烤箱預(yù)熱是為了什么？一般家用小烤箱，預(yù)熱至食譜指定溫度約需預(yù)熱10--20分鐘，且預(yù)熱時溫度請高于食譜所指定溫度10到20度，等面糊放入烤箱后再調(diào)回食譜指定溫度，也就是說若食譜指定要用180度來烘烤，

烤箱預(yù)熱是為了什么？

一般家用小烤箱，預(yù)熱至食譜指定溫度約需預(yù)熱10--20分鐘，且預(yù)熱時溫度請高于食譜所指定溫度10到20度，等面糊放入烤箱后再調(diào)回食譜指定溫度，也就是說若食譜指定要用180度來烘烤，那預(yù)熱期間的烤箱溫度設(shè)定在190到200度，等面糊放入烤箱后就將溫度再調(diào)回180度。

如果烤箱沒有提前預(yù)熱，會導(dǎo)致烘烤時間過長，糕點的水分流失嚴重。所以烤箱一定要預(yù)熱，千萬不要面糊都拌好了，才發(fā)現(xiàn)烤箱沒開，這樣烤出來的東西基本都是失敗的。

需注意的是面糊本身是常溫的，面糊放入烤箱在開關(guān)烤箱門的時候，一般會讓家用小烤箱溫度下降個10--20度左右，然而每臺烤箱狀況不同，請仔細觀察自家烤箱狀況來做調(diào)整。

烘烤期間糕點上色不均或是太焦了怎么辦？

烤箱都或多或少存在著火力不均的狀況，像我們家的烤箱一向是，靠烤箱內(nèi)部地方糕點先上色，而靠近烤箱門邊的總是上色較慢，所以當發(fā)現(xiàn)烤箱內(nèi)部的糕點已經(jīng)開始上色時，就會取出烤盤調(diào)頭烘烤，（當然泡芙除外）如此內(nèi)外邊的糕點，上色狀況才會較一致。

對于溫度變化較敏感的糕點，如泡芙一定得等到泡芙裂口已經(jīng)上色，才可開烤箱門掉頭烤盤。而身形較高的糕點應(yīng)離上火較近，在烘烤期間上色很快的時候可拿張鋁箔紙覆蓋在糕點表面，可避免表面焦黑。

電烤箱預(yù)熱的作用？

烤箱預(yù)熱就是選擇你烘焙模式，提前進行烤箱開啟工作，讓烤箱達到預(yù)設(shè)的溫度。例如：烘焙溫度規(guī)定200℃，這時候就要將烤箱設(shè)置到200°，進行開啟，這時候烤箱要從0-200進行升溫，這個過程就要預(yù)熱。烤盤沒有放入烤箱前，將烤箱溫度設(shè)定到170度，啟動（設(shè)定時間8-12分鐘）。先預(yù)熱的時間（只是估計的），當預(yù)熱好了（達到170度），放入烤盤后，重新設(shè)定時間（烘焙時間10分鐘）。比如烤餅干，預(yù)熱要求溫度為190度，在把餅干放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調(diào)到190度，讓烤箱空燒一會兒，當烤箱內(nèi)部達到190度以后，再放入餅干進行烤焙。

為什么要進行烤箱預(yù)熱？

這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的升溫而影響食物的成品質(zhì)量，達到更好的口感。

為什么要進行烤箱預(yù)熱？

預(yù)熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預(yù)定溫度之后放入食物。

其一，電烤箱隔一段時間不用，就會滋生異味和細菌，預(yù)熱可以祛味殺菌；

其二，預(yù)熱可以讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經(jīng)達到所需的溫度。如果不經(jīng)過預(yù)熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質(zhì)，甚至?xí)?dǎo)致烘焙失敗。

烘烤任何食物前，烤箱都要預(yù)熱，這樣烤出來的食物會更可口。通常情況下，烤箱預(yù)熱5-10分鐘即可，預(yù)熱溫度最低都需要160℃。做烤箱菜的時候，通常都需要把烤箱預(yù)熱到制定溫度，然后再把食材放進烤箱。而所謂的預(yù)熱，就是指開啟烤箱，讓其空轉(zhuǎn)到制定溫度。

注意預(yù)熱最好不要太久，容易影響烤箱使用壽命。當然，有些食譜有明確的預(yù)熱時間和溫度的規(guī)定，這樣操作起來就簡單多啦！

烘烤食物時所需要的時間中不包括預(yù)熱時間。比如需要烘烤半小時，那么一共需要的時間是30分加上預(yù)熱的時間。

以上就是需要預(yù)熱烤箱的原因，希望對您有所幫助。

為什么要進行烤箱預(yù)熱？

烤箱預(yù)熱有兩種會有兩種好處。

1、烤箱長時間不用的時候，會滋生細菌產(chǎn)生異味，所以預(yù)熱可以消除異味高溫環(huán)境下可以殺菌。

2、當烤食物的時候，提前預(yù)熱可以讓食物受熱均勻，保存水分，否側(cè)食物會因為受熱不均勻而導(dǎo)致水分流失烤焦等問題。

例如我們在烤制牛排的時候會將烤箱先預(yù)熱到220度，中層上下先烤制10分鐘，然后翻面再烤，如果不提前預(yù)熱烤箱很有可能烤制出來的牛排，面層就會被烤焦。

以下是兩種情況的圖片對比，希望可以幫助到你。

為什么要進行烤箱預(yù)熱？

為什么需要預(yù)熱烤箱？

因為低溫狀態(tài)就開始烘烤，會使得面糊團無法漂亮呈色或是會變得干燥。

用烤箱烘烤糕點時，先以烘烤溫度

為什么要進行烤箱預(yù)熱？

預(yù)熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預(yù)定溫度之后放入食物。這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的升溫而影響食物的成品質(zhì)量，達到更好的口感?！　≡鯓宇A(yù)熱　　預(yù)熱的方法就是烤箱中什么都不放，將溫度調(diào)到需要烘烤食物的溫度。比如蛋糕需要180度，那么就調(diào)到180度進行預(yù)熱?！　☆A(yù)熱要多久　　一些說法是預(yù)熱需要十分鐘。其實一般預(yù)熱可以不用那么長時間，當看到加熱管由紅變暗就好。注意預(yù)熱最好不要太久，容易影響烤箱使用壽命?！　☆A(yù)熱時間計入烘烤時間嗎　　烘烤食物時所需要的時間中不包括預(yù)熱時間。比如需要烘烤半小時，那么一共需要的時間是30分加上預(yù)熱的時間。