用木薯粉做的缽仔糕太黏咋回事呀？1、加水多了加水多了會讓波仔糕做出來偏面糊一樣，煮出來就是黏答答的，水與粉的整體體積比為2:1即可。2、蒸的時間短了蒸波仔糕一般是用中小火蒸，根據(jù)籠屜的格數(shù)，1層15分

用木薯粉做的缽仔糕太黏咋回事呀？

1、加水多了

加水多了會讓波仔糕做出來偏面糊一樣，煮出來就是黏答答的，水與粉的整體體積比為2:1即可。

2、蒸的時間短了

蒸波仔糕一般是用中小火蒸，根據(jù)籠屜的格數(shù)，1層15分鐘，2層20分鐘，3層25分鐘這樣按照每多一層就多蒸5分鐘時間來遞增的。

3、蒸好沒有降溫放涼

波仔糕蒸好以后，將一個個小碗都拿出來，迅速放入冰水中降溫冷卻，讓波仔糕與碗接觸的面降溫能夠有效分離波仔糕，拿出來的時候很方便。

4、面粉配比不到位

制作波仔糕的面粉一般是用粘米粉和木薯淀粉，也可以是澄粉和木薯淀粉，他們的比例為1:3為宜，木薯淀粉是主要制作澄粉的粉末。

缽仔糕太黏弄不出來什么原因？

1、波仔糕做出來很黏首先可能是水分放多了，水與粉體積比例為1:2最佳

2、波仔糕蒸的時間不足，沒有完全熟透也會出現(xiàn)粘的狀態(tài)

3、煮好的波仔糕應該放涼，可以把一個個小碗放入冰水中迅速降溫

4、加入的木薯淀粉與其他粉末配比不對。

缽仔糕怎么蒸出來黏黏的？

缽仔糕蒸出來會黏黏的，有兩種情況。

一是在做糕的時候，水分用的比例大了一些。

二是蒸的時間過久。這兩種情況都會缽仔糕發(fā)粘。

兩個缽仔糕放一起為什么會粘在一起？

1、原料比例不對

制作缽仔糕時，配方中粘米粉和木薯淀粉的比例是非常重要的，一般木薯淀粉量更多，木薯淀粉與粘米粉或者澄粉的比例為3:1最佳，粉與水的比例一般為1:2最佳。制作缽仔糕比例不對很容易出現(xiàn)很黏不Q彈的情況。

2、未放涼

缽仔糕是一種比較適合夏天的小甜點，在制作缽仔糕的時候，完全蒸熟后的缽仔糕就是比較粘稠的，這時不應立即食用，而是將其靜置放涼，等放涼后再脫模食用就可以了。

缽仔糕為什么挑不起來？

1、缽仔糕做出來很黏挑不起來首先可能是水分放多了，水與粉體積比例為1:2最佳

2、缽仔糕蒸的時間不足，沒有完全熟透也會出現(xiàn)粘的狀態(tài)

3、煮好的缽仔糕應該放涼，可以把一個個小碗放入冰水中迅速降溫

4、加入的木薯淀粉與其他粉末配比不對，也會粘碗挑不起來。

缽仔糕為什么挑不起來？

1.伴糖水的時候糖沒伴容

2.水的比例多了也有可能挑不起來

3.蒸的時間過長也會有可能哦