)。

商業(yè)咖啡:沒有選豆，沒有分級(jí)制度。

05面包店

特色咖啡

根據(jù)生咖啡豆的品種特點(diǎn)，采用合適的烘焙方法，事先進(jìn)行嚴(yán)格的測試分析，然后對整個(gè)烘焙過程進(jìn)行打理，使咖啡豆內(nèi)外烘焙均勻徹底，再烘焙到最佳狀態(tài)。

商業(yè)咖啡

為了把生豆烤成棕色，需要大量的烘烤。

06研磨

精品咖啡:根據(jù)采用的沖泡和咖啡豆的品種特性，采用合適的研磨程度。

商業(yè)咖啡:對所有咖啡豆使用相同的研磨程度。

07提取

精品咖啡:根據(jù)咖啡豆的品種特性和烘焙程度，采用合適的提取方法。

商品咖啡:采用統(tǒng)一規(guī)范的提取方法。