網(wǎng)友解答: 冰箱存放兩年的米密封保存的，只要沒有變質(zhì)可以吃，但是味道沒有新米好。有豐富生活閱歷的老人告訴我一個生活常識，麥子陳的好吃，新打的麥子需要放幾個月磨面才更勁道更香，大米新米好吃

冰箱存放兩年的米密封保存的，只要沒有變質(zhì)可以吃，但是味道沒有新米好。有豐富生活閱歷的老人告訴我一個生活常識，麥子陳的好吃，新打的麥子需要放幾個月磨面才更勁道更香，大米新米好吃，剛剛收獲的稻子打出的米清清爽爽，有點青綠色，聞一聞有點清香，半透明狀，煮粥蒸米飯都非常香，大米有保質(zhì)期，一般不超過一年。時間長了米的結(jié)構會發(fā)生變化，新米是半透明狀，陳米發(fā)白，用手使勁攆一下可以攆碎成粉末狀，新米是攆不動的，煮出來的飯比較面，沒有以前那么勁道，也沒有香味，是一股臘味。米的保存是有講究的，大米不能暴曬，也不能冷凍冷藏，需要存放在通風干燥室內(nèi)陰涼處，常溫保存，太潮濕會生蟲，暴曬冷凍冷藏會改變米的內(nèi)部結(jié)構，失去粘性，煮飯沒有味道，這是多年的生活經(jīng)驗總結(jié)分享給大家。

大米在冰箱里存了兩年，還能不能吃這個問題得根據(jù)實際情況來確定。

首先我們要看看這個大米有沒有顏色變異的方面，比如說發(fā)黃了霉病,蟲蛀等問題.它聞起來是否有異樣的味道,來進行判斷.大米剛剛生產(chǎn)出來的時候是最有營養(yǎng)的。所以我們提倡大米要及時食用.當然我們在大米生產(chǎn)的時候是不能吃掉很多的，很多的時候需要進行儲存，以備后續(xù)來食用。于是乎儲存變成了一個關鍵的點。如何儲存大米，這里有著很多的方法和方式，每個人都有著自己的方法和方式，我這里可以做一些簡單的，講述一下。

如果家里的大米買的量不多，一般的話，嗯，幾十斤百把斤這種情況下只需要找一個鐵皮罐或者是米缸，幫他們統(tǒng)一放在一起，盡量放在不潮濕的地方。不食用時要將它們的蓋子蓋實.

其次可以使用花椒防蟲法，花椒是天然的抗氧化劑，它有著特殊的這個氣味，我們在鍋里煮一鍋的花椒水，然后等它冷卻之后用布袋把它包起來,放到花椒水里面去浸泡，然后浸泡一段時間后撈出來晾干。再用這樣子的布袋來裝大米的時候，他就不容易蛀蟲.

還有一種方法是用草木灰吸濕法，就是在米缸的這個底層撒上一寸厚的草木灰。然后我們用白紙或者是紗布掂在這個草木灰的上面，再往里面倒大米，這樣的話就可以有效的防止因為潮濕引起的霉病。

這樣處理后可以使大米的儲存期可以變得更加長。

最后還要說的是如果家中的米生小蟲子了，這個時候千萬不要扔，其實做一些小處理還是可以繼續(xù)使用的。我們可以找到一個篩子將大米倒入篩中，然后用篩子把小蟲篩出。然后再將大米拿到陽光下暴曬。這樣一則可以使大米變得更加的干燥，然后也開始一些沒有曬出的小蟲子，在陽光的照射下直接被紫外線給殺死。這樣處理后的大米，嗯，可以使用布袋，根據(jù)上面的方法，進行重新的存儲。在需要使用的時候也只是需要拿出來,用清水多沖洗兩遍，然后就可以食用了。

上面說的這些方法希望對大家有用，那也可以留言看看你們還有些什么更好的方式。