菜籽油長(zhǎng)期不吃會(huì)有沉淀物嗎(菜油變質(zhì)是什么樣？)
菜籽油渾濁了還能吃嗎？還能吃: ;美國(guó)食用油，可能渾濁是因?yàn)槭秤糜椭杏谐恋砦?，比如大豆油或者菜籽油，可能是做出?lái)之后存在的。一般搖動(dòng)后，沉淀物和油的混合物會(huì)很容易使油變渾濁。一般靜置一段時(shí)間后，沉淀
菜籽油渾濁了還能吃嗎？
還能吃: ;美國(guó)食用油，可能渾濁是因?yàn)槭秤糜椭杏谐恋砦?，比如大豆油或者菜籽油，可能是做出?lái)之后存在的。一般搖動(dòng)后，沉淀物和油的混合物會(huì)很容易使油變渾濁。一般靜置一段時(shí)間后，沉淀物會(huì)沉到瓶底，油會(huì)重新變清。菜油變質(zhì)是什么樣？
植物油存放了很長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)有一些變質(zhì)。遇到這個(gè)問(wèn)題怎么辦？(1)油的底部堆積著顏色較深的沉淀物。這是因?yàn)橛椭械娘炐蓟蚱渌行坞s質(zhì)在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有被去除。只要油沒(méi)有明顯的氣味，上層清油可以澄清，沉淀物可以丟棄，仍然可以食用。
(2)油中出現(xiàn)淺色云狀懸浮物，是因?yàn)橛椭杏幸环N凝固點(diǎn)低的物質(zhì)，只要加熱油就能消失，不影響食用。如果加熱后云狀懸浮物沒(méi)有消失，那是因?yàn)槊咕z臟了，油不能吃了。
菜油變質(zhì)是什么樣？
1.植物油放久了會(huì)變質(zhì)。其變質(zhì)最明顯的表現(xiàn)就是刺鼻的氣味。這時(shí)，植物油中就會(huì)有大量的致癌成分。如果人們繼續(xù)吃它，它會(huì)使癌癥高發(fā)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈和虛弱。和其他不良癥狀。
2.植物油的保存時(shí)間
購(gòu)買(mǎi)后，大部分植物油在外包裝上都有生產(chǎn)日期保質(zhì)期的標(biāo)注，時(shí)間在一年半左右。超過(guò)保質(zhì)期后，建議您不要 不要繼續(xù)吃了。此外，您應(yīng)該注意購(gòu)買(mǎi)植物油后的儲(chǔ)存環(huán)境。你可以 不要把它暴露在陽(yáng)光下或放在高溫環(huán)境中。只有儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)的條件下，才能保證植物油在保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。
3.植物油變質(zhì)的原因
菜籽油存放一段時(shí)間后會(huì)變質(zhì)，與其中所含的脫乙酰酶有很大關(guān)系。在一定的水分和溫度條件下，這種物質(zhì)的活性會(huì)增加，使菜籽油的油脂分解，產(chǎn)生大量的游離脂肪酸。當(dāng)游離脂肪酸含量超過(guò)1%時(shí)，菜籽油的性質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，會(huì)有異味。這些情況都是菜籽油變質(zhì)的明顯表現(xiàn)。
菜油變質(zhì)是什么樣？
1，看顏色。當(dāng)食用油氧化變質(zhì)后，其顏色會(huì)比正常食用油顏色更深。
2.看狀態(tài)
沒(méi)有變質(zhì)的食用油是透明的，但變質(zhì)后會(huì)變渾濁，底部會(huì)產(chǎn)生沉淀。
3.聞一聞
正常食用油聞起來(lái)有食用油原料的香味，變質(zhì)食用油聞起來(lái)有 "辣味 "。
在食用油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，判斷食用油是否變質(zhì)的重要因素是過(guò)氧化值和酸價(jià)。如果其中一項(xiàng)超過(guò)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，就說(shuō)明食用油變質(zhì)了。
菜籽油為什么有絮狀？
的這種情況一般與溫度有關(guān)，是在榨油過(guò)程中油菜籽受熱造成的。我們?cè)谡ビ偷臅r(shí)候，油菜籽要放入榨油機(jī)中高溫炒熱，這也是為了什么？我們之所以能從很遠(yuǎn)的地方聞到石油的味道。加熱均勻后，放入榨油機(jī)中擠壓成液體，即菜籽油，然后運(yùn)出榨油機(jī)與桶連接。高溫?cái)D出來(lái)的油會(huì)有一層白色泡沫。這不是油品質(zhì)量問(wèn)題，可以放心食用，不會(huì)影響安全。菜籽油屬于食用油，在不同溫度下會(huì)形成白色絮狀物、白色沉淀等結(jié)晶。這些都是正常現(xiàn)象，任何食用油在不同溫度下都會(huì)有不同程度的凍結(jié)。
菜籽油為什么有絮狀？
菜籽油會(huì)有絮狀物，主要是脫膠處理不好，就是磷脂含量很高。你加熱以后磷脂會(huì)凝結(jié)，一般沒(méi)有問(wèn)題，但是它的缺點(diǎn)是280℃以后會(huì)發(fā)苦，影響油的品質(zhì)。由于組成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長(zhǎng)短不一，在不同的溫度下會(huì)形成晶體，晶體會(huì)呈現(xiàn)幾種不同的形態(tài)，如白色絮狀、不透明糊狀、白色沉淀、白色結(jié)晶等。但這些都是正常的物理現(xiàn)象。隨著溫度的變化，任何食用油都會(huì)有不同程度的凍結(jié)，這是食用油本身的物理特性。