江西粘米果的正宗做法 米果的做法大全? 黃粘米果 很久以前，在奉新西北部，許多客家人因?yàn)楸苊鈶?zhàn)爭而逃離了中原。這些客家人勤勞樸實(shí)，熱情好客，吃苦耐勞。他們在中開墾荒地，挖中藥，抄土紙，一代又一代

江西粘米果的正宗做法

米果的做法大全?

黃粘米果

很久以前，在奉新西北部，許多客家人因?yàn)楸苊鈶?zhàn)爭而逃離了中原。這些客家人勤勞樸實(shí)，熱情好客，吃苦耐勞。他們在中開墾荒地，挖中藥，抄土紙，一代又一代頑強(qiáng)繁衍。

據(jù)說石溪鄉(xiāng)桐木有一個叫胡家邊的小山村，村里有一個后生長得濃眉大眼，腰圓胳膊粗，田里山上干活是個好手。因?yàn)閺男【褪チ四赣H，家里一日三餐也是由他來做的，時間長了，竟能炒出一手好菜。但是因?yàn)榈靥幤В畮讱q，還沒說過一次婚事。他經(jīng)常去上富鎮(zhèn)賣土紙，有一次，遇到一個女孩，也許是前世的緣分，竟然一見鐘情，私訂終身。后來生了一段時間沒有錢去她家求婚，只好在心里下定決心:以后多挖藥材多抄紙，等銀兩足去求婚。不過，靠賣一些藥材和土紙賺錢來求婚，不知要等多久，他心里不禁暗暗發(fā)急。

一天，年輕人聽說石溪街有一個姓蔡的大家庭想雇一個做糕點(diǎn)的廚師，而且工資很高，所以他很感動，趕緊跑到蔡家大院找管家報名。管家說：我的主人在廣東吃了一種金蛋糕。你能做嗎？如果你不能，請回去。這是年輕人第一次聽到金蛋糕的名字，不得不離開蔡家的院子。

后生走在回村的山路上，順手扯下一把小灌木的葉子，無聊地用手指不停地搓著，心里卻一直在想:金餅是什么做法？這時，他發(fā)現(xiàn)那些壓碎的樹葉把他的手指都染成了黃色，一聞，有一股沁人心脾的清香，用舌尖一舔，又有一股堿水米果的味道。他突發(fā)奇想:家里有一種叫河子糯米的糯米，做出來的麻餅很好吃。如果用這種葉子的汁液把麻餅染成黃色，不是金餅嗎？想到這里這里就跑回家。

他把那種無名的灌木燒成灰，用包皮包好，放在鍋里煮。然后蒸了一大鍋禾子糯米。當(dāng)糯米蒸到一定溫度時，舀幾勺灌木汁倒在糯米上。過了一會兒，原來的白糯米變成了黃色。后生和父親搬出大石臼，將熱氣騰騰的糯米倒入其中，像麻餅一樣搗碎，趁熱做成長條米果。然后拿起幾個放在懷里，拔腿出門。

年輕人汗流浹背地跑進(jìn)蔡家的院子，對管家說，我做了黃金蛋糕。你覺得可以嗎？管家很快把它送進(jìn)去了。蔡家的主人嘗了嘗：嗨，又硬又香。它的味道比廣東吃的黃金蛋糕好，而且一點(diǎn)也不油膩。他立在家里做蛋糕。

二年后，后生如愿以償?shù)丶藿o了自己所愛的人，他還毫無保留地將金餅的做法傳授給了鄰居們，會做這種米果的人越來越多。后來，人們認(rèn)為黃金蛋糕畢竟是一個借來的名字。最好選擇另一個名字。因?yàn)檫@種米果是黃色的，明亮的，粘稠的，所以它被命名為黃粘米果，而黃汁的小葉灌木自然被當(dāng)?shù)厝朔Q為黃粘米果。流傳至今，黃粘米果已成為客家人的一種名味糕點(diǎn)。

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