鲅魚丸子湯配什么菜 第一種：腌鮮 配料：春筍、排骨、豆腐皮、香菜、蔥、姜、鹽、料酒。 1.將五花肉切成厚片，將排骨切成小塊，清洗干凈，放入冷水鍋中，加入適量姜片和料酒，大火煮開，撇去浮沫，將

鲅魚丸子湯配什么菜

第一種：腌鮮
配料：春筍、排骨、豆腐皮、香菜、蔥、姜、鹽、料酒。
1.將五花肉切成厚片，將排骨切成小塊，清洗干凈，放入冷水鍋中，加入適量姜片和料酒，大火煮開，撇去浮沫，將五花肉和排骨放入溫水盆中清洗。
2.春筍洗凈去皮后，用滾刀切成塊，豆腐皮切成寬條，打個(gè)結(jié)，鍋里加水，煮至起泡，加入少許鹽，放入春筍和豆腐皮，大火煮3分鐘，然后取出，以去除豆腐皮的腥味，分解春筍中的草酸。
3.預(yù)熱砂鍋，加入少許食用油，加入五花肉和排骨，翻炒，加入適量姜片，翻炒30秒，加入足夠的開水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘。
4.排骨和五花肉燉軟爛后，加入竹筍和豆腐皮，加入兩個(gè)韭菜結(jié)，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘，然后加入適量的鹽調(diào)味，然后燉10分鐘，撒上適量的蔥和香菜，點(diǎn)綴增加香味。

魚丸子湯的做法大全？

第二種：鯖魚丸子湯
配料：鯖魚、五花肉、小白菜、蔥、姜、花椒、鹽、料酒、胡椒粉。
1.將西班牙鯖魚去除魚頭和內(nèi)臟后，清洗干凈，從魚尾切一刀，將魚肉和魚骨分開，用勺子刮去魚，用刀背切成肉泥，放入盆中。
2.加入適量的鹽調(diào)味，加入適量的蔥、姜和胡椒水，攪拌均勻，加入適量的五花肉，加入1湯匙淀粉，再次攪拌均勻。
3.鍋中加水煮沸，調(diào)至中火，將肉餡做成小球，放入鍋中，放入洗凈的綠葉蔬菜，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，煮至球浮起，然后從鍋中出來。

第三種：【鯽魚豆腐湯】
配料：鯽魚、豆腐、香菜、蔥、姜、鹽、食用油。
1.鯽魚去除、鰓、內(nèi)臟后，清洗干凈，瀝干水分，放入盆中，加入適量鹽、洋蔥、姜絲，涂抹均勻，腌制15分鐘，用廚房紙擦干魚身。
2.在火鍋中加油加熱，搖動(dòng)鍋，將鯽魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃，加入足夠的開水，加入適量的洋蔥、姜片和豆腐片，用大火煮沸。
3.將湯和配料倒入砂鍋中，蓋上蓋子，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加入適量鹽調(diào)味，燉10分鐘，然后撒上一些香菜來增加香味，然后出鍋。

第四種：鮮蝦丸子湯
配料：大蝦、龍口粉絲、小白菜、蔥、淀粉、料酒、鹽、香油。
1.大蝦洗凈，去掉蝦頭、蝦殼、蝦線，取出蝦肉，洗凈，剁成肉泥，放入盆中，加入適量的蔥花和料酒，加入2克鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.小白菜洗凈后，用刀剁碎，放入盛有蝦肉的盆中，攪拌均勻，加入適量鹽，再加入適量淀粉，再攪拌均勻。
3.在砂鍋中加入適量的沸水。大火煮沸后，用勺子將肉餡做成小球，放入鍋中，加入適量青菜，加入一把龍口粉絲，攪拌均勻，加入適量鹽和醬油，大火煮至球浮起，熄火，滴兩滴芝麻油。

第五種：豬肚雞
配料：豬肚、白條雞、蔥、姜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉。
1.沖洗豬肚，放入盆中，加入適量面粉，反復(fù)搓洗豬肚內(nèi)外，然后沖洗干凈，取一只白條雞，清洗干凈，放入豬肚中，用牙簽收起。
2.將豬肚和白條雞放入高壓鍋中，加入適量的水和料酒，選擇燉雞模式，燉豬肚和雞。
3.取出豬肚和白條雞，將豬肚切成細(xì)絲，將白條雞切成小塊，放入煎鍋中，將高壓鍋中的湯汁倒入煎鍋中，加入適量的洋蔥和姜片，大火煮開，小火燉30分鐘。
4.加鹽調(diào)味，小火燉10分鐘，關(guān)火，撒上香菜和胡椒粉，即可食用。

第六種：香椿肉丸湯
配料：香椿、五花肉、雞蛋、蔥、姜、香菜、鹽、料酒、米醋、胡椒粉。
1.取一把香椿，清洗干凈，放入鍋中，焯水，然后撈出，切成小塊，放入五花肉餡中，加入適量，加入適量鹽和料酒，打成雞蛋，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.取一個(gè)小勺子，把肉餡做成肉丸，放在盤子里，用水煮，把肉丸放進(jìn)鍋里，用大火煮至肉丸浮起，加入適量的鹽、醬油、米醋和胡椒粉調(diào)味，然后放入盆里，撒上蔥和香菜。