用木薯粉做的缽仔糕太黏咋回事呀？1、加開(kāi)水多了再加水多了會(huì)令波仔糕做出來(lái)偏蛋糊一樣，煮上來(lái)就是黏答答的，水與粉的整體體積質(zhì)量比為2:1即可。2、蒸的時(shí)間不短了蒸肥仔糕一般是用中小火蒸，根據(jù)蒸鍋的格數(shù)，

用木薯粉做的缽仔糕太黏咋回事呀？

1、加開(kāi)水多了

再加水多了會(huì)令波仔糕做出來(lái)偏蛋糊一樣，煮上來(lái)就是黏答答的，水與粉的整體體積質(zhì)量比為2:1即可。

2、蒸的時(shí)間不短了

蒸肥仔糕一般是用中小火蒸，根據(jù)蒸鍋的格數(shù)，1層15分鐘，2層20分鐘，3層40分鐘這樣按照每多層就多蒸5分鐘時(shí)間不來(lái)遞增的。

3、蒸好沒(méi)有降溫過(guò)程晾涼

肥仔糕蒸好以后，將一個(gè)個(gè)小勺都拿去，迅速加入適量水冰塊中降溫快速冷卻，讓阿雞糕與碗日常接觸的面強(qiáng)降溫并且能有效游離肥仔糕，拿來(lái)的因?yàn)楹芊奖恪?/p>

4、面粉配比不保障到位

制作完成阿雞糕的小麥粉一般是用澄粉和魚(yú)糜，也也可以是澄面和魚(yú)糜，他們的比列為1:3為宜，馬鈴薯淀粉是主要制作小麥淀粉的粉狀物。

缽仔糕太黏弄不出來(lái)什么原因？

1、波仔糕做出來(lái)很黏首先如果是水分蒸發(fā)放多了，水與粉體積大比重為1:2最佳

2、波仔糕蒸的段里不足，但是完全半熟也會(huì)再出現(xiàn)粘的目前狀態(tài)

3、煮好的阿雞糕不應(yīng)該放涼后，需要把一個(gè)個(gè)湯勺放入冰塊中迅速降溫過(guò)程

4、5克白糖的木薯粉與其他粉狀搭配比例不對(duì)。

缽仔糕不粘碗的訣竅？

缽仔糕蒸好出鍋后把低溫冷藏的東西冷卻，不能夠把鍋里，也不能夠用蓋子遮好，以免蒸氣外流造成影響口感豐富，擱放兩個(gè)小時(shí)之后，手拿碗放涼了之后把五個(gè)砵仔糕碗對(duì)蓋，以免被干燥的空氣吹風(fēng)機(jī)表面涂，可放置四個(gè)4個(gè)小時(shí)后，用長(zhǎng)竹簽挑就，不沾手碗便失敗了

兩個(gè)缽仔糕放一起為什么會(huì)粘在一起？

1、原料比例不對(duì)

制作咖喱魚(yú)蛋時(shí)，基礎(chǔ)配方中粳米粉和小麥淀粉的比例是非常重要的，一般魚(yú)糜量更多，魚(yú)糜與粘米粉或者糯米粉的比率為3:1最佳，粉與水的比例一般為1:2最佳。制作雞蛋仔比重不對(duì)很容易經(jīng)常出現(xiàn)很黏不爽滑的情況嚴(yán)重。

2、未放涼

豬腸粉是一種比較最適合一個(gè)夏天的小甜品，在制做咖喱魚(yú)蛋的時(shí)候，完全上鍋后的咖喱魚(yú)蛋就是比較黏稠的，這時(shí)不應(yīng)立即多吃，而是將其靜可放置涼，等涼后后再模具食用就可以了。

做缽仔糕要用什么碗不粘？

做砵仔糕粘不粘手跟碗沒(méi)有之間的關(guān)系，要想不黏就先在鍋里刷層花生油就也不粘了

缽仔糕怎么蒸出來(lái)黏黏的？

砵仔糕蒸出來(lái)會(huì)黏黏的，有兩種現(xiàn)象。

一是在做糕的因?yàn)?，多余的水分就用比重大了一些?/p>

二是蒸的時(shí)間過(guò)久。這兩種類(lèi)型現(xiàn)象都要豬腸粉發(fā)粘。

缽仔糕為什么很軟很粘？

調(diào)的漿調(diào)得太稀就是這一副的，調(diào)得太濃綢蒸出來(lái)爽口口感豐富又太硬