海南特色菜名單 1、椰子雞 海南十大家常菜? 作為椰子之鄉(xiāng)，海南自然要嘗試椰子雞。海南的椰子雞是文昌的特色食品。湯的底部是新鮮的椰子

海南特色菜名單

1、椰子雞

海南十大家常菜?

作為椰子之鄉(xiāng)，海南自然要嘗試椰子雞。海南的椰子雞是文昌的特色食品。湯的底部是新鮮的椰子汁。現(xiàn)在殺死的文昌雞被切成小塊，在椰子汁中煮5分鐘。文昌雞的特點(diǎn)是不能煮很長時(shí)間，否則肉會(huì)變老。用椰子水做湯底，肉鮮嫩，湯鮮嫩。吃椰子雞一定要蘸海南特有的蘸料，是海南什錦醬、蒜末、香菜、醬油和海南辣椒醬做的，最后擠上小青橙汁，酸甜微辣，有淡淡的香味。椰子雞有兩種，一種是用老椰子水和椰子醬一起打碎，過濾而成，這種湯底是乳白色的，椰子味濃郁。還有一種是直接用嫩椰汁做湯底，比較清，但是味道比較清淡，兩種湯底各有特點(diǎn)。
2、烤乳豬

很多人都知道烤乳豬是臨高特產(chǎn)。但實(shí)際上東方的烤乳豬也很有名，個(gè)人覺得東方的烤乳豬，表皮比較脆?？救樨i的特點(diǎn)是皮脆肉嫩，顏色紅潤明亮，咬一口香而不膩，很有嚼勁，而且越吃越香。一般烤一只乳豬需要四五個(gè)小時(shí)，溫度適中，表面有光澤，不能烤的顏色太重，咬一口表皮很脆。乳豬大小有嚴(yán)格要求，一般十二三斤，不能太重，每逢節(jié)假日或招待親朋好友都要烤一只，大家一起吃。
3、白蓮鵝

白蓮鵝是海南省澄邁縣的特產(chǎn)，也是海南省八大名菜之一。白蓮鵝一般由農(nóng)民飼養(yǎng)，主要以青草為主，輔以谷物、紅薯等傳統(tǒng)農(nóng)民飼料。它具有肉質(zhì)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、骨質(zhì)酥脆、口感甘甜爽口、入口不油膩的特點(diǎn)。海南的白蓮鵝主要是白切的。蘸料一般采用什錦醬、辣椒醬、大蒜粒、生醬油等，然后擠出一些海南特有的綠橙汁。
4、東山羊

東山羊是海南四大名菜之一，是萬寧市東山嶺的特產(chǎn)。據(jù)說東山羊肥而不膩，皮薄肉嫩，沒有羊肉味，湯濃而白，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。在宋代，東山羊更為著名，被列為宮廷貢品之一。吃東山羊的方法多種多樣，有紅燒、清湯、椰汁、干炒、火鍋涮等，每一種吃法都沒有羊肉味，味道十分鮮美。每年來海南旅游的游客都要嘗一嘗才不虛此游。
5、齋菜煲

素菜鍋是海南的傳統(tǒng)名菜，深受海南當(dāng)?shù)厝说南矏邸：Ｄ纤厥持饕獊碜原偙焙？诤铜偵降貐^(qū)的民間，最早采用道教和佛教常用的素食菜肴，主要有三菇六耳、水果蔬菜和豆制品?，F(xiàn)在街上到處都是。許多商店的特點(diǎn)是牛雜鍋和素菜鍋。如今，普通人吃的素菜鍋也簡化了，但果汁仍然很美味。吃的時(shí)候，它通常是一個(gè)素食鍋。你可以一邊加熱一邊吃。你也可以加牛腩或牛肉雜。
6、仙溝牛肉

海南定安的仙溝牛肉，被稱為跳舞的牛肉，現(xiàn)在仙溝牛肉已經(jīng)形成了一條美食街，有專門的牛肉攤，還有加工店。一般去攤位買新鮮牛肉，去店里加工。據(jù)說仙溝牛肉是新鮮屠宰的牛肉，所以牛肉的神經(jīng)還在跳動(dòng)。一鍋兩吃流行的仙溝牛肉，一般都是用兒母鍋，中間涮肉，兩邊燒烤。仙溝牛肉食用前不需要經(jīng)過特別的腌制，直接切好即可食用，肉質(zhì)鮮嫩無味，不硬不柴。
7、海南粉

