大骨頭怎樣做好吃？一般我們做大骨頭，基本上都是多煲湯，因?yàn)榇蠊穷^營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合小孩和老人。我們選大骨頭的時(shí)候基本都是用燉湯，比較好吃，而且相對(duì)簡(jiǎn)單容易做。大骨頭營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅，對(duì)兒童

大骨頭怎樣做好吃？

一般我們做大骨頭，基本上都是多煲湯，因?yàn)榇蠊穷^營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合小孩和老人。我們選大骨頭的時(shí)候基本都是用燉湯，比較好吃，而且相對(duì)簡(jiǎn)單容易做。大骨頭營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅，對(duì)兒童和老人補(bǔ)鈣效果特別好。

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配料：骨頭、冰糖、醬油蔥、姜、香葉、八角、干辣椒、花椒、白芷、丁香、桂皮。

[具體制作步驟]:

先將骨頭清洗干凈，然后在鍋中倒入適量清水，大骨頭放入冷水，將骨頭放入水中焯一下，放入蔥、姜，料酒去腥。大火燒開(kāi)，水開(kāi)后撇去表面浮沫，再繼續(xù)燉2分鐘，撈出清洗干凈。

第二：然后準(zhǔn)備一些食材，切一些蔥段，姜片，再準(zhǔn)備一些香葉，八角，干辣椒，花椒，白芷，丁香，桂皮備用。

第三：開(kāi)始炒糖色，鍋中倒入適量的油，放入冰糖，小火翻炒，炒至焦黃，倒入熱水，將炒好的糖色倒入大骨。

第四，鍋中倒入油，油熱后放入蔥、姜、大料翻炒，翻炒后放入三勺醬油，加入清水，下面調(diào)好味，加入一些蠔油，拌入醬油，再加入一些料酒，兩勺鹽，翻炒均勻，大火燒開(kāi)，熬出醬香。

第五：燒開(kāi)后加入大骨頭和煮糖水，再加入蔥結(jié)，蓋上蓋子，中火燜40分鐘。燉完骨頭后，繼續(xù)燉幾個(gè)小時(shí)，這樣燉肉更入味。

這個(gè)燉醬骨很好做，而且上色很好看。醬料濃郁，好吃又開(kāi)胃，看著就饞涎欲滴。小東一個(gè)人連兩大塊都吃不下。

【醬骨烹飪小技巧】:

1)先將大骨頭清洗干凈，然后放入有冷水的鍋中，用武火煮開(kāi)，撇去表面浮沫，使里面的腥味和雜質(zhì)去除，再將表面的雜質(zhì)沖洗干凈。

2)炒糖的時(shí)候，建議用冰糖炒，這樣炒出來(lái)的糖更好看。

3)燉大骨頭時(shí)，先用大火煮開(kāi)，再用小火燉40分鐘，然后繼續(xù)燉幾個(gè)小時(shí)，這樣更入味，更美味。

你在家做過(guò)醬骨嗎？對(duì)于醬骨有什么好的建議和方法？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的關(guān)注和支持！

大骨頭怎樣做好吃？

買(mǎi)大骨頭的時(shí)候，用冷水泡一兩個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候基本沒(méi)有血了。然后，在高壓鍋里煮，撇去浮沫。加入生姜，適當(dāng)?shù)柠}，或少許醋。喜歡海帶或者蓮藕的可以自己選。蓋緊鍋蓋，大火煮20分鐘，關(guān)小火25分鐘。這樣煮出來(lái)的骨頭湯味道不錯(cuò)，顏色鮮美，值得你一試。

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大骨頭一定是最美味的湯。

所以燉大骨湯的時(shí)候，配菜的選擇很重要。只要配菜選好，大骨頭湯就好吃。燉骨湯的時(shí)候，調(diào)料一定要少，時(shí)間要長(zhǎng)，這才是燉大骨湯的精髓。只要能遵循這兩條原則，燉出來(lái)的骨頭湯就不會(huì)太差。

先將大骨頭清洗干凈，鍋中水燒開(kāi)，放入冷水中，加入料酒和生姜，大火燒開(kāi)水去腥，焯水時(shí)記得撇去浮粉。焯水后，加入一些骨頭，撈出來(lái)，再次清洗干凈。

將玉米洗凈，切成小塊。割玉米的時(shí)候，會(huì)有一些玉米粒出來(lái)。不要扔掉這些玉米粒。把它們放在湯里就可以了。最后殘?jiān)芎贸浴?/p>

大骨頭怎樣做好吃？

大骨頭當(dāng)然是美味的湯。

練習(xí)：

1.鍋里燒開(kāi)水，放入棒子骨，焯幾分鐘，既能去除大骨頭的血，又能去除一部分脂肪，避免太肥。

2.在高壓鍋里加入冷水、姜片、焯過(guò)的棒子骨和一些胡椒粉。加幾滴白醋很重要(用冷水燉湯，一次加足冷水，湯的味道更鮮美。加幾滴白醋，因?yàn)榇卓梢园压穷^里的鈣和磷溶解到湯里，但不要過(guò)早加鹽，以免影響湯的味道。用高壓鍋燉骨頭湯。在我看來(lái)，這樣會(huì)讓湯更濃更白更好喝。

