牲畜肉類富含的營養(yǎng)素有哪些？1.肉類還含有較多的維生素B1、B2、煙酸等。例如，豬肉(肥瘦相間)每100克含維生素B1 0.53毫克，B2 0.12毫克，煙酸4.2毫克。2.臟器含量較高，尤其是肝臟。

牲畜肉類富含的營養(yǎng)素有哪些？

1.肉類還含有較多的維生素B1、B2、煙酸等。例如，豬肉(肥瘦相間)每100克含維生素B1 0.53毫克，B2 0.12毫克，煙酸4.2毫克。2.臟器含量較高，尤其是肝臟。每100克豬肝含維生素B2約2.11毫克，比肌肉多15-20倍。煙酸含量為16.2mg，是肌肉的4-5倍。3.牛羊肝臟中維生素B1的含量是肌肉組織的5-6倍。4.此外，肝臟還含有葉酸、維生素B1B2、維生素A和d，如每100g豬肝含維生素A8700國際單位，羊肝為29900國際單位。肉類的其他營養(yǎng)價(jià)值。一般畜肉的脂肪含量為10 ~ 36 %,脂肪含量高達(dá)90%。它在動(dòng)物體內(nèi)的分布因肥瘦程度和部位的不同而有很大差異。2.家畜肉的蛋白質(zhì)含量為10 ~ 20 %,其中肌漿蛋白20 ~ 30 %,肌原纖維40 ~ 60 %,間質(zhì)蛋白10 ~ 20 %。3.當(dāng)吃小魚或小蝦時(shí)，特別重要的是帶著頭和尾巴吃。魚頭富含磷脂等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而魚肚子里富含的魚油是一種對(duì)身體有益的不飽和脂肪酸。4.與魚類相比，蝦中鈣、鎂的含量更豐富，蝦有的蝦青素具有抗氧化、抗衰老的作用。

肉類，蛋，牛奶的營養(yǎng)價(jià)值分別是多少？

肉類分為兩種：畜肉和禽肉。牲畜包括豬肉、牛肉和羊肉；家禽包括雞、鴨和鵝。它們能提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素。肉的營養(yǎng)成分根據(jù)動(dòng)物種類、年齡、地點(diǎn)和脂肪含量有很大差異。蛋白質(zhì)含量一般為10 % ~ 20 %;肉類中碳水化合物的含量很低，平均為1 % ~ 5 %;維生素在動(dòng)物內(nèi)臟中含量最多，尤其是肝臟，不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A；無機(jī)鹽的總量為0.6 % ~ 1.1 %。一般瘦肉含量比肥肉多，內(nèi)臟比瘦肉多。

總結(jié)：肉類食物可以提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素。

十大最有營養(yǎng)的肉類？

1.豬肉

豬肉的營養(yǎng)價(jià)值很高。100克豬肉中約有9.5克蛋白質(zhì)，瘦肉中約有16.4克蛋白質(zhì)。在100克豬肉中，約有0.53毫克的維生素B，是羊肉和豬肉中維生素B含量的7倍。同時(shí)，豬肉富含鈣、鐵、磷和碳水化合物。

2.牛肉

牛肉是一種蛋白質(zhì)含量特別豐富的肉類。在同等質(zhì)量的牛肉和豬肉中，牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉高16.9%。此外，牛肉富含煙酸，是所有肉類中煙酸含量最高的肉類。牛肉還含有多種維生素、鈣、鐵和磷。

3.羊肉

尤其是冬天，要適量吃點(diǎn)羊肉。在100克羊肉中，約有11.1克粉狀蛋白質(zhì)，約28.8克脂肪。同時(shí)，羊肉還含有一些人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A和維生素b。

4.兔肉

100克兔肉中，約有21.2克蛋白質(zhì)。兔肉中的蛋白質(zhì)含量是所有畜肉中最高的，兔肉中的脂肪含量很低。所以，即使是減肥的人，也可以適量吃一些兔肉。此外，兔肉還含有葡萄糖、麥芽糖、硫、磷、鉀等礦物質(zhì)。

