燕麥面包最正宗的做法？Niamh尼雅芙活力燕麥面包預混料粉和常溫冷水準備好了；2將燕麥預拌粉300克放入鍋中，倒入60%的冷水；這種預拌好的粉末中加入了干酵母和鹽，肉眼可以看到燕麥粒和其他谷物顆粒。不

燕麥面包最正宗的做法？

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將燕麥預拌粉300克放入鍋中，倒入60%的冷水；這種預拌好的粉末中加入了干酵母和鹽，肉眼可以看到燕麥粒和其他谷物顆粒。不需要加其他材料，加適量的水就可以了。

三

用筷子將粉和水攪拌均勻，直到沒有干粉；面粉中有干酵母。如果想讓干酵母全部融化在面團里，可以攪拌一會兒，讓酵母的活力充分釋放出來。

四

用保鮮膜蓋住盆子，室溫下自然發(fā)酵；現(xiàn)在北方夏天室溫大概在28-30度，不需要在發(fā)酵箱或者烤箱里發(fā)酵。

五

面團是原來的兩倍大小，可以清楚地看到面團的網狀組織和分布在其中的各種谷物；用沾過面粉的手指在面團頂部戳一個洞，不塌陷，微微回縮，發(fā)酵成功；

六

在發(fā)酵筐里均勻撒上適量的高筋面粉，防止面團粘在上面；

七

將發(fā)酵好的面團放在案板上，輕輕拍打至排氣，揉幾下，光滑的一面朝下放入發(fā)酵筐中；保鮮膜在室溫下進行第二次發(fā)酵；

八

面團是原來大小的兩倍；此時烤箱可預熱210度；

九

把不粘烤盤扣在發(fā)酵籃上，再向后扣，面包綠就會穩(wěn)穩(wěn)地落在烤盤上；上面有天然花紋，可以直接烤；

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也可以用切袋刀在上面切割花紋，動作輕快，邊緣深而整齊；

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將面包坯體送入預熱好烤箱中下層，180℃點火，210℃點火25分鐘，將面包坯體放在烘干架上冷卻，裝入袋中保存。面包是溫熱時吃的，表皮酥脆，內部柔軟濕潤；冷卻后表皮不脆，吃起來有點 "皮膚與健康。如果想恢復酥脆，可以放入烤箱180度重新加熱5分鐘左右。

烹飪訣竅

燕麥面包最正宗的做法？

原料:面粉、燕麥、酵母、鹽、酵母、面粉、糖、裝飾粉和水。

練習步驟:

第一步，中種，即將輔料清單中的材料去掉酵母頭、裝飾粉和鹽，形成半流動的面團。

第二步，放入冰箱發(fā)酵過夜，發(fā)酵時間最好在16小時左右。

第三步:將燕麥略洗干凈，加水煮熟。燕麥?？雌饋砀?，而且有裂花。

第四步，將主料和輔料充分混合在一起成球。

第五步，面團比溫發(fā)酵大一倍。

第六步，將面團充分排氣，然后分成小球放松。

第七步，取一份面團，搟成長。

第八步:把搟好的面團做成橄欖形狀。

第九步，將準備好的燕麥面包胚再次發(fā)酵變大。表面撒一點面粉裝飾，最后在面團中間劃一道口子。

第十步:送入預熱好的烤箱，170度，中層20分鐘左右，表面金黃即可。

燕麥面包最正宗的做法？

2.第二天取出后與蒸好的燕麥片混合成面團，進行基礎發(fā)酵，使體積翻倍。

3.用刮刀將面團取出，拍空。

4.把面團分成四等份。

5.拿一個面團，把它搟成橢圓形。

6.翻轉面折疊后形成紡錘形。

7.將四個面包胚放入烤盤，發(fā)酵至兩倍大。篩入面粉，用刀片切開?？鞠漕A熱170度，烤20分鐘。