網(wǎng)友解答: 作為一個(gè)吃貨，很高興能回答提問(wèn)者的問(wèn)題?，F(xiàn)在在炸串和烤串兩個(gè)項(xiàng)目漸漸發(fā)展壯大的時(shí)候，大家在很多小視頻也看到這個(gè)小食的商機(jī)，很多商家都在視頻軟件上發(fā)小食招商的軟廣告視頻來(lái)吸引客

作為一個(gè)吃貨，很高興能回答提問(wèn)者的問(wèn)題。

現(xiàn)在在炸串和烤串兩個(gè)項(xiàng)目漸漸發(fā)展壯大的時(shí)候，大家在很多小視頻也看到這個(gè)小食的商機(jī)，很多商家都在視頻軟件上發(fā)小食招商的軟廣告視頻來(lái)吸引客源。究竟炸串是否需要加盟才能創(chuàng)業(yè)成功呢？這個(gè)可不一定，很多的炸串老店都是從自己的研發(fā)的味道，并且一開就是幾十年，吸引很多老顧客日日夜夜的光臨，甚至被稱為“小時(shí)候的味道”

那究竟他們的貨源是從哪里來(lái)的呢，為什么做得這么好吃？現(xiàn)在給大家說(shuō)道說(shuō)道：

1.原材料。炸串的原材料一般離不開日常食品，這個(gè)從市場(chǎng)上進(jìn)貨就可以了。像雞柳，丸子，蟹柳這些，就冷凍批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨就可以了，原材料必須要新鮮，像我吃過(guò)一些炸串店的炸椰菜，放了好幾天，即使醬料味道再濃再辣，也掩蓋不了原材料臭青的味道。

2.醬料。建議有時(shí)間的話自己研發(fā)，當(dāng)然你也可以去市面上找一些已經(jīng)調(diào)好的醬料，自己再稍作加工，例如淘寶，或者醬料批發(fā)市場(chǎng)。淘寶有一些炸串店已經(jīng)調(diào)好的醬料，論斤賣的，你也可以嘗試下。做炸串，精華之所在就是醬料，醬料萬(wàn)人喜愛，那么競(jìng)爭(zhēng)力就體現(xiàn)出來(lái)。

做炸串的店面裝修不一定高檔，重點(diǎn)是好吃就行，裝修再高檔，炸串不好吃，人們也是不會(huì)去吃第二次的 ，但是看著普普通通的小破館子，如果好吃人們那是排隊(duì)也要買。

本人很喜歡吃炸串，經(jīng)常和炸串老板打交道，希望回答對(duì)你有所幫助。

最簡(jiǎn)單的方法，素菜類去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就像買自己吃的菜一樣挑選，告訴老板自己是干炸串的需要挑選大小均勻成色好的（不要貪便宜上次貨糟蹋扔掉的也不少核算下來(lái)不見得便宜還會(huì)產(chǎn)生好多用不到的邊角料），老板一般都會(huì)讓你挑或幫你挑可能還會(huì)給你折扣。肉類腸類和各種丸類水產(chǎn)類去當(dāng)?shù)氐母笔撑l(fā)市場(chǎng)和冷庫(kù)找，你先看看別家賣的種類選你需要的拍些照片拿照片去市場(chǎng)里問(wèn)，一般知道的都會(huì)告訴你的。不要經(jīng)常換供貨商打交道時(shí)間長(zhǎng)了什么送貨呀訂貨呀賒賬呀都很方便，拿貨時(shí)問(wèn)下店家是否能送貨，好多店家都是要到一定金額就送貨的。然后叫其他家的貨送到他家讓他一起捎過(guò)來(lái)，省時(shí)省力不用跑腿一個(gè)電話就解決了。