黃燜雞教程？大蒜切段，生姜切段，干辣椒切段，香菇泡厚片，青紅辣椒切小段，雞腿切段。鍋中燒開水，放入雞肉，加入料酒撇去浮沫，撈出控干。鍋中倒入油，加入冰糖，小火翻炒至融化，放入雞塊，翻炒，放入姜、蒜、干

黃燜雞教程？

大蒜切段，生姜切段，干辣椒切段，香菇泡厚片，青紅辣椒切小段，雞腿切段。

鍋中燒開水，放入雞肉，加入料酒撇去浮沫，撈出控干。

鍋中倒入油，加入冰糖，小火翻炒至融化，放入雞塊，翻炒，放入姜、蒜、干辣椒、水、料酒、醬油，煮10分鐘，放入香菇，加鹽、胡椒粉，燜15分鐘，放入青紅辣椒，翻炒至斷，撒上蔥，出鍋。

黃燜雞教程？

第一步：去血，先把雞塊上的血去掉，防止雞肉出現(xiàn)腥味或異味，防止雞肉酸敗。

第二步：煨，在姜、香菇、辣椒、雞塊中加入一定比例的水，加入一定比例的醬料(蠔油、生抽、老抽、料酒等)燉。)在高壓鍋里。北方和南方的燉煮時間不同。北方喜歡吃肉從肉上來，南方喜歡吃勁大的肉，所以北方燉的時間比南方長。

第三步：收集汁液。一般砂鍋是用來收汁的。其目的是長期保留扒雞的原味。在汁中加入適當(dāng)?shù)臅r令蔬菜，這樣燜雞可以兼顧完整的肉、湯、菜，色香味俱全。

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01

先將三黃雞洗凈，剁成塊，香菇泡好，撈起備用。

02

將適量的鹽、姜片、2勺醬油、1勺料酒加入到黃雞中，腌制幾分鐘。

03

鍋里燒熱油，把蒜和米飯放入鍋里，炒三黃雞，把蘑菇炒到變色。

04

蓋上蓋子，燉大約7分鐘。

05

美味的扒雞做好了。

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準(zhǔn)備配料：

雞肉2斤，干香菇10-12個(小的不用切，大的要切片)，大蔥3段，大蒜4瓣，姜5片，小米椒青椒2個，土豆1個，(可以選擇1000片青菜)干辣椒3個，香葉2片，八角1個，桂皮1段。

紅燒醬：

醬油45g蠔油30g海鮮醬15g醬油30g料酒15g糖10g十三香1g。

將以上全部攪拌均勻，煮熟后加鹽。

法治黃燜雞3360

1將干香菇泡軟，將雞肉剁成3-5cm塊，放入鍋內(nèi)冷水中，加入蔥姜料酒，煮開煮3分鐘，撈出雞塊，洗凈瀝干。

2鍋中加入適量油，用雞塊煸炒出水蒸氣，然后倒入蔥、姜、蒜，炒干辣椒、八角、桂皮、香葉。倒入紅燒醬。將蘑菇倒入蘑菇水中。

大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋燜10-15分鐘。

加入土豆塊和千塊后，再小火燜10分鐘。

5根據(jù)口味加入適量的鹽。加入青椒和青菜。吃辣就著小米辣~

6.直接端上桌就可以吃飯了！

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1.將雞腿換成小塊，用冷水洗去血水。將蘑菇泡入土豆和青椒中，切塊備用。

2.鍋里燒油，油微熱時放入白糖，白糖煮至焦黃色，加入少許甜面醬和豆瓣醬，翻炒雞腿，使炸好的雞腿鮮亮開胃，再加入一些料酒、醬油、香菇，加入熱水，將雞開鍋。

3.開大火，燒開后開小火，再開小火燜20分鐘。出鍋前把所有配菜都放進(jìn)去，這燜雞就做好了。

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方法/步驟

一個

將雞肉切成大塊，加入料酒焯一下。

2

取出雞塊后，洗凈備用。

三

將鍋里的油加熱，放入冰糖，等到鍋?zhàn)兂勺霞t色。

四

炒雞，放入蔥，姜，八角。

五

鍋里加一罐啤酒，加一勺水，加生抽，耗油。

六

加入蘑菇和土豆，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。

七

燉好后加入青椒和紅椒，翻炒均勻出鍋。

結(jié)束