南充鍋盔歷史？在南充的大街小巷有很多的美食，鍋盔就是南充著名的傳統(tǒng)特色小吃之一。說(shuō)到南充鍋盔，幾乎每個(gè)人第一想到的就是方鍋盔，鍋盔里夾著中華名小吃“川北涼粉”，讓人贊不絕口。南充方鍋盔有著很長(zhǎng)的歷史，

南充鍋盔歷史？

在南充的大街小巷有很多的美食，鍋盔就是南充著名的傳統(tǒng)特色小吃之一。說(shuō)到南充鍋盔，幾乎每個(gè)人第一想到的就是方鍋盔，鍋盔里夾著中華名小吃“川北涼粉”，讓人贊不絕口。

南充方鍋盔有著很長(zhǎng)的歷史，傳說(shuō)唐代官兵在為武則天修建乾陵時(shí)，因工程浩大，民工甚眾，非常忙碌，烹食困難幾乎沒(méi)有吃飯的時(shí)間，所以官兵以頭盔為炊具來(lái)烙面餅，故得名“鍋盔”。

這一次我們來(lái)了一家老字號(hào)的鍋盔店，還未走進(jìn)這家店，就已經(jīng)聞到了鍋盔的酥香，店內(nèi)的吃客們絡(luò)繹不絕。老板告訴我們，做一個(gè)好的鍋盔不僅食材要好，還要用心，所以開(kāi)店的這十幾年，街里街坊都喜歡他們家的鍋盔。同行的南充本地長(zhǎng)大的小伙伴說(shuō)，這是他們從小吃到大的美食，早上可以當(dāng)早餐，下午可以當(dāng)小吃墊墊肚子，無(wú)論什么時(shí)候都可以吃。

方鍋盔采用了優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水進(jìn)行反復(fù)操作，讓面團(tuán)軟、硬適度，然后卷壓成形，上煎鍋煎烤，最后放進(jìn)爐膛用炭火烘脆，便能得到一個(gè)酥脆的鍋盔。

在老板那得知了方鍋盔美味的秘訣，那就是油酥采用了傳統(tǒng)的豬油作為油酥，而其他鍋盔基本都是有菜籽油作油酥，所以方鍋盔的口感更好。除了油酥，烘烤鍋盔一定要炭火烘烤，這樣的鍋盔更脆更香。

方鍋盔可以單獨(dú)買一個(gè)鍋盔，也可以?shī)A很多的美食，比如涼粉，素菜，鹵肉，肺片，雞絲等等。而最特色的還是鍋盔夾涼粉。川北涼粉以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今。將涼粉灌進(jìn)鍋盔里我還是第一次吃，鍋盔的酥脆，涼粉的香辣爽口，讓兩個(gè)完全不一樣的美食放在一起，口感竟是如此美味，完美的融合了這兩種美食。

將烤好的鍋盔頂部開(kāi)一個(gè)口子，然后把拌好的涼粉塞進(jìn)鍋盔里，一個(gè)美味的鍋盔夾涼粉就做好了。一口下去，讓人回味無(wú)窮。

來(lái)南充，一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)美味的方鍋盔。

南充鍋盔歷史？

有一說(shuō)是在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期士兵發(fā)明的。用頭盔放入面團(tuán)烤熟，顧名思義就叫鍋盔。

說(shuō)到美食這個(gè)東西，每個(gè)地方應(yīng)該都不少，我們南充當(dāng)讓也不例外啦，今天我就簡(jiǎn)單的給大家說(shuō)幾個(gè)，太多我怕你們吃不完。

來(lái)南充，早飯肯定沒(méi)得選啦，南充米粉。來(lái)南充你不喝粉那你想干嘛？所以千萬(wàn)別睡過(guò)了，早上讓朋友帶你去一家味道不錯(cuò)的粉館，來(lái)一碗正宗的南充米粉，精神滿滿的迎接新的一天。但是千萬(wàn)別睡過(guò)了喲，南充很多粉館都是只開(kāi)早上，而且差不多十一點(diǎn)左右就要收了，所以千萬(wàn)別睡懶覺(jué)。

然后再來(lái)一碗川北涼粉，清油紅油一樣好吃，但是別吃太多，畢竟后邊還有很多，怕你吃不完。還有南充的方鍋盔也是一絕，一定要讓老板夾涼粉，別加其他的，串味兒。還有就是三區(qū)六縣也有許多好吃的，就看你有沒(méi)有時(shí)間了，比如大通的熱涼粉、蓬安的姚麻花、米涼粉、營(yíng)山的涼面、西充的獅子糕、南部的南部肥腸、閬中的張飛牛肉，這些味道都超級(jí)棒，如果時(shí)間充足一定要吃，還有一些火鍋干鍋的話就很常見(jiàn)了，哪兒都有，所以我主要還是推薦了一些從南充發(fā)源或者只有南充才吃的到的東西，個(gè)人觀點(diǎn)，如果還有說(shuō)漏了的，歡迎補(bǔ)充喲。謝謝，我是南充身邊事，有事，你call我。