網(wǎng)友解答: 切開的西瓜好不好？挑選西瓜的誤區(qū)你中了幾個？說起夏季的美食，一定少不了西瓜。炎炎夏日，坐在屋里吹著空調(diào)，吃著剛從冰箱拿出來的西瓜，追上一部自己喜歡看的電視劇或綜藝，應(yīng)該是這個

切開的西瓜好不好？挑選西瓜的誤區(qū)你中了幾個？

說起夏季的美食，一定少不了西瓜。炎炎夏日，坐在屋里吹著空調(diào)，吃著剛從冰箱拿出來的西瓜，追上一部自己喜歡看的電視劇或綜藝，應(yīng)該是這個夏天最愜意的事情了吧!西瓜作為夏季水果之王，既可以為人體補充水分，還有著解暑生津、利尿消腫的功效。它富含番茄紅素、維生素、蘋果酸、谷氨酸、葡萄糖、果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)，作為夏季消暑的神器，西瓜定是不負眾望的。想要嘗到甜美多汁的西瓜，要先知道怎么挑西瓜，為大家總結(jié)了幾個挑瓜中容易出現(xiàn)的錯誤，不知你是否也存在過這些誤區(qū)。

誤區(qū)一：切開的西瓜品質(zhì)好

相信很多人在挑選西瓜，喜歡挑切開的西瓜買，覺得這樣可以直接看到西瓜的內(nèi)部，買到的西瓜品質(zhì)也好。然而西瓜由于含糖量較高，在切開之后，很容易收到外界環(huán)境的污染，經(jīng)過幾個小時的存放，就會在切面上滋生大量細菌。這樣的西瓜看起來很熟、很甜，但其品質(zhì)并不好，有的西瓜切開時間過長，表面被空氣氧化，甚至出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象。還有一些西瓜部分存在病斑、雹傷、機械損傷等問題，商家便將這些不好的部分切下來，再接著賣給消費者。建議大家，最好不買切開的西瓜，或者買商家現(xiàn)切的西瓜。

誤區(qū)二：無籽西瓜不安全

西瓜好吃，但吐籽比較麻煩，有這么一種西瓜既好吃又不需要吐籽，那就是無籽西瓜。關(guān)于無籽西瓜總有一些不好的傳言，例如“無籽西瓜是轉(zhuǎn)基因的不能吃”、“無籽西瓜是打了避孕藥的”、“無籽西瓜吃多了會導(dǎo)致不孕”……使得一些人在挑選西瓜時，不再購買無籽西瓜。其實，無籽西瓜是人工培育而成的，早在我們的課本上，就有提到無籽西瓜是由四倍體和二倍體西瓜雜交而得。除了雜交之外，使用植物激素也可以形成無籽西瓜。這些激素只會對西瓜起作用，使它變大變甜，但是卻完全不會危害人體的健康。因此，大家可以放心大膽地去買無籽西瓜了。

誤區(qū)三：挑西瓜看肚臍

一些人在挑西瓜時，會看西瓜的“肚臍”，覺得西瓜“肚臍”越小越好。西瓜在生長發(fā)育過程中，花朵脫落后，會慢慢向內(nèi)凹陷形成“肚臍”。它主要與外界環(huán)境、自身的生長發(fā)育有關(guān)，同一品種的西瓜“肚臍”大小各異，而且并沒有什么規(guī)律，與西瓜的味道也并沒有實質(zhì)性關(guān)系。通過看肚臍挑西瓜的方法并不科學(xué)。

說完了這幾個誤區(qū)，再跟大家簡單介紹幾個挑選西瓜的小訣竅。

首先，聽聲音。通過敲西瓜可以識別西瓜的成熟度，輕輕敲擊西瓜，仔細分辨西瓜的聲音。熟瓜發(fā)出來的聲音比較沉悶，近似“卜卜”聲，且伴有震動的聲音。生瓜發(fā)出來的聲音則較清脆，聽起來像“咚咚”或“得得”。

其次，看外形。優(yōu)質(zhì)的西瓜顏色自然均勻，瓜皮呈暗綠色，黃色面積很小或沒有黃色。西瓜紋路整齊、花紋清晰。瓜蒂有一定的弧度，呈自然卷曲。而品質(zhì)較差的西瓜，一般瓜皮顏色不均勻，會有很大一部分的黃色。西瓜瓜紋雜亂無章，瓜蒂像直線一樣不彎曲。

最后，憑手感。用手摸西瓜表皮，手感光滑而且硬實的西瓜品質(zhì)較好，而那種軟軟粘粘的表皮則不好。另外，掂一下西瓜的重量，也可以判斷其品質(zhì)的好壞。看起來大小差不多的西瓜，重量大的水分含量高，成熟度不高，吃起來不甜。而手感略輕的瓜，含糖量量較高，口感更好。

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一、挑選西瓜

挑選西瓜最重要的是挑它的成熟度。可以通過看、摸、掂、彈來鑒別。首先是看。不論什么品種，瓜皮紋路清晰，色澤光亮，瓜蒂和瓜臍部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壯的是好瓜。第二是摸。瓜皮光滑、手感結(jié)實的是好瓜。第三是掂。熟了的西瓜分量相對較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好。最后是彈。將西瓜托在手中，用手指輕輕彈擊，發(fā)出“咚、咚”的清脆聲，而且托瓜的手感覺顫動的為好。如果西瓜發(fā)出“噗噗”的悶響，而且手感較軟，一般是熟過頭了。

存放時先用干布將外皮擦干凈，再放入濃度為15-20%的鹽水中浸泡半個小時左右，取出置于通風(fēng)處，待西瓜表皮水分自然蒸發(fā)后，將西瓜用干凈的食品袋密封起來，置于陰涼通風(fēng)處保存。

西瓜原產(chǎn)于非洲,我國引種歷史悠久，廣為栽培。西瓜的品種較多，是夏令佳果；在西北一帶，有時貯至冬季食用。

二、挑選哈密瓜

挑選哈密瓜時首先看色澤，哈密瓜皮色分果綠色帶網(wǎng)紋、金黃色、花青色等幾種，成熟的瓜色澤鮮艷；其次聞瓜香，成熟的瓜有瓜香，沒成熟的瓜則無香味或香味很淡；最后摸瓜身：成熟的瓜堅實而微軟，太硬的沒熟，太軟的則過熟。

采用擱板貯藏時，每層隔板只擺一層瓜，定期翻瓜，防止瓜與木板接觸處腐爛。初空氣相對濕度要保持在85%-90%之間。

我國只有新疆和甘肅敦煌一帶出產(chǎn)哈密瓜，優(yōu)質(zhì)的哈密瓜產(chǎn)于南疆師縣、哈密和吐魯番盆地。