網(wǎng)友解答: 影響很大。一個(gè)公共空間，必須結(jié)合前期規(guī)劃、商業(yè)特點(diǎn)，然后充分調(diào)研溝通，精心設(shè)計(jì)，方能達(dá)到預(yù)期效果。設(shè)計(jì)分頂層設(shè)計(jì)和空間設(shè)計(jì)。頂層設(shè)計(jì)是整體餐廳規(guī)劃運(yùn)營(yíng)管理層面，空間設(shè)計(jì)是餐廳

影響很大。一個(gè)公共空間，必須結(jié)合前期規(guī)劃、商業(yè)特點(diǎn)，然后充分調(diào)研溝通，精心設(shè)計(jì)，方能達(dá)到預(yù)期效果。設(shè)計(jì)分頂層設(shè)計(jì)和空間設(shè)計(jì)。頂層設(shè)計(jì)是整體餐廳規(guī)劃運(yùn)營(yíng)管理層面，空間設(shè)計(jì)是餐廳的門頭及室內(nèi)設(shè)計(jì)。

一個(gè)好的設(shè)計(jì)方案，不僅能增加商業(yè)空間的附加值，還能直接增加營(yíng)收。餐廳特別明顯，空間布局是否合理，是否能在有限空間內(nèi)增大桌位又不影響實(shí)用和美觀，造型風(fēng)格是否讓顧客眼前一亮，愿意走進(jìn)去坐下來(lái)，把吃飯當(dāng)做享受，把餐廳環(huán)境當(dāng)做藝術(shù)空間欣賞，有被尊重感，有溫馨感，歸屬感，情懷感。

我接觸過(guò)上千位設(shè)計(jì)師，有專做餐飲設(shè)計(jì)的，真的可以讓一家餐飲公司如虎添翼，錦上添花，營(yíng)業(yè)額明顯提升！

現(xiàn)代社會(huì)到餐廳吃飯吃的是兩樣?xùn)|西：食物和環(huán)境。必須有一樣說(shuō)得過(guò)去，人們才會(huì)去。在食物創(chuàng)新減緩、口味風(fēng)格趨同的情況下，餐廳環(huán)境就顯得格外重要，餐廳環(huán)境能夠反映餐廳菜品的風(fēng)格，營(yíng)造用餐心情，提高人們?cè)谟貌蜁r(shí)候的愉悅度，使得用餐者能夠匹配話題、身份、素養(yǎng)等。這就是為什么很多餐廳，特別是網(wǎng)紅餐廳，都要在裝修上狠下功夫的原因。

當(dāng)然也有很多純粹利用環(huán)境來(lái)吸引人的餐廳，將餐廳設(shè)計(jì)的標(biāo)新立異也能讓人們留下深刻影響，從而提高選擇幾率。

通常餐廳環(huán)境影響人們心理的因素有以下幾點(diǎn)：

1、席位風(fēng)格（視野朝向窗戶）和席位陳設(shè)（產(chǎn)生舒適以及獨(dú)立使用墻和角落的感覺(jué)）。

2、擁擠區(qū)的確立（主入口，出納員和中央的桌子）。

3、用隔墻隔開(kāi)景象，聲音和空間，獲得空間的獨(dú)立和私秘性。

4、色彩和照明規(guī)劃。

回歸吃飯的本質(zhì)還應(yīng)該是食物，百年老店都不是以餐廳環(huán)境取勝的，菜品的口味、特色、安全，服務(wù)的周到、親切、便捷，才是一個(gè)餐廳長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的根本。