冷藏的木耳怎么解凍？唐 如果浸泡過(guò)的木耳凍在冰箱里，就不要吃了。任何食物解凍冷凍都會(huì)產(chǎn)生鹽酸，對(duì)胃不好。發(fā)育好的黑木耳在發(fā)泡過(guò)程中會(huì)吸收大量水分，必然會(huì)吸收一些細(xì)菌。黑木耳泡發(fā)貯藏:1、干水控制:及時(shí)

冷藏的木耳怎么解凍？

唐 如果浸泡過(guò)的木耳凍在冰箱里，就不要吃了。

任何食物解凍冷凍都會(huì)產(chǎn)生鹽酸，對(duì)胃不好。發(fā)育好的黑木耳在發(fā)泡過(guò)程中會(huì)吸收大量水分，必然會(huì)吸收一些細(xì)菌。

黑木耳泡發(fā)貯藏:

1、干水控制:

及時(shí)控制水分，不要 不要讓真菌有水。如果有水分，木耳放入冰箱后會(huì)和空氣混在一起，很可能會(huì)腐爛變質(zhì)，影響我們的口感。所以大家一定要及時(shí)控制水分，這是第一步。

2.使用塑料包裝:

必須用保鮮膜來(lái)保鮮，可以是保鮮膜盒也可以是保鮮袋，兩種都可以。用這兩種保存泡好的木耳，會(huì)使木耳保持新鮮，使木耳口感大不相同，如果還用保鮮膜保存，保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

如何把從冰箱里拿出來(lái)的東西快速解凍？

科學(xué)的方法應(yīng)該是用冷水浸泡，或者把凍肉放在6-8℃自然解凍。這是因?yàn)槿獾慕M織和汁液在速凍過(guò)程中完全凍成冰，在肉纖維中間形成晶體。這種汁液的結(jié)晶是蛋白質(zhì)和肉醬中最有價(jià)值的物質(zhì)之一。當(dāng)肉慢慢解凍后，這種汁液的結(jié)晶會(huì)慢慢重新融化，減少的汁液會(huì)滲透到肉的纖維中，使肉恢復(fù)原來(lái)的性質(zhì)，從而保持肉的營(yíng)養(yǎng)和美味。如果用熱水解凍，情況正好相反，肉的汁晶融化很快，來(lái)不及滲入肉的纖維，白白流失。

方法一:適用于全肉。

1.接半盆水，在水里加點(diǎn)醋。

2.把肉放在水里，30分鐘肉就能完全解凍。小貼士:醋的量要控制好，半盆水加20毫升左右的醋。

方法二:用兩個(gè)鋁鍋將肉快速解凍5分鐘。

把一個(gè)鋁盆倒過(guò)來(lái)放在桌子上，然后把凍肉放在鋁盆的底部。放置另一個(gè)鋁盆，盆底朝下，輕輕放在凍肉上。冷凍肉可以在10分鐘內(nèi)融化。

原理:這招就是利用鋁的強(qiáng)導(dǎo)熱性來(lái)解凍肉。

提示:不銹鋼盆不適用。

方法三:涂抹肉餡。

拿出一個(gè)方便面袋，把買來(lái)的凍肉餡放進(jìn)袋子里，然后把袋子放平，用手按壓，直到肉餡壓成扁片狀。小心地用一只手按住袋口，不要 不要讓肉擠出來(lái)。所以你可以把它放進(jìn)冰箱。不管袋子有多大，肉都要切片。

解凍時(shí)，將方便面袋拿到水龍頭下，用少量水沖洗，邊沖洗邊用手擦去袋上的冰，兩面沖洗，但盡量不要讓水進(jìn)入袋內(nèi)。

此時(shí)肉餡已經(jīng)脫離袋子。如果再涮一遍，來(lái)回捏，幾下肉餡就軟了。讓 讓我們把肉餡從袋子里拿出來(lái)，放到碗里。It it’把它分成小塊很容易！這時(shí)候加入料酒、鹽、雞精、醬油等做菜要用的調(diào)料，攪拌幾下，讓肉完全熟。融化掉。

原理:冷凍肉餡快速解凍的秘訣是將肉餡壓成平面再冷凍，不至于凍出硬核，解凍時(shí)受熱面積也大，10分鐘左右就能完全固定。