傳統(tǒng)湘菜 八大湘菜是指哪八大菜？ 湘川菜十大招牌菜？ 八大湘菜：1.永州東安雞，造型美觀，色澤鮮艷。香、甜、酸、臘、脆。 2.紅燉魚翅，3臘味蒸，用臘肉、臘雞、臘魚、雞湯配調(diào)料蒸制而成。

傳統(tǒng)湘菜

八大湘菜是指哪八大菜？

湘川菜十大招牌菜？

八大湘菜：1.永州東安雞，造型美觀，色澤鮮艷。香、甜、酸、臘、脆。
2.紅燉魚翅，3臘味蒸，用臘肉、臘雞、臘魚、雞湯配調(diào)料蒸制而成。
4.永州血鴨，還有剁椒魚頭、郴州魚粉、湘西奶奶菜、寧鄉(xiāng)風(fēng)味蛇。湘菜油顏色濃郁，用料廣泛，口味多變。味道辛辣苦澀。湘菜有獨特的臘肉和蒸的味道。

八大湘菜是什么？

1. 永州東安雞
永州東安雞不僅是國宴上的名菜，也是八大湘菜中的第一道。這是一道有著數(shù)千年歷史的名菜。色澤鮮艷誘人，入口清香，鮮嫩酥脆。它有多種酸、甜、辣的味道。它絕對是一種愛吃。
2. 祖庵魚翅
祖庵魚翅的配料非常講究。魚翅、豬肘肉和雞肉同時燉。味道濃郁，改變了以往單獨烹調(diào)魚翅的味道，增加了蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。
3. 臘味合蒸
煙熏臘肉是湖南的傳統(tǒng)美食，也是中國十大名菜之一。顧名思義，這種臘肉是各種臘肉的組合，包括臘肉、臘肉、臘肉、臘魚、雞湯等調(diào)味料。
4. 永州血鴨
永州血鴨是一道麻辣菜。特別的是，它創(chuàng)造性地將鴨血添加到鴨肉菜肴中，增加香氣，并使這道菜具有開胃和涼血的營養(yǎng)。這是一道每個家庭都會在當(dāng)?shù)刈龅牟恕?br /> 5. 油辣冬筍尖
湖南冬筍產(chǎn)量很高，所以吃冬筍的方式也比較多。這種油辣冬筍很有湘西人的飲食特色?？焖俜春螅窆S又脆又鮮。
6. 板栗燒菜心
栗子燒菜心也是一道具有湖南特色的菜。這里的栗子一定要用湘西油栗子。用豬油炒后，與菜心搭配翻炒。準(zhǔn)備好后，色澤鮮艷，口感咸甜適中。
7. 五元神仙雞
五元仙女雞在湖南可以說和永州東安雞一定很有名，生產(chǎn)方法更簡單，雖然也用蒸，但味道比普通蒸雞好幾倍，可以說真的是仙女雞。
8. 吉首酸肉
吉首酸肉的主要成分是肥豬肉。肥豬肉經(jīng)過半個月的調(diào)味品研制成酸肉。烹調(diào)后，它是肥而不膩的。顏色略帶黃色，味道辛辣。這是一道獨特而不可抗拒的湖南菜