海南粉是海南最有特色的小吃。街上到處都是海南粉店。每天早上吃海南粉的人絡(luò)繹不絕。海南粉店是當(dāng)?shù)氐奶厣辍：Ｄ戏凼且源竺缀图t薯粉為原料制成的米粉，包括醬油、蒜泥、花生油或芝麻油、熟黑豆芽、牛肉絲、魷魚絲、炒花生、炒芝麻籽、脆炒面、香菜 、竹筍 與酸菜等輔料混合而成?？诟谢鬯?，鮮香獨(dú)特。海南粉的特點(diǎn)之一就是腌粉，類似于打鹵的形式，使粉口感更濃、更順滑。
8、抱羅粉

寶羅粉也是海南粉的一種形式。一般來說，海南的粉店通過粉面粉的厚度來區(qū)分寶羅粉和海南粉。兩種面粉的鹵水在很多店都是一樣的，但是厚的是寶羅粉，薄的是海南粉。
9、糟粕醋

糟粕醋是海南文昌的特色小吃。它是以民間釀酒過程中酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋為湯，外加蔬菜、海鮮、各種豬雜、內(nèi)臟、蝦蟹、貝殼等制成的小吃。配料包括胡椒、糖、蒜末等。糟粕醋有點(diǎn)辣，酸甜可口。它可以作為晚餐前的開胃菜或晚餐時(shí)的食物，也可以作為火鍋的底料，用來漂洗魚或海鮮。
10、辣湯飯

麻辣湯飯是?？诶瞎袄冉值奶厣称?。老拱廊街水巷口街是當(dāng)年?？陂_埠期間的碼頭。據(jù)說晚上在碼頭工作的搬運(yùn)工經(jīng)常吃麻辣湯飯來補(bǔ)充體力，抵御潮濕和寒冷。麻辣湯飯形成了當(dāng)時(shí)的飲食文化，流傳至今?，F(xiàn)在水巷有幾十種麻辣湯飯，味道很不一樣，他們都用豬雜煮湯，放了很多白胡椒，喝了一口，全身都很暖和，麻辣湯飯味道鮮美，里面沒有辣椒，而是辛辣的白胡椒，讓人吃起來很過癮。
11、牛雜煲

牛肉混合鍋也是海南街頭的美味佳肴，尤其是?？?。當(dāng)天氣變冷時(shí)，人們喜歡吃一個(gè)熱鍋。里面有牛肉混合物、牛胸肉和牛肉球。白蘿卜、豆腐和豆腐泡被用作配菜。有兩種：原味和辛辣。天氣冷的時(shí)候吃一個(gè)鍋既香又好玩。
12、清補(bǔ)涼

海南以清涼著稱。事實(shí)上，它最早被稱為清補(bǔ)谷物。新鮮的椰子被擠壓成椰汁作為湯底。有紅豆、綠豆、約伯的眼淚、花生、通心粉、蕓豆、餃子、芋頭、燒仙草、西瓜、芋頭等。煮至軟爛，放入湯中。夏天，它又冷又爽口，營養(yǎng)豐富，你也可以加一些沙子和冰，這樣吃起來更愉快。
13、椰子飯

椰子飯，又稱椰子船，是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰子肉和椰子汁蒸制成的。這是海南的傳統(tǒng)農(nóng)家小吃。椰子飯?zhí)?、軟、糯，有淡淡的椰子味，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)中益氣的作用。
14、雞屎藤

海南的雞糞藤不是由雞糞制成的，而是由一種叫做雞糞藤的植物制成的甜點(diǎn)。雞糞藤是一種具有消化和促進(jìn)消化作用的植物。海南的雞糞藤是將雞糞藤粉與米粉和雞蛋混合，揉成面團(tuán)，揉成長條，在沸水中煮，加入紅糖制成的糖水。夏天喝一碗，可以消暑除濕。