壓榨法是通過(guò)物理壓榨從油料中提取油脂的一種方法。它起源于傳統(tǒng)的作坊制油法，今天的壓榨法是工業(yè)化操作。浸出法是根據(jù)化學(xué)原理，用食用溶劑從油料中提取油脂的一種方法。區(qū)別：壓榨保留了油的濃香，榨油更徹底。在

壓榨法是通過(guò)物理壓榨從油料中提取油脂的一種方法。它起源于傳統(tǒng)的作坊制油法，今天的壓榨法是工業(yè)化操作。浸出法是根據(jù)化學(xué)原理，用食用溶劑從油料中提取油脂的一種方法。區(qū)別：壓榨保留了油的濃香，榨油更徹底。在濃香型花生油、芝麻油等香精油的生產(chǎn)中，為了保留一定的濃香，應(yīng)采用壓榨法（壓榨前高溫蒸煮）代替浸出法。然而，榨油餅中的剩余油必須通過(guò)浸出法充分提取，然后加工成成品油。再比如，一些專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)大量無(wú)香精油的大型企業(yè)，只能采用浸取法，也可以在采用浸取法之前先進(jìn)行預(yù)榨工藝，即采用壓榨法從大量油脂中提取部分油脂，再采用浸取法提取從蛋糕中取出剩下的油。兩種方法的互補(bǔ)，既充分利用了來(lái)之不易的原料，又減少了溶劑用量。

壓榨法與浸出法的區(qū)別？

1. 不同加工工藝：壓榨油加工工藝為“物理壓榨法”，浸出油加工工藝為“化學(xué)浸出法”。

2. 不同營(yíng)養(yǎng)成分：壓榨花生油具有色香味俱全的特點(diǎn)，保留了各種營(yíng)養(yǎng)成分。提取出的油無(wú)色無(wú)味，加工后大部分營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

3. 原料要求不同：“機(jī)榨花生油”由于采用純物理壓榨方法，保留了花生的原味。

花生油壓榨和浸出有什么區(qū)別？

1、原理不同

壓榨是通過(guò)物理壓力將油脂直接從油脂中分離出來(lái)，整個(gè)過(guò)程不含任何化學(xué)添加劑，從而保證產(chǎn)品的安全、健康、無(wú)污染和天然營(yíng)養(yǎng)。

浸出是利用油和有機(jī)溶劑相互溶解，將油粉碎成胚狀物或膨化，然后油胚在稱(chēng)為萃取器的設(shè)備中與正己烷和其他有機(jī)溶劑接觸，以萃取和溶解油中的油。

2、不同的壓制方法

壓制方法采用純物理壓制技術(shù)，經(jīng)過(guò)選材、炒制、物理壓制，最后采用天然植物纖維過(guò)濾技術(shù)。

浸出法是用溶劑油充分浸泡后，在高溫下提取油脂原料，經(jīng)過(guò)脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸六道工序進(jìn)行處理。

浸出工藝和壓榨的區(qū)別？

壓榨機(jī)油：物理壓榨，擠出機(jī)油。把油浸出來(lái)。

物理壓榨和浸出的區(qū)別？

目前，生產(chǎn)過(guò)程一般分為“壓榨”和“浸出”，這也是新國(guó)標(biāo)要求在食用油外包裝上標(biāo)注的。

壓榨法是通過(guò)物理方法和機(jī)械擠壓從原料中提取油。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是天然、無(wú)污染，缺點(diǎn)是出油率低。原料殘油一般達(dá)到7-8%。浸出法是用化學(xué)溶劑（一般為正己烷）浸泡原料，從原料中提取出油脂（整個(gè)過(guò)程也是物理過(guò)程，無(wú)污染），然后通過(guò)一系列蒸發(fā)過(guò)程將油脂從溶劑中分離出來(lái)。該方法具有出油率高的優(yōu)點(diǎn)，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。但是，油中可能有殘留溶劑。但殘留溶液的含量有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體無(wú)害。

對(duì)于低含油量原料（大豆），直接采用浸取法；對(duì)于高含油量原料（油菜、花生等），一般采用先壓后浸的方法。

浸出和壓榨的區(qū)別？

壓制菜籽油含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，吃起來(lái)更美味。浸出菜籽油口感差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。其次，壓榨菜籽油幾乎不含有害物質(zhì)，而浸出菜籽油中含有大量化學(xué)殘留物，在生產(chǎn)過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

菜籽油浸出與壓榨區(qū)別？

擠好。壓榨是利用機(jī)械力從油中榨出油的一種方法。整個(gè)過(guò)程不涉及任何化學(xué)添加劑，天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞。按壓前材料是否熱處理分為熱壓和冷壓。溶劑油是將油脂原料浸泡后，經(jīng)高溫萃取，再經(jīng)過(guò)“六脫膠”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成。最大的特點(diǎn)是出油率高，生產(chǎn)成本低，這也是榨油價(jià)格普遍低于榨油價(jià)格的原因之一。

豆油壓榨和浸出的哪個(gè)好？

豆油壓榨和浸出是提取豆油的兩種工藝。壓榨是先將大豆炒熟，然后擠壓提取大豆油；浸取是將大豆粉碎，加入適量提取物提取大豆油。兩種方法的區(qū)別在于，壓榨法相對(duì)安全，但出油率略低，浸出法是添加劑所致。安全性取決于添加劑的去除，但浸出過(guò)程的出油率較高。