二月份吃什么蔬菜 2月份有什么時令蔬菜? 生活中大多數(shù)人還是習(xí)慣吃時令蔬菜，那么，二月有什么時令蔬菜呢？有興趣的小伙伴們來看看。 2月份有什么時令蔬菜？ 春菜： 春季蔬菜營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)在蔬菜中

二月份吃什么蔬菜

2月份有什么時令蔬菜?

生活中大多數(shù)人還是習(xí)慣吃時令蔬菜，那么，二月有什么時令蔬菜呢？有興趣的小伙伴們來看看。

2月份有什么時令蔬菜？

春菜：

春季蔬菜營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)在蔬菜中排名第一。其中所含的鈣、磷和維生素C也是蔬菜中最好的。還有脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素和香椿。它有一種特殊的香味。這食物美味可口，引人入勝。潮州人吃春菜時，應(yīng)先在油鍋中加入生姜，炒至焦黃，然后加入洗凈切好的春菜。它嘗起來又苦又甜，味道很好。

豆芽：

春天風(fēng)大干，容易生病。這個時候不妨吃點豆芽降火。綠豆芽易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的功效，適用于濕熱郁滯、口干口渴、小便紅熱、便秘、眼紅腫痛等。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中含有維生素B含量較高，春季適宜食用黃豆芽有助于防止口角發(fā)炎。黑豆芽養(yǎng)腎，富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量高于綠豆芽。豌豆芽保護肝臟，富含維生素A、蠶豆芽健脾，具有補鐵、鈣、鋅等功效。

韭菜：

韭菜雖然一年四季都可以吃，但早春質(zhì)量最好。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，具有健胃、提神、強腎的功效。春韭菜是韭菜中最好的，味道特別鮮美。它的根像玉一樣白，葉子像綠一樣綠，香味濃郁。春韭菜的食用方法多種多樣，不僅可以補充肉、蛋、蝦、墨魚等。，還可以用作蒸餃的餡料。炒綠豆芽或干豆腐時，加入一些春韭菜，特別香。

菠菜：

富含維生素的菠菜C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)具有抗衰老、增強活力的作用。中醫(yī)認為菠菜甜涼，有補血、益五臟、疏通血管、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清胃等功效。對肝氣不適、胃病、頭痛、頭暈、貧血有較好的輔助作用。菠菜是一種溫和的補血養(yǎng)陰產(chǎn)品，春季養(yǎng)生是必不可少的。

馬齒莧：

馬齒莧又稱五行草，具有很好的醫(yī)療功能。所以，我國民間又稱長壽菜、長壽菜。除了蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分外，馬齒莧還含有大量的去甲腎上腺素和鉀鹽。去甲腎上腺素可促進胰島素分泌，調(diào)節(jié)人體糖代謝，降低血糖濃度，維持血糖穩(wěn)定。鉀鹽可以降低血壓，減緩心率，保護心臟。

薺菜：

李時珍說：冬至后生苗，二、三月起莖五六寸，開細白花，整齊如一。薺菜是最早報春的時候新鮮野菜。薺菜營養(yǎng)豐富，維生素豐富。C、類胡蘿卜素及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜也有一定的藥用價值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為它可以用來輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可以焯水后涼拌，攤雞蛋，煮湯粥等。

蓬蒿菜：

青蒿早在唐代就被列為食療產(chǎn)品。唐代醫(yī)生孫思邈在《千金方》中稱之為安心、健脾胃、化痰飲。青蒿菜具有明顯的平肝清虛熱作用，對高血壓、頭暈、煩躁、睡眠不安、熱咳痰等肝陽上亢患者有很好的療效。具有潤腸通便的功效，尤其是內(nèi)熱便秘的患者。

生菜：

生菜是第一。春天容易引起人上火，再加上春天多風(fēng)，空氣不夠濕潤，更容易生病。生菜中含有大量的水分，而且口感清爽，所以吃生菜也是一種祛火的方法。生菜含水量高，營養(yǎng)豐富，最突出的特點是低脂、高維生素。生菜富含維生素B和維生素C、E除此之外，還富含膳食纖維和多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對人的消化系統(tǒng)有很大的好處。

春筍：

春筍口清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。它含有足夠的水分、豐富的植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和其他必需營養(yǎng)素和微量元素，尤其是纖維素。經(jīng)常食用有助于消化和預(yù)防便秘。因此春筍是一種高蛋白、低淀粉、多纖維素的營養(yǎng)食品。春筍具有利九竅、通血、化痰、消脹的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，吃竹筍具有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。