小麥粉是普通面粉嗎 普通小麥粉是高筋粉還是低筋粉？小麥粉是屬于什么粉？ 低筋、中筋、高筋面粉都是小麥做的，但蛋白質(zhì)含量不同。世界上的小麥粉一般都是中筋，用來做饅頭、面條、餃子，低筋用來做糕

小麥粉是普通面粉嗎

普通小麥粉是高筋粉還是低筋粉？

小麥粉是屬于什么粉？

低筋、中筋、高筋面粉都是小麥做的，但蛋白質(zhì)含量不同。世界上的小麥粉一般都是中筋，用來做饅頭、面條、餃子，低筋用來做糕點(diǎn)餅干。
2.低筋面粉也叫蛋糕粉，因?yàn)榈徒蠲娣蹧]有力量，面包或蛋糕很軟，所以低筋面粉通常用來做蛋糕或餅干。

什么是普通面粉？

普通面粉是小麥經(jīng)過研磨加工后形成的粉末，也稱為小麥粉。面粉根據(jù)加工精度和用途分為等級(jí)粉和特殊粉：（1）等級(jí)粉：根據(jù)加工精度可分為特殊粉、標(biāo)準(zhǔn)粉和普通粉；（2）特殊粉：特殊粉是由特殊品種的小麥制成的面粉；或根據(jù)使用目的，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、膨松劑、食用香精等成分，混合均勻。特殊粉種類繁多，配方準(zhǔn)確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率生產(chǎn)質(zhì)量好的面粉產(chǎn)品提供了良好的原料。面粉中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。