什么是酸性油？酸性油是指對油脂提煉廠所生產的的副產品皂腳進行酸化處理所的得到的油。酸化油本質上是脂肪酸，其中含有色素以及未酸化的甘油三酯、甘油二酯、單甘脂（中性油）等多種成分。這里的脂肪酸是長鏈脂肪酸

什么是酸性油？

酸性油是指對油脂提煉廠所生產的的副產品皂腳進行酸化處理所的得到的油。酸化油本質上是脂肪酸，其中含有色素以及未酸化的甘油三酯、甘油二酯、單甘脂（中性油）等多種成分。

這里的脂肪酸是長鏈脂肪酸，碳鏈一般在12到24之間，其中以16到18為主；視油脂來源不同，酸化油存在飽和和不飽和碳鏈的不同分布。

硅藻土在提煉食用油作用？

硅藻土助濾劑應用于食用油的脫色、脫味后的過濾，但是相對于豆油和棕櫚油，粟米油，葵花子油，以及近期市場開始出現的茶油中，都含有比較多的蠟類物質，如果不除去，當溫度降低時蠟質將析出并造成渾濁。硅藻土助濾劑在食用油的脫蠟方面發(fā)揮了積極有效的作用，基本的使用方法是：將部分硅藻土助濾劑加入油中，緩慢攪動并保持相對低溫，利用硅藻土非常大的比表面積，使蠟質在其表面析出，析出后的蠟質不容易復溶，一定時間后再加入部分硅藻土助濾劑，然后開始過濾。

硅藻土具有穩(wěn)定的化學穩(wěn)定性，其吸附作用微乎其微，對食品里的有效成分、食品口味和氣味都沒有影響，所以硅藻土助濾劑作為一種高效、穩(wěn)定的助濾劑在食品工業(yè)特別是食用油領域得到廣泛的應用

香油酸價高原因和解決方法？

影響油品酸值升高的外界因素

(1) 溫度的影響

油系統中局部溫度過高或油管路中的某一段與蒸汽管路靠得很近，使該段油管受輻射熱的影響而溫度升高，導致油品老化分解，產生大量有機酸。

如果冷卻裝置出現問題，如冷卻器管路結垢，冷卻效果不好，導致油溫長期偏高，也會出現運行中油品酸值升高的現象。

(2) 油品中添加劑的影響

為防止油品在運行中加速劣化，通常在油中加入一定劑量的添加劑，如防銹劑、破乳化劑等。而加入的添加劑種類不同，或同一種類的添加劑加入的劑量不同，都會對油品的酸值產生影響。因此在往油中加添加劑前，一定要做小型試驗，其目的是既能保證達到防劣化效果，又不影響油品的性能指標，特別是油品的酸值。在達到上述要求時，宜選擇最小的添加劑量。

(3) 油中水份的影響

對于磷酸脂類的抗燃油，水份含量增加，會引起水解，生成酸性磷酸脂和酚，并進一步反應生成低分子酸和高分子老化產物，而產生的酸性產物又會催化油品進一步分解，導致油品酸值不斷增高。

(4) 微生物的影響

在油品中有大量的微生物群落存在，在適宜的油溫和pH值的情況下，微生物得以大量繁殖，其代謝產物會使油品的酸值升高。另外，某些微生物還會促使油品氧化分解，產生酸性物質。目前，微生物對油質的影響已在國外受到廣泛重視，在國內也已發(fā)現了微生物對變壓器油介損的影響。

此外，油品酸值的升高還會受到空氣中某種介質的含量、周圍電場強度等因素的影響，這些因素在特定的情況下也會促使油品酸值發(fā)生變化。

4 預防油品酸值升高的措施

(1) 提高油系統設計水平、設備制造質量及安裝工藝

油系統設計不合理、設備制造不符合要求將導致油系統存在缺陷，如使油中進水，油質劣化，影響油品的酸值。特別是在進行系統安裝過程中，應盡量避免油管路與蒸氣管路相鄰或接近，如無法避免則要做好保溫措施，并在機組運行過程中，經常檢查管路保溫措施的完好性。

(2) 合理使用防劣化裝置

防劣化裝置的完好及穩(wěn)定投入是降低油品酸值的主要措施。目前汽輪機大多使用防銹汽輪機油，油中添加了防銹劑，為防止油中的防銹劑被吸附掉，應不投再生裝置。

對于運行中的變壓器油，通常采用熱虹吸器來防止絕緣油酸值升高。一般情況下，通過定期化驗變壓器本體內的油樣酸值、PH值來監(jiān)視熱虹吸器內吸附劑的運行情況，如發(fā)現酸值回升或PH值下降，應及時更換。常采用的吸附劑為粗孔硅膠、活性氧化鋁或801吸附劑以及新型吸附材料合成樹脂等，盛裝容器不少于變壓器油量的0.5%～1.5%。

對于運行中的抗燃油，應做到機組運行時，再生裝置連續(xù)投入；機組停備用時，再生裝置定期投入，以免機組停運后油箱冷卻，產生凝結水，導致抗燃油水解。旁路再生裝置的大小要適當，一般吸附劑用量為油量的0.5%～3%，每小時旁路流過的油量為總油量的5%～10%。再生裝置不能太小，否則油品酸值很難維持在較低的水平。吸附劑在使用前應確保其干燥，因為潮濕的吸附劑會向油中釋放水份，加快油的降解。

再生裝置中的吸附劑最好采用活性氧化鋁或801吸附劑，而不用硅藻土，因為硅藻土會與油中的酸性降解產物反應，生成金屬鹽。判斷再生裝置吸附劑是否失效，除了監(jiān)視再生裝置出入口壓差外，還應測量其出入口的油品酸值，如果出口油品酸值超標，則應更換吸附劑。