關(guān)于雞蛋醪糟的由來？ "這個東西，陜西很多地方都有，是一種民間的甜品，飲料。我小時候住在Xi郊區(qū)劉水鎮(zhèn)西堡村。;安。每到春節(jié)，我家總要做一大鍋醅。首先，將洗凈并軟化的糯米蒸至半熟，然后用冷水冷卻至30

關(guān)于雞蛋醪糟的由來？

"這個東西，陜西很多地方都有，是一種民間的甜品，飲料。我小時候住在Xi郊區(qū)劉水鎮(zhèn)西堡村。;安。每到春節(jié)，我家總要做一大鍋醅。首先，將洗凈并軟化的糯米蒸至半熟，然后用冷水冷卻至30℃左右，加入蒸餾器酵母，混合均勻，放入盆中，中間留一個小洞，蓋上被子，放在熱炕上發(fā)酵。溫度應(yīng)該是晝夜差不多。盆要經(jīng)常轉(zhuǎn)圈，讓盆里的糯米受熱均勻。一兩天后，一股酒香從盆里冒了出來。我掀開被子一看，中間的小洞里有一團乳白色的液體。我用手指蘸了蘸，嘗了嘗。它很甜，但它不同于糖，略有香味。這是制作mash成功的重要標(biāo)志。所以你可以吃。或者取一兩勺水燒開?；蛘呒尤腚u蛋花、荷包蛋，甚至湯和雞蛋在這種煮過的醪糟里吃。也可以喝冷飲。

在關(guān)中各地，不僅老百姓自己煮酒醅，在縣鄉(xiāng)，大多都有專門賣酒醅的商人。近年來，夜市蓬勃發(fā)展，酒醅是最常見和最受歡迎的小吃。城里也有賣冰鎮(zhèn)土豆泥的。還有的專門賣不加水的生汁糟醅，叫糟醅。糯米也叫糯米或糯米，所以糯米也叫糯米酒。在眾多的酒醅中，以臨潼縣的酒醅最為著名，被稱為臨潼酒醅或臨潼桂花酒醅。制作方法和一般民間的方法差不多。特點是汁濃味醇，糯米煮沸后浮于水面，酒香四溢。因為臨潼有一個著名的溫泉華清池，這里曾經(jīng)是風(fēng)流天子李隆基和絕世美女楊玉環(huán)沐浴享樂的地方，而臨潼醪糟是用溫泉水釀制的，所以更增添了幾分韻味。有的書甚至說最早的醪糟是專門給楊貴妃做的。