3.用勺子順時(shí)針攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮。高壓鍋內(nèi)有空氣出來(lái)，繼續(xù)用大火煮3分鐘，再用小火煨60分鐘左右，直到高壓鍋內(nèi)悶透，再開(kāi)蓋。

4.骨頭湯上有很多油?？梢园迅≡跍嫔系挠头旁谛⊥肜铮麓卧僦?。

5.將鍋里的湯裝在2-3個(gè)保鮮盒里，放入冰箱冷凍室保存。吃的時(shí)候只要拿出一盒解凍燒開(kāi)，然后在湯里加點(diǎn)鹽，就很好吃了。

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1.準(zhǔn)備一塊骨頭，可以是棒骨、腔骨或脊柱。棍骨吸骨髓，腔骨棘嚼肉。但是記住，至少要2斤，沒(méi)有不值得麻煩的東西是不夠吃的。

2.用開(kāi)水焯一下，去血水，撈出用溫水洗掉浮沫。

3.熱油冷卻鍋，放入排骨、少許料酒、醬油、白糖翻炒，翻炒出糖色。

4.準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè)、花椒一勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片、茴香一勺(約3g)、白糖2瓣、蒜、蔥30-40g；東北豆瓣醬；取生抽1湯匙，醬油1湯匙。

5.如果有這樣的不銹鋼調(diào)料包，把所有的調(diào)料都放進(jìn)去，這樣菜做好了，調(diào)料就不會(huì)到處都是了。把調(diào)料包拿出來(lái)，打開(kāi)，倒出來(lái)洗干凈，下次再用，方便又省事。

6.將肉和調(diào)料放入電壓力鍋，加入2小碗熱水。計(jì)時(shí)25分鐘。如果你沒(méi)有高壓鍋，就用文火燉。味道會(huì)更好，當(dāng)然時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。燉肉至少需要1個(gè)小時(shí)。

7.25分鐘后，打開(kāi)電壓力鍋，骨肉分離。把所有東西倒回鐵鍋，大火收汁。

8.出鍋了，看著就很誘人，淡淡的醬，吃起來(lái)！

大骨頭怎樣做好吃？

大骨頭適合燉湯。打碎大骨頭放在砂鍋里燉湯。大骨頭里的營(yíng)養(yǎng)和骨髓都充分熬出來(lái)了，既營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃。一般受傷或骨折的病人都會(huì)這樣做。平時(shí)可以在湯里放一些喜歡吃的菜，再加點(diǎn)米飯和骨頭湯泡飯。那是世界上最美味的。出鍋放點(diǎn)香菜。

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原材料：

豬骨4斤，八角4個(gè)，香葉2 g，桂皮2 g，茴香3 g，花椒5 g，干辣椒5 g，大蔥，姜片，鹽12 g，生抽80 g，蠔油30 g，甜面醬100 g。

1.先把骨頭從中間剁開(kāi)，用刀沿著骨頭的縫隙劃刀痕，然后剁成大塊。剁骨頭的時(shí)候，一次性切掉，防止骨頭殘留過(guò)多。

2.接下來(lái)，把剁碎的骨頭放在盆里，泡在水里。這個(gè)操作主要是去除骨頭里的血水，讓成品口感醇厚，沒(méi)有異味。中間需要換水2-3次，總浸泡時(shí)間30分鐘左右。

3.接下來(lái)將泡好的骨頭用水浸泡，鍋中加入清水，將骨頭倒入冷水中，加入料酒去除異味，水燒開(kāi)后打浮沫，倒水1分鐘左右控水。

4.讓我們開(kāi)始在火上制作吧，鍋里加油，熱鍋冷卻，鍋抹平。這主要是為了防止炸甜面醬時(shí)粘鍋。首先，放入大料，炒香蔥和姜。如果你喜歡有點(diǎn)辣的東西，你也可以加一點(diǎn)干辣椒。將以上小料翻炒后加入甜面醬100g，將甜面醬翻炒至香。

5.然后放入骨頭里，翻炒幾下，再加入清水。清水剛淹過(guò)骨頭，再加30克蠔油提神，加100克料酒除異味。大火燒開(kāi)后，撈出浮沫。

6.然后加鹽調(diào)味。鹽的用量要大一些，12克左右。然后加入80克鮮醬油，再加一勺胡椒粉去腥。以上工作完成后，換鍋，放在小火上燉。中間無(wú)蓋，燜40-50分鐘。

7.隨著時(shí)間的增加，骨頭會(huì)慢慢變色變味，鍋里的湯也會(huì)變得更粘稠。這個(gè)時(shí)候可以撈出來(lái)吃。

小貼士：

1.醬油和豆瓣醬也是做醬骨的好材料?？傊梢愿鶕?jù)自己的口味添加。

2.制作的關(guān)鍵點(diǎn)主要是前期泡血，盡量提前泡水，這樣做出來(lái)的骨頭沒(méi)有腥味。

大骨頭怎樣做好吃？

你好，大骨頭怎么做？你可以燉它們?？梢园汛蠊穷^用鹵汁腌一下，讓它變得好吃，這樣味道會(huì)更好。美食，小火煨八個(gè)小時(shí)，然后轉(zhuǎn)大火收汁，放入盤(pán)中涼透，再用手咀嚼。這個(gè)肯定很合適，可以吃鹵大骨頭。希望我的回答對(duì)你有幫助。謝謝你。