5.雞肉

100克雞肉含蛋白質(zhì)約21.5克，是羊肉蛋白質(zhì)含量的兩倍。雞肉中含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。所以，吃雞不用擔(dān)心肥胖。雞肉中含有維生素B和維生素E，包括鈣、磷、鐵和煙酸。

6.膽怯

相信很多人都說吃過鵪鶉蛋，但并不是所有人都吃過鵪鶉蛋。鵪鶉嘗起來非常美味。它們含有無機(jī)鹽、磷脂、維生素、氨基酸和其他營養(yǎng)物質(zhì)。在100克鵪鶉中，它們含有約22.2克蛋白質(zhì)。

十大最有營養(yǎng)的肉類？

1.來源豐富的豬肉

豬肉是我國吃得最多的一種肉類，因其纖維柔軟，肌內(nèi)脂肪含量高，經(jīng)熱加工后味道鮮美，質(zhì)地鮮美。

豬肉營養(yǎng)豐富。每100克含蛋白質(zhì)9.5克，瘦肉16.4克。豬肉中的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高，含有八種氨基酸和人體必需的其他氨基酸。豬肉中脂肪的含量為每100克59.8克，瘦肉中為32克。豬肉中維生素B的含量是肉類中最高的，達(dá)到每100克0.53毫克，是牛羊肉的7倍。此外，豬肉還含有一些碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B(2下標(biāo))、煙酸等有益物質(zhì)。

有些人對(duì)豬皮了解不夠。其實(shí)豬皮也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。每100克肉皮含蛋白質(zhì)26.4克(約為豬肉的2.8倍)，脂肪22.7克，碳水化合物4克，鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。肉類中的蛋白質(zhì)主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、彈性蛋白和膠原蛋白組成。膠原蛋白含量很高，幾乎占據(jù)了整個(gè)真皮。膠原蛋白在人體皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和結(jié)締組織的正常組成中起著重要作用。對(duì)延緩人體衰老和預(yù)防某些癌癥有特殊意義。

豬肝是很多人喜歡的食物。豬肝不僅營養(yǎng)豐富，還具有促進(jìn)人體抵抗疾病和某些癌癥的作用。豬肝的蛋白質(zhì)含量比豬肉高1倍以上，脂肪含量比豬肉低10倍。豬肝中維生素B(1下標(biāo))的含量比豬肉高70倍，比豬肉高16倍，比煙酸高3倍，維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過牛奶、雞蛋和魚。豬肝還富含鐵和銅。每100克含鐵25毫克，比豬肉高出16倍，人體對(duì)鐵的吸收率也比較高，達(dá)到20%。此外，豬肝中還有維生素B(12下標(biāo))、葉酸和維生素C。維生素A和維生素C可以提高人體抵抗力，抗癌。銅、鐵、維生素B(12下標(biāo))和葉酸對(duì)促進(jìn)正常血細(xì)胞的形成有重要作用。

豬肝含膽固醇較多，對(duì)高血脂、動(dòng)脈硬化患者不利。只要是膽固醇代謝正常的老年人，隔天吃50克豬肝是可以的。你不必去適應(yīng)它。

豬肉含有大量脂肪，尤其是肥肉。吃多了會(huì)讓人很累，還可能升高血液膽固醇。所以老年人要控制肥肉的攝入。

2.富含蛋白質(zhì)的牛肉

牛肉味道鮮美，含有人體容易消化吸收的營養(yǎng)成分，具有很高的治療價(jià)值。

牛肉是一種極好的高蛋白食物。每100g含蛋白質(zhì)20.1g，脂肪10.2g。牛肉中蛋白質(zhì)的含量比瘦豬肉高16.9%左右，比羊肉高81%。脂肪含量比瘦豬肉羊肉低18.2%。

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1.豬肉2。牛肉3。羊肉4。兔子5。雞6。膽怯