怎樣曬蘋果干不變色？步驟1：清洗。將蘋果放在大盆里，參加不能過量蔬果劑，用小刷子將蘋果的外皮觀察反復擦拭，接著將蘋果沖洗干凈。步驟2：準備鹽水。馬上準備一個大盆，舀入半盆清水，再加入二小勺食鹽，攪勻去

怎樣曬蘋果干不變色？

步驟1：清洗。將蘋果放在大盆里，參加不能過量蔬果劑，用小刷子將蘋果的外皮觀察反復擦拭，接著將蘋果沖洗干凈。

步驟2：準備鹽水。馬上準備一個大盆，舀入半盆清水，再加入二小勺食鹽，攪勻去掉。

步驟3：消掉蘋果核心部分。將一個蘋果放在一旁，用去核器對準蘋果的頭部，直角向上稍猛然用力，立刻可以不將蘋果的頭、核、尾部一同消掉，將所有蘋果皆做此操作。

步驟4：切蘋果片。用刀把蘋果切成2毫米厚的薄片，并把蘋果片放入后鹽水中水浸泡5分鐘，這樣的這個可以讓蘋果片不易氧化變黑。

步驟5：曬蘋果片。準備好一個大的笸籮，將蘋果片一片片的分散放在旁邊笸籮上，后再裝在室內陽臺的陽光下晾曬后2-3天。在涼曬的過程中，隔三個小時把蘋果片翻面、把笸籮去逛逛方向，以保證每一個蘋果片涼曬均勻。

蘋果放在鹽水里為什么會變成白色？

只不過鹽水有防止氧化的作用

削皮后變色是氧化的結果是的，但不是鐵的氧化，只不過是一種叫多酚的有機物質在酵素的借此良機下發(fā)生氧化的結果。所以要能夠防止變色，削皮后放進去水（放少許鹽或溶一顆維生素?在水中效果更好）中，或用保鮮膜完全蓋住，扔到冰箱，都這個可以防止氧化。

蘋果怎么防止氧化？

1.用保鮮膜把蘋果表面包裹起來，與空氣隔開，還可以不你選擇用注意適量的檸檬汁，或菠蘿汁灑在蘋果的表面，也能起到肯定會的作用，是可以最有效的預防蘋果直接出現發(fā)生氧化的這種現象，都能夠作用有限一定的保鮮幫助。

2.把蘋果浸在水中，只要下降蔬果和空氣接近的機會，也能會減少發(fā)生氧化的機會。

3.把沒削的蘋果弄到溫的鹽水里泡兩分鐘再削就不會顏色變暗并且味道又脆又甜，如果沒有先削了皮也沒關系啊把削好的蘋果在鹽水里沾再看看，放很長時間也肯定不會氧化。

以上的方法，只不過也很理想，但是還是見意你選擇新鮮的水果食用雞蛋，所以建議您現吃現買，最好別大量的存儲食物，這樣的話更有助營養(yǎng)。

為什么蘋果用開水泡過就變褐色了，這樣好嗎？

蘋果細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。

新生的醌類物質能使植物細胞迅速的轉成黑褐色，這種變化稱為食物的酶促脂肪氧化。

這是正常，蘋果表皮被毀壞了，里邊的蔗糖分解了，這和把蘋果蒸熟白是一個道理。蘋果變成白色以后，所含的維生素C會會減少，影響營養(yǎng)價值。

替避兔切成兩半后的蘋果顏色變暗，也可以不想它與空氣相互，最好就是的辦法是把蘋果泡在鹽水里。

讓切開來的蘋果顏色不變：很簡單的，在蘋果的切面上滴點檸檬汁，不僅不發(fā)黃,又能盡量原先的風味。

另外一些太容易變色的水果也可仿此方法一次性處理，效果俱佳！