冰糖肘子做法？冰糖肘子的做法配料：食材：1000g豬肘；輔料：冰糖50g、蔥15g、姜5g、大棗6枚、五香粉5g、生抽5ml、老抽5ml、美食5ml、耗油5ml、鹽5g、八角2個(gè)、水適量、20ml花生

冰糖肘子做法？

冰糖肘子的做法配料：

食材：1000g豬肘；輔料：冰糖50g、蔥15g、姜5g、大棗6枚、五香粉5g、生抽5ml、老抽5ml、美食5ml、耗油5ml、鹽5g、八角2個(gè)、水適量、20ml花生油；

步驟：

1.鍋里放涼水，放入肘子；

2.中火煮沸，血焯；

3.然后拿出手肘，用水淋??；

4.用鑷子處理手肘表面的毛發(fā)，然后用竹簽多扎幾下手肘；

5、熱鍋油，先放20克冰糖；

6.用小火把冰糖炒熟；

7.對處理過的肘關(guān)節(jié)加糖；

8.然后加入生抽、老抽、蠔油、美味、五香粉、蔥、姜、水；

9.火在沸騰；

10.轉(zhuǎn)小火燉30分鐘；

11.砂鍋底部鋪一層蒜；

12.將肘子放入砂鍋，加入剩余的冰糖、大棗、八角、鹽；

13、蓋上鍋蓋燜兩個(gè)小時(shí)；

14.吃的時(shí)候切片蘸蒜泥。

甜肘子的家常做法？

佐料

1只豬肘

佐料

枸杞1個(gè)，老冰糖1塊，鹽2茶匙，植物油1湯匙，蔥1段，姜1片，干辣椒6個(gè)，八角1個(gè)，桂皮1段，香葉2片，水，生抽1湯匙，生抽1茶匙。

第一步

將肘關(guān)節(jié)放入冷水中，煮沸加水10分鐘，去除血沫雜質(zhì)。

第二步

取出手肘用棉線綁好，定型。

第三步

將扎好的肘子放入高壓鍋中，加入枸杞和冰糖。

第四步

用鹽調(diào)味。

第五步

放入生抽和老抽。

第六步

鍋中倒入少許植物油，加熱至三成熱

第七步

加入蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，炒香。

第八步

將炒好的香料倒入高壓鍋，加入一些開水，壓45分鐘。

第九步

把肘子里的湯倒進(jìn)鍋里，濃縮。

第十步

把它放在倒置托盤的肘部就可以了。

甜肘子的家常做法？

冰糖肘子的練習(xí)步驟

1洗凈手肘，將表皮未去除的毛發(fā)拔除。

用生抽、老抽、枸杞酒腌制十分鐘。

2鍋中燒開，放入八角、桂皮、花椒、香葉、蔥、姜，然后將腌制好的肘子放入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。

3加入適量的鹽，煮一會兒再出鍋。然后撈出肘子，用清水沖洗干凈，控水晾干備用。

4鍋中放少量水，倒入適量冰糖，煎出糖色。

5當(dāng)冰糖完全融化成水，開始變色時(shí)，將控制水分的肘子輕輕放入鍋中。

6加入少量生抽和老抽上色。

一直轉(zhuǎn)，直到肘關(guān)節(jié)完全均勻上色，湯燒開。

然后把它放在盤子里。如果喜歡甜的，可以把鍋里的湯倒在胳膊肘上(我怕太甜，所以沒倒)，撒點(diǎn)蔥花。