網(wǎng)友解答: 北極甜蝦能吃，而且是非常優(yōu)質(zhì)的海洋蛋白質(zhì)來(lái)源。北極甜蝦，pandalus borealis,又稱北極蝦，因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡的甜味而得名。首先是其生長(zhǎng)環(huán)境。我們知道，

北極甜蝦能吃，而且是非常優(yōu)質(zhì)的海洋蛋白質(zhì)來(lái)源。

北極甜蝦，pandalus borealis,又稱北極蝦，因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡的甜味而得名。

首先是其生長(zhǎng)環(huán)境。我們知道，決定食材好壞的關(guān)鍵是其生長(zhǎng)過(guò)程吸取的營(yíng)養(yǎng)，一顆菜長(zhǎng)在受污染的土壤中，是不可能不被污染的。同樣，一條魚，一只蝦生長(zhǎng)在受污染的水中，是不可能不被污染的。北極甜蝦生長(zhǎng)在接近北極的北大西洋，北太平洋水域，那里水質(zhì)純潔而干凈，可以說(shuō)是這個(gè)地球上最遠(yuǎn)離人類的區(qū)域，氣候寒冷，也正源于此，北極甜蝦的肉質(zhì)可以說(shuō)是這個(gè)地球上最干凈和純潔的，水質(zhì)和氣溫決定北極甜蝦生長(zhǎng)緩慢，北極甜蝦個(gè)頭雖小，不起眼，但長(zhǎng)到上市大小，需要5-8年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

其次是其捕撈和加工技術(shù)。北極甜蝦的捕撈船十分先進(jìn)，自帶強(qiáng)大的蒸煮設(shè)備和加工設(shè)備。在蝦離開(kāi)水面半個(gè)小時(shí)內(nèi)，即能得以被蒸煮，并被迅速分級(jí)冷凍保存起來(lái)。捕撈加工迅速?zèng)Q定這個(gè)過(guò)程不必使用任何保鮮劑 保水劑 保色劑等人工添加，避免食材的污染。其營(yíng)養(yǎng)才能得以完美鎖定和保存。

再次是運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程，全程超低溫冷凍，整個(gè)過(guò)程質(zhì)量不會(huì)有任何變化。

北極甜蝦呈粉紅色，質(zhì)量越好顏色越鮮艷(但要防止買到不法商販人為染色的蝦)。皮和肉都是誘人的粉紅色。一般為每公斤70-90 90-120 120-150條，以90-120的最為常見(jiàn)。目前中國(guó)市場(chǎng)上北極甜蝦的產(chǎn)地主要為加拿大，品牌有clearwater,Oci,sirena,polar等。

北極甜蝦肉質(zhì)香 甜 有嚼勁，最優(yōu)質(zhì)的甜蝦為純頭籽，無(wú)黑頭。其頭部蝦籽顏色紅艷，顆粒飽滿，很香，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。食用時(shí)輕微解凍，表皮變軟，肉還硬時(shí)，剝?nèi)ケ砥?，但是一定不要去掉頭部，直接食用即可。也可以蘸汁吃，味道都十分鮮美甘甜。一些料理店，一只蝦能賣到十幾元甚至幾十元。

當(dāng)然頂級(jí)的純頭籽甜蝦非常少，市場(chǎng)上充斥著大量腹籽 黑頭 甚至長(zhǎng)時(shí)候存放變質(zhì)變色的低劣質(zhì)量甜蝦。一些不法商販，會(huì)染色后再次銷售。朋友們一定要仔細(xì)辨別，不要貪便宜，買到這些我們?cè)u(píng)分為負(fù)數(shù)，有害于身體健康的產(chǎn)品。自己沒(méi)有辨別能力的話，就靠身邊可靠的朋友，或者正規(guī)渠道購(gòu)買。特別是近年出現(xiàn)的一些海鮮專賣店，因?yàn)樗麄円蛟熳约浩放疲运麄兡苡米约簩I(yè)知識(shí)和專業(yè)渠道，堅(jiān)持只賣他們認(rèn)可的產(chǎn)品。大家不要迷信大型超市，他們?nèi)藛T并不專業(yè)。

下面附上一些專業(yè)級(jí)別的圖片，幫大家認(rèn)識(shí)真正完美品質(zhì)的北極甜蝦。

最后，祝大家吃到健康食材，吃出健康身體。

北極甜蝦當(dāng)然可以吃，不僅可以吃，而且味道鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。昨天我就剛買了一袋，北極甜蝦的個(gè)頭一般不太大，但是肉質(zhì)緊實(shí)，吃起來(lái)甜絲絲的，蘸點(diǎn)醬料的話，味道也十分鮮美。

北極甜蝦拿到我們手里的時(shí)候，就已經(jīng)是熟的了，這是因?yàn)楸睒O甜蝦的捕撈都是非常先進(jìn)的，捕上來(lái)以后，半個(gè)小時(shí)內(nèi)蝦就會(huì)被高溫蒸熟，然后冷凍起來(lái)，這樣可以最大限度的保持了蝦的新鮮營(yíng)養(yǎng)和口味。

北極甜蝦不僅僅蝦肉好吃，而且還有頭部的蝦籽也很好吃。一只質(zhì)量好的北極甜蝦，顏色粉紅鮮艷，頭里面滿滿的都是紅紅的蝦籽，吃起來(lái)香甜美味，大人和小孩子都可以吃，豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于需要長(zhǎng)身體的孩子們來(lái)說(shuō)更為需要。

我們?cè)谫I北極甜蝦的時(shí)候，一定要看好，顏色粉紅，頭部滿籽的是上品，因?yàn)橘I的時(shí)候就已經(jīng)是熟的了，所以我們不需要再次去煮熟它，只需要解凍加熱就可以吃了。但是解凍以后最好一次吃完，不要重復(fù)冰凍。個(gè)人覺(jué)得，北極甜蝦吃的就是這個(gè)鮮甜的原汁原味，所以不需要太復(fù)雜的烹飪，加熱后剝開(kāi)蝦殼，連著美味的蝦籽和緊實(shí)的蝦肉一起放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)品味，就是最好的吃法了！