干豆腐的邊角料能不能做五香豆腐干？剩下的豆腐干邊角料可以做成五香豆腐干。五香豆腐干只關(guān)心它的味道和口感，不關(guān)心它的形狀。剩下的豆腐干邊角料加工成五香豆腐干，味道更好，大家都喜歡。將豆腐干放入鍋中，加入

干豆腐的邊角料能不能做五香豆腐干？

剩下的豆腐干邊角料可以做成五香豆腐干。

五香豆腐干只關(guān)心它的味道和口感，不關(guān)心它的形狀。剩下的豆腐干邊角料加工成五香豆腐干，味道更好，大家都喜歡。將豆腐干放入鍋中，加入桂皮、茴香、八角、鳳仙花葉、干辣椒、鹽、醬油、五香粉等香料。中火煮沸，再小火燜20分鐘。

廢品不好看，可以送給家人。有些人喜歡以更便宜的價(jià)格購(gòu)買它。

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這是可以做到的

這就是我們家現(xiàn)在做豆腐干的方法。豆腐干的廢料，如不整齊的切邊，將被處理掉。先弄個(gè)小機(jī)器把豆皮切成小條，然后回鍋用堿煮。煮的時(shí)候可以加入五香香料，然后用模具成型壓制，最后煙熏烘烤，就可以做成五香豆腐干了。

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當(dāng)然，這是可以做到的。1.將豆腐干洗凈，將兩塊或三五塊疊在一起，用線扎緊；

2.將大料、花椒、五香粉放入布口袋，縫好；

3.將適量的水、醬油、鹽、蔥、姜和五香包放在大火上，煮開(kāi)后煮半小時(shí)左右形成鹵湯，然后加入捆好的豆腐干，煮開(kāi)后用小火，鹵至湯汁粘稠，加入味精拌勻。當(dāng)汁液滲入豆腐干內(nèi)部時(shí)，取出調(diào)料包(下次用),撈出豆腐。

五香豆干的鹵制方法？

自制鹵豆腐的方法：

食材：白豆腐適量、香葉2片、八角2片、冰糖1片、干紅辣椒5片、花椒1把、生抽適量、蔥適量、鹽適量、蠔油適量、蒸魚(yú)適量、醬油適量；

制作過(guò)程：第一步，準(zhǔn)備一塊白豆腐，最好是堅(jiān)韌的老豆腐，用清水沖洗干凈，然后控制好里面的含水量，將豆腐切成略厚、較均勻的塊，依次將豆腐全部切開(kāi)；

第二步，鍋中加入比平時(shí)多一點(diǎn)的食用油，加熱，放入切好的豆腐片中，放入鍋中炸熟。當(dāng)一面煎到一定形狀時(shí)，可以翻面煎至豆腐片兩面變黃；

第三步：將所有豆腐片按此法處理，鍋中多加一點(diǎn)水，將水燒開(kāi)，然后準(zhǔn)備一塊紗布，將八角、花椒、香葉放入紗布中，封口，與干辣椒、冰糖一起放入燒開(kāi)的鍋中；

第四步，加入鹽、生抽、蠔油和蒸魚(yú)、生抽調(diào)味，攪拌均勻，煮一會(huì)兒，出香味時(shí)，將之前煎好的豆腐片放入鍋中開(kāi)始鹵制，鍋再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火；

第五步：加鍋蓋，慢燉，20分鐘左右關(guān)火，不要急著拿出來(lái)，燉半天，就可以拿出來(lái)享用了。

五香豆干的鹵制方法？

答：自制五香豆腐干的鹵制方法可以做到這一點(diǎn)。

1.鍋內(nèi)放清水1500克，燒開(kāi)后加入精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、白糖15克。醬油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火使其微開(kāi)。

2.大火燒熱炒鍋，倒入花生油10克，白糖15克，翻炒，至糖變成大泡，再打小泡，由深紅色變?yōu)樽仙珪r(shí)，倒入少量開(kāi)水，即成糖色，再倒入鹵好的湯里。

3.將豆腐干對(duì)角切成四個(gè)小三角形。

4.將炒鍋放在大火上，倒入花生油燒至180度，然后撒成三角形的豆腐干塊，炸至淺紅色撈起出油。

5.放入鹵好的湯中，煮30分鐘，離火，浸泡在原湯中，冷卻后食用。

五香豆干的鹵制方法？

最好用老豆腐或者北豆腐做鹵豆腐，比較韌。不要用水汪汪的南方豆腐，否則不成功。注意豆腐里的水一定要控制干，否則炒的時(shí)候容易濺油；

2.豆腐切片直接放在鹵汁里煮是不對(duì)的。還有一步就是提前把豆腐切片放油鍋里炸至兩面發(fā)黃，然后腌制。腌制的口感會(huì)更好；

3.做鹵肉不需要太長(zhǎng)時(shí)間。最重要的是要泡夠。煨一會(huì)兒就可以關(guān)火了。最好小火燉半天才更入味。當(dāng)然，你也可以把它放在冰箱里一個(gè)晚上。會(huì)更美味。