滄州哪里扣碗好吃 河北滄州八大蒸碗做法？
河北滄州八大蒸碗做法？滄州八大碗有紅燒肉、肉丸、酥肉、燉雞、燉魚和三個熱菜。其中最著名的就是扣肉了。他的做法是將五花肉洗凈帶皮切成10厘米左右的大塊，然后放入鍋中，將豬肉加水，加入秘制燉品，燒開后小火
河北滄州八大蒸碗做法？
滄州八大碗有紅燒肉、肉丸、酥肉、燉雞、燉魚和三個熱菜。其中最著名的就是扣肉了。他的做法是將五花肉洗凈帶皮切成10厘米左右的大塊，然后放入鍋中，將豬肉加水，加入秘制燉品，燒開后小火燉一個小時左右，取出放涼，切成四五毫米左右的大塊，放入碗中，將皮放在上面，放入鍋中蒸20分鐘，然后取出扣入盤中。河北滄州八大蒸碗做法？的練習(xí)步驟:
1.將方肉蒸熟，先焯水，放入蔥、姜、花椒、大料，再加糖上色，另起鍋熱油，炸至棗紅，用刀切開至皮開即可 不要切掉，然后把豬皮放在碗里，蒸一個小時，然后加入高湯，鹽，蔥，姜，大料，醬油和醬油。
2.豬肉蒸熟，五花肉焯水去腥，煮肉切生，煮七次，抹上甜面醬，放入油鍋炸肉上色，切塊，把皮放下，蒸一個小時，再加糖、甜面醬、鹽、蔥、姜、大料、醬油、味精、蠔油、胡椒粉，蒸熟。
3.蒸丸子:將五花肉剁成餡，放入高湯、鹽、蔥、姜、大料、料酒、雞蛋、淀粉、味精、面包糠，將肉末擠成丸子，放入熱油鍋中炸至金黃色，取出放入碗中，放入鹽、蔥、姜、大料、醬油、味精。
4.將酥肉蒸熟，肉丸一起蒸，肉餡排列成比碗口小的餅狀。步驟同上，出鍋后可加入適量香菜。
5.素菜可以直接用蘿卜、海帶、豆腐腦在鍋里炒，加調(diào)料，出鍋后放在碗里。