馬鮫魚的吃法和做法？1.鯖魚切片，洗凈血水，撒上鹽，每片抹勻；2.倒入料酒，腌制20分鐘，然后倒掉多余的水；3、先將鍋加熱，放入姜片再次擦鍋底，以防粘鍋；4.然后倒入油，放入鯖魚，中低火煎。不要太著急

馬鮫魚的吃法和做法？

1.鯖魚切片，洗凈血水，撒上鹽，每片抹勻；

2.倒入料酒，腌制20分鐘，然后倒掉多余的水；

3、先將鍋加熱，放入姜片再次擦鍋底，以防粘鍋；

4.然后倒入油，放入鯖魚，中低火煎。不要太著急翻身，這樣容易爛掉。當(dāng)你煎到表面邊緣開始變白時(shí)，你可以用鍋鏟鏟起來。如果鏟不進(jìn)去，就不適合翻盤；

5、兩面都煎成焦黃色，然后撒上姜絲和蔥花，蓋上鍋蓋燜五秒；

馬鮫魚的吃法和做法？

材料

1條鯖魚

1小塊姜

3個(gè)洋蔥

1瓣大蒜

適量的鹽(用于腌制)

一點(diǎn)料酒

取10g生吃

10克蠔油

胡椒粉適量

適量的水

適量的食用油

練習(xí)步驟

1.主料：鯖魚、姜、蔥、蒜調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、水、食用油。刀：金娘子鳳崗菜刀(鯖魚切塊，姜展平，蒜展平，蔥切段)。鯖魚切成一厘米左右厚，太厚不容易熟。

2.在鯖魚上撒上鹽，腌制15分鐘。用水沖洗干凈，然后用吸水紙吸干水分。(酸菜魚的肉質(zhì)更緊實(shí)。吸收表面水分可有效減少油炸過程中的油濺。)

3.調(diào)碗汁：碗內(nèi)倒入適量清水，加入姜、蔥、料酒、醬油10g、蠔油10g、胡椒粉適量，攪拌均勻備用。

4.熱鍋放油冷卻，放入鯖魚，中小火慢煎，煎至兩面金黃，倒入碗汁，蓋上鍋蓋烤。水快干的時(shí)候，把它翻過來。吸干兩邊的碗汁后，出鍋裝盤。(新人建議倒完碗汁后，關(guān)火，蓋上鍋蓋，防止魚因?yàn)榭刂撇缓帽豢窘埂?

5、將平底鍋放在盤子上。

干煸馬鮫魚？

工作方法

第一步

鯖魚洗凈，切成小塊，控制干燥。

第二步

鍋里多放點(diǎn)油，用熱油把鯖魚炒至兩面金黃，備用。

第三步

把鍋里煎魚的油倒出來(也可以繼續(xù)用)，鍋里放一點(diǎn)油，下花椒、辣椒、辣椒炒香，把鮮魚放進(jìn)去。然后倒入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、適量鹽，翻炒均勻，再放入香菜、香蔥即可食用。

馬鮫魚做法法國大廚？

配料和調(diào)味料：

切碎的鯖魚(去刺)

2?3片，檸檬汁

一點(diǎn)橄欖油。

適量，大蒜

一片，鹽和胡椒。

少許，淀粉或干粉

適量，黃油

適量，雀躍

一點(diǎn)荷蘭芹。

一點(diǎn)

法國鯖魚的步驟：

第一步。干鯖魚塊，兩面撒少許鹽和胡椒粉，抹適量干粉。向鍋中加入橄欖油、扁平的大蒜和小火。

第二步。蒜香味出來后，取出蒜(蒜的目的達(dá)到了)，將鯖魚去皮的一面用中火煎2、3分鐘左右。盡量不要攪動(dòng)它。讓魚皮變脆。

第三步。翻過來同樣中低火煎2分鐘左右。魚煮好后，裝盤。

第四步。做醬：鍋不用洗，加一小塊黃油(最好不要用植物黃油，沒味道)，續(xù)隨子切碎，用黑橄欖加點(diǎn)，沒有也行。少許檸檬汁，鹽和胡椒，和歐芹(新鮮的或干的)。用小火加熱就可以了。

第五步。把醬汁澆在剛煎好的魚上?？梢源钆湟恍K根類蔬菜，比如蘿卜、番茄、辣椒等。