營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識？1.營養(yǎng)：營養(yǎng)價值是指食物中的營養(yǎng)素和能量能滿足人體需要的程度。2.營養(yǎng)素：指食物中能為人體提供能量、構(gòu)成機體和組織修復(fù)、具有生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。能維持人體健康，提供生長、發(fā)育和勞

營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識？

1.營養(yǎng)：營養(yǎng)價值是指食物中的營養(yǎng)素和能量能滿足人體需要的程度。

2.營養(yǎng)素：指食物中能為人體提供能量、構(gòu)成機體和組織修復(fù)、具有生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。能維持人體健康，提供生長、發(fā)育和勞動所需的各種物質(zhì)稱為營養(yǎng)素。

3.營養(yǎng)價值：指人體對食物或營養(yǎng)素的消化、吸收和利用過程，也是人體從外界獲取食物以滿足自身生理需要的過程，包括攝食、消化、吸收和內(nèi)部利用。

營養(yǎng)的功能：

1.作為一種能量物質(zhì)，它為人體提供熱量。

2、作為結(jié)構(gòu)材料，構(gòu)成集體和修復(fù)體組織。

3.作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，它可以調(diào)節(jié)生理功能，維持生命的勝利和生化功能。