用高壓鍋?zhàn)黾t燒肉不加水行不行？可以，如果是電壓力鍋，可以不用水燉肉。如果是明火壓力鍋，建議排水。因?yàn)殡妷毫﹀佋谂腼冞^程中不排氣，可以利用肉本身的水分來烹飪，而明火壓力鍋大多需要排氣(德國一些高端品牌除

用高壓鍋?zhàn)黾t燒肉不加水行不行？

可以，如果是電壓力鍋，可以不用水燉肉。如果是明火壓力鍋，建議排水。因?yàn)殡妷毫﹀佋谂腼冞^程中不排氣，可以利用肉本身的水分來烹飪，而明火壓力鍋大多需要排氣(德國一些高端品牌除外)，排氣速度比肉中含有的水分快很多。

高壓鍋?zhàn)黾t燒肉不加水能熟不?求解??？

高壓鍋紅燒肉的做法？

1.五花肉切塊，炒鍋?zhàn)拥子统慈庵疗ち选０讶馍细蓛舻挠腿サ?，放進(jìn)高壓鍋里。加入蔥、姜(打散)、生抽、老抽(略)、紹興酒4湯匙、花椒十余片、八角一個(gè)、十三香或五香粉少許。

2.炒糖。這是影響紅燒肉顏色的關(guān)鍵一步。炒鍋刷一點(diǎn)底油，不用油加熱，直接加入1-3勺白糖，小火翻炒至糖化，變成棕紅色。繼續(xù)翻炒，糖液會(huì)變成棕紅色泡沫(don 不要擔(dān)心，它 這還沒完呢！)，繼續(xù)翻炒，過一會(huì)兒會(huì)看到泡沫增多，顏色變淺，變成誘人的金紅色，然后再炒糖。然后可以加水燒開，加入到肉里。我就是把炸好的糖倒在高壓鍋里的肉上。

3.向高壓鍋中加水，不需要放更多的水，只需一個(gè)手指深的鍋，關(guān)閉蓋子和火災(zāi)，時(shí)間為10-12分鐘后，壓力閥 "嘶嘶聲 "變成了一堆小火。

4.高壓鍋關(guān)閉后，冷水沖洗閥壓力退去，撈出蔥、姜、辣椒、八角，加入雞精開蓋收汁。

注意:炒糖一定不能用小火適當(dāng)攪拌，否則糖還沒變紅就糊了。經(jīng)常吃鹵菜又覺得炒糖麻煩的人，也可以一次炒多點(diǎn)糖加水煮沸，一次放一些就好。冰糖也是為了讓成品更紅更亮而放進(jìn)去的。

高壓鍋紅燒肉的做法？

電壓力鍋紅燒肉如下:

1.把五花肉切成丁。

2.準(zhǔn)備好各種調(diào)料。(香葉、花椒、大料、姜)3。把肉放入水中焯一下。鍋里放油，加幾顆冰糖。當(dāng)它冒泡時(shí)，加入五花肉翻炒上色。4.加入生抽、醬油、鹽、發(fā)酵乳、各種香料等。，翻炒后加入開水。5、高壓鍋，壓15到20分鐘。等高壓鍋放氣后，就可以拿出來放在盤子里了。備注:煮紅燒肉時(shí)加糖。除了調(diào)味，糖也會(huì)增加風(fēng)味和色澤。有很多師傅做的紅燒肉味道很好。除了其他調(diào)味品，還不夠。關(guān)鍵是他們加糖的量和適當(dāng)?shù)臒崽幚怼?/p>