老碗面是陜西哪里的特產(chǎn)？油潑面，陜西面食的代表之一，曾經(jīng)出現(xiàn)在中央電視臺(tái)最受歡迎的美食節(jié)目《《舌尖上的》》中。在電視劇中，演員張嘉譯蹲在地上吃油潑面，這很快成為網(wǎng)民的熱門話題。這種看似簡(jiǎn)單的面食，需要

老碗面是陜西哪里的特產(chǎn)？

油潑面，陜西面食的代表之一，曾經(jīng)出現(xiàn)在中央電視臺(tái)最受歡迎的美食節(jié)目《《舌尖上的》》中。在電視劇中，演員張嘉譯蹲在地上吃油潑面，這很快成為網(wǎng)民的熱門話題。這種看似簡(jiǎn)單的面食，需要經(jīng)過醒發(fā)、揉面、攪拌、烹飪等多道工序，制作過程并沒有大家想象的那么簡(jiǎn)單。油潑面也是關(guān)中面的一種。

關(guān)中 的老碗面是大門里的特色面食，由安 "舊碗 "。 "舊碗 "在山西，人口實(shí)際上是一個(gè)比人還大的碗。;的頭，這是關(guān)中 老碗面。

陜西關(guān)中老碗面除了油面，還有biangbiang面、腰帶面、拉面等等。與其他地區(qū)的面食不同，陜西關(guān)中的面食都是軟糯有嚼勁的。陜西面食除了吃面條，對(duì)辣椒也很挑剔。

關(guān)中老碗面是用陜西鳳翔縣的秦椒做的。這種辣椒不辣，普通辣椒吃起來(lái)辣到不吃的人。;辣椒吃多了會(huì)辣到喉嚨哽住，而秦椒基本沒有辣味。從郎關(guān)中老碗面拉面，就是吸收關(guān)中老碗面的所有特點(diǎn)，加以改良。

老碗面是陜西哪里的特產(chǎn)？

顧名思義，老碗面是指用老碗吃面條。什么是老碗？老碗是陜西省銅川市耀州窯燒制的大碗粗瓷(耀州瓷是四大瓷器之一)。老碗很大，差不多有一個(gè)小臉盆那么大，民謠為證:嶗山冷娃的碗真大，面一盛就扎尖。一碗幸福會(huì)在老碗會(huì)上傳遞。西洋市街的老碗面應(yīng)該是中號(hào)的。現(xiàn)在用老碗吃面條多少有些好奇或者懷舊。

老碗面的做法最正宗的做法？

配料和材料

定制配料

特色面條150克

100克新鮮豬肉

熱油15毫升

芝麻油20毫升

大蒜10克

大蒜5g

方法/步驟:

1老碗肉末面以鮮肉為原料，切成指甲片大小，配以獨(dú)特的調(diào)料配方，煮得恰到好處，精心烹制，肥而不膩，瘦肉不柴，色香味俱佳；酸菜由紅(蘿卜)、黃(黃花)、白(豆腐)、綠(豆角)、黑(木耳)五種顏色的原料制成。切成丁狀香精而成，色香味俱全，賞心悅目，沁人心脾。

加入腌菜、雞蛋煎餅、蒜苗、高湯，做成酸湯。湯又酸又辣，老少皆宜。

3鍋中加水，燒開，放入面條，煮3分鐘左右，待面條煮至晶瑩剔透時(shí)放入碗中，倒入少許香油和燙過的白菜；

4.倒入醬料和騷籽，攪拌均勻即可食用。

老碗面的做法最正宗的做法？

2.在油鍋中加入底油，加熱，加入姜末炒香，然后加入豬肉末炒至顏色變白。

3、加入熏干塊慢慢翻炒出香味，但是加入料酒和醬油，翻炒至豬肉變紅4/5。

4.加入高湯或清水，直到水量少于材料的1/2，再加入鹽和糖，煮至湯色，味道變濃。

5.再開一個(gè)湯鍋，把水燒開，放入面條，把面條煮到八成熟左右。將面條放入碗中，加入之前煮好的食材和燙過的蔬菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻和香蔥拌勻。It it’吃起來(lái)真好吃。