武威厚釀皮子蒸多長(zhǎng)時(shí)間？25分鐘，1.先把普通面粉做成面團(tuán)，然后醒發(fā)30分鐘左右。2.然后往面團(tuán)里加水，開(kāi)始洗臉，直到面筋結(jié)塊。然后在結(jié)塊的面筋中加入一個(gè)酵母粉，開(kāi)始醒發(fā)面筋20分鐘。洗完面筋，水開(kāi)始

武威厚釀皮子蒸多長(zhǎng)時(shí)間？

25分鐘，

1.先把普通面粉做成面團(tuán)，然后醒發(fā)30分鐘左右。

2.然后往面團(tuán)里加水，開(kāi)始洗臉，直到面筋結(jié)塊。然后在結(jié)塊的面筋中加入一個(gè)酵母粉，開(kāi)始醒發(fā)面筋20分鐘。洗完面筋，水開(kāi)始沉淀，大概三個(gè)小時(shí)。

3.面筋醒后，蒸25分鐘。

4.沉淀表層水，棄去所有上清液，剩下的就是小麥淀粉。加入適量盆灰水?dāng)嚢杈鶆?，倒入事先盛有熟油的容器中，?0分鐘左右即可。

厚面皮蒸幾分鐘？

一般來(lái)說(shuō)，在，水燒開(kāi)后，將面團(tuán)放入鍋中，蓋上蓋子，蒸5分鐘左右。如果面團(tuán)比較厚，那就根據(jù)厚度增加相應(yīng)的時(shí)間，擔(dān)心不熟可以蒸一會(huì)兒。

甘肅武威厚釀皮的做法？

①制面粉。將面粉放入盆中，分階段加水，第一次加入10kg水，用木勺攪拌成稠糊狀，加入250g精鹽，不斷加入5kg水，用力攪拌成稀糊狀，最后加入1kg水，同時(shí)將10g堿性面粉變成水倒入盆中，然后繼續(xù)攪拌均勻，用勺子提起，即可拉成條狀，即成面糊。

(2)籠蒸。在蒸鍋里鋪一塊干凈的布，抹上一層薄薄的紙漿，蒸10分鐘。

(3)切條。把面團(tuán)翻過(guò)來(lái)放在案板上，涂上熟菜籽油，堆在案板上，晾涼。切的時(shí)候，把面團(tuán)平鋪在桌子上，左手平放，大拇指向后一拳，輕輕壓著塞好的面團(tuán)，右手用刀把它切直。左手對(duì)著刀不停的動(dòng)，右手握著的刀不停的切。一塊塞好的皮一般可以切100-150刀。

(4)調(diào)味。一般以每碗100克包裝。將煮熟的綠豆芽放入碗底，然后放入釀好的皮，再放入芝麻醬、精鹽、醬油、香醋、油淋上辣椒。

武威搟面皮做法？

第一步

先把普通面粉做成面團(tuán)，然后醒發(fā)30分鐘左右。

第二步

然后在面團(tuán)中加入水開(kāi)始洗臉，直到面筋結(jié)塊，然后在結(jié)塊的面筋中加入酵母粉開(kāi)始醒發(fā)面筋20分鐘。洗完面筋，水開(kāi)始沉淀大概三個(gè)小時(shí)。

第三步

面筋醒后，蒸25分鐘。

第四步

面筋變成了

第五步

沉淀面粉水，丟棄所有上清液。其余為小麥淀粉。加入堿性面粉10克左右，鹽(或苦灰)5克，攪拌均勻，倒入事先盛有熟油的容器中，大火蒸60分鐘左右(如果做的比我的稠，蒸一個(gè)半小時(shí))，就可以出鍋了。

第六步

美味的面團(tuán)做好了。接下來(lái)的食譜告訴大家醋和其他調(diào)味品。

第七步

加調(diào)味品就可以吃了。這要看下一個(gè)醋鹵的配方了。

武威厚瓤皮怎么做？

涼皮材料工具

材料:面粉(100克)、水(50克)和鹽(0.5克)。

調(diào)料:色拉油(20ml)披薩托盤(pán)(1。)醬料(2湯匙)

廚具:模具鍋、蒸鍋

:涼皮的做法

1.讓面粉和面團(tuán)靜置30分鐘以上。

2.把面團(tuán)放在盒子里洗幾遍，然后取出面筋，過(guò)濾后靜置4小時(shí)以上。

3.準(zhǔn)備好披薩盤(pán)，抹油，往鍋里放2勺面糊，蒸3分鐘。

4.3分鐘后取出。

5.切成長(zhǎng)條。