南瓜餅怎么做好吃？南瓜餅，我只要在我的主頁里搜了看看，就不出來十幾種做法。說實話，我做的南瓜餅比市售的好吃一點一百倍。家人、朋友都試過我做的南瓜餅，無一不說好吃啊，當然，其實就不就是喜歡吃的咯。做南瓜

南瓜餅怎么做好吃？

南瓜餅，我只要在我的主頁里搜了看看，就不出來十幾種做法。說實話，我做的南瓜餅比市售的好吃一點一百倍。家人、朋友都試過我做的南瓜餅，無一不說好吃啊，當然，其實就不就是喜歡吃的咯。

做南瓜餅，主料要用老南瓜，嫩的南瓜做餅不好吃一點，還有一股青味。老南瓜去皮切薄片蒸熟后，又或借用微波爐叮熟，趁熱搗成南瓜泥，分配到白糖、糯米粉、適度地加一點點面粉，比例約【300克的南瓜泥400克的糯米粉30克的面粉】況且糖的用量，按個人喜好而增加或減少，南瓜本身內(nèi)帶甜味，不需加太多的糖分，這樣也有益健康。

【食材】糯米粉250克、南瓜泥100克、白糖15克、鹽1克、藍莓醬30克、熟白芝麻20克、食用油15克

做法：糯米粉倒在案板上，倒入加熱的南瓜泥、揉成光滑平整溫軟的面團、將大面團揪開若干個統(tǒng)一大小的小面團，搓圓、將小面團按扁，面皮盡量小點，中間盛有藍莓醬，包起餡料，四邊收口后再輕輕的壓碎、在芝麻上滾幾下，讓南瓜餅兩面裹上孜然粉、熱鍋倒油，將南瓜餅整齊地鋪在鍋內(nèi)，餅與餅之間留點空隙，中小火煎至南瓜餅三面變的焦黃色，就也可以起鍋了。

所有的南瓜餅，前期的做法都不多，餡料可以不隨便地決定，做沒餡的，則更簡單的了，搓成丸子炸熟即可解決，又香又軟，嚼過來有一些韌勁，特不好吃啊。

【食材】老南瓜800克糯米粉900克白糖100克泡打粉3克油適量黑芝麻粉100克蜜糖3湯匙牛奶少許

注：黑芝麻粉的做法：炒熟后的黑芝麻磨成粉，嫌麻煩也是可以買找人做的芝麻粉

1.南瓜切成兩半，掏出南瓜籽，去皮洗凈，切成薄片，用寬面的盆子盛起，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘13分鐘左右，蒸熟以后為止，用筷子插一下，伸手能再插入南瓜片中，表示巳經(jīng)完全熟透（也也可以后放微波爐叮熟，微波爐6分鐘就夠，用范圍問題微波爐使用說明的碟子才行哦）

2.備好充足的糯米粉，因南瓜存儲的水分不同，糯米粉的用量肯定會有差異，到了那個時候太少糯米粉，也可以減少一點面粉揉面。當然了加入面粉的南瓜餅沒這樣柔糯，口感稍硬。最有效的方法是往糯米粉里半碗一勺子再添加南瓜糊，直接添加一遍，揉均勻。這樣的話就肯定不會直接出現(xiàn)糯米粉再充了，還不能成團的不自在局面。

3.煮熟的南瓜倒入水大盆中，趁熱加入白糖

4.用工具或湯勺搗爛成南瓜泥

5.分次一并加入糯米粉，邊加邊攪拌均勻，能成功了成團，看起來摸起來像耳垂般柔軟時，開始加糯米粉

6.將面團按扁揉勻，盡量糅多幾遍，那樣的話做得像的南瓜餅口感軟糯又筋道。再再添加一點泡打粉，揉至泡打粉讓面團分布均勻它吸收

7.揉好的面團放進盆中，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

8.取出黑芝麻粉，用碗盛起

9.組建蜜糖、少許牛奶或溫水攪拌均勻

10.將芝麻粉捏成一個個能均勻的小面團，放進一旁

11.追查出一小塊南瓜面，搓圓后用拇指再中間摁出一個窩，放進去芝麻餡、四邊收攏包好，再小面團、用掌心伸手壓扁、熱油鍋，油溫燒至8成高，冒氣泡時，后放南瓜餅，中火炸2分鐘左右，用筷子拌一下南瓜餅，讓其表面受熱均勻，色澤統(tǒng)一，炸至南瓜餅表面金黃色去掉

芝麻南瓜丸子，那款沒有餡料，表皮粘上了白芝麻，炸過之后外酥里嫩。

很多朋友說南瓜糊太稀，和面到到最后肯定沒法成團，最有效的方法是往糯米粉里一勺子半碗添加南瓜糊，去添加一遍，揉勻?qū)?。這樣就絕對不會出現(xiàn)糯米粉使用以后了，還不能不能成團的為難局面。用微波爐蒸南瓜速度更快，水分也少，可是要膠的碟子盛起南瓜，用不銹鋼盆子肯定不行哦，餡料也是可以該成蓮蓉、或豆沙，做法一般。

辣椒浸膏做法？

用料：干紅辣椒50g，大蒜50g，小洋蔥50g，干蝦仁50g，檸檬汁不要過量，油（炸配料用）1湯匙（15ml）

做法：1、將干辣椒去蒂去籽。大蒜剝皮洗凈，去根部切片。小洋蔥剝洗凈后切片。干蝦仁切成碎末。

2、小火加熱炒鍋中的油。將干辣椒炸至上次焦紅黃色時立刻撈出瀝干。再將干蝦仁入油中炸至金黃色再撈出。

3、將炸好的干辣椒切成碎末。

4、將辣椒碎、蝦仁、大蒜片、小洋蔥片、檸檬汁親自置于食品攪拌器中充分弄碎充分攪拌呈細滑的糊狀。

5、將成品香椒膏盛于干燥的廣口瓶內(nèi)，需要保存在冰箱的冷藏室中。