玉溪有什么特色小吃？1，酸牛角餅酸牛角餅是以天然酸牛角為原料，采用獨(dú)特的護(hù)色護(hù)香技術(shù)精制而成的云南特產(chǎn)。酸牛角蛋糕叫做 "咀嚼果汁 "因?yàn)樗募児逗蜐駶?rùn)的口感。其實(shí)就是以?xún)?yōu)質(zhì)熱帶水果酸牛角為原料，采

玉溪有什么特色小吃？

酸牛角餅是以天然酸牛角為原料，采用獨(dú)特的護(hù)色護(hù)香技術(shù)精制而成的云南特產(chǎn)。

酸牛角蛋糕叫做 "咀嚼果汁 "因?yàn)樗募児逗蜐駶?rùn)的口感。其實(shí)就是以?xún)?yōu)質(zhì)熱帶水果酸牛角為原料，采用獨(dú)特的護(hù)色護(hù)香工藝精制而成。

2.芝麻片

芝麻片是歷史悠久的傳統(tǒng)小吃之一。成品為乳白色小方塊，質(zhì)地細(xì)膩，酥脆爽口，香甜宜人。其特點(diǎn)是選料考究，制作精細(xì)，產(chǎn)品規(guī)格、組織、口感俱佳。

3.澄江藕粉

澄江藕粉產(chǎn)于玉溪澄江縣壩區(qū)。澄江藕粉之所以出名，主要是因?yàn)檫@里的大部分藕不含淀粉。;頂不住蓮子飯。

4、百搖茶

白吊茶是云南鳳慶特有的傳統(tǒng)茶俗，也是云南新平彝族傣族自治縣的一種地方飲茶。當(dāng)?shù)氐囊妥搴痛鲎謇先颂貏e喜歡喝瓦罐烤茶。

5、油鹵腐爛

玉溪油鹵腐據(jù)說(shuō)是明清時(shí)期制作的，當(dāng)時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都把它腌制成國(guó)內(nèi)的咸菜，或者作為外地饋贈(zèng)親友的禮品。后來(lái)發(fā)展到小商品生產(chǎn)。油鹵腐的腌制以黃豆做的臭豆腐為主，要求質(zhì)地細(xì)膩，塊度均勻，厚薄一致。

云南玉溪有哪些代表性的美食值得推薦？

玉溪是一個(gè)很小資的小鎮(zhèn)。當(dāng)你去玉溪時(shí)，人們不僅可以享受溫暖宜人的氣候和迷人的風(fēng)景，還可以品嘗聞名云南的玉溪風(fēng)味小吃。

作為一個(gè)地道的玉溪人，我給大家介紹幾個(gè)最有代表性的特產(chǎn)。

先介紹一下玉溪涼皮，涼皮的靈魂還是在于米線，彈性要恰到好處，硬度要適中。然而，讓人渴望涼皮的是調(diào)料帶來(lái)的味道。雜醬中，適當(dāng)?shù)娜饽┯锰刂频尼u料炒；芝麻，炒的恰到好處，帶來(lái)香味，豐富了口味層次；姜蒜水，看似不起眼，卻恰恰是味道的關(guān)鍵；油辣椒辣椒，麻辣爽口，與芝麻相輔相成；甜醬油比普通醬油更濃，加上醋帶來(lái)的酸甜口感也是這款小吃的靈魂。

豆沫湯圓

看起來(lái)豆末湯圓的制作方法很簡(jiǎn)單。其實(shí)糖漿的粗細(xì)才是最關(guān)鍵的，要把它們做的好吃是需要付出努力的。It 當(dāng)它變得無(wú)味時(shí)。;它很薄，但是太甜太油膩了。;它很厚。豆蓉湯圓甜而不膩，是口感順滑可口的關(guān)鍵。

冰粥:糯米或大米、紅糖、芝麻、大棗、紅綠絲或玫瑰花糖、冰塊。先煮白粥，將冰塊放入榨汁機(jī)做成刨冰，然后放入冰箱冷藏10分鐘左右，取出用勺子打碎，放入碗中，倒入粥，倒入紅糖水，加入紅棗和芝麻。冰粥在玉溪是神一樣的存在。無(wú)論你從玉溪的什么地方出去，你都可以 吃不到這么驚心動(dòng)魄的夏日利器。

鱔魚(yú)米粉

玉溪人有著悠久的吃米粉的傳統(tǒng)，鱔魚(yú)米粉是玉溪風(fēng)味小吃的主要品種。以鮮鱔魚(yú)為主料，配以各種輔料和調(diào)料，將鍋置于火上，按制作量加入植物油，待油溫適宜后即可。這時(shí)候放入大蒜炒至金黃色，再放入適量面醬炒香，再放入適量辣椒面，加入適量鹽、味精、胡椒面、醬油炒至鱔魚(yú)變色，加入冷水淹沒(méi)鱔魚(yú)，待湯汁沸騰一會(huì)，用漏勺撈起。將炸好的豬皮放入鍋湯中適當(dāng)煮至有香味，再將煮好的鱔魚(yú)段放入鍋中，混合后煮熟。然后將米線燙一下，放入燙好的鱔魚(yú)和湯，加調(diào)料即可食用。酸、甜、麻、辣，各種爽口的味道都在里面。

烤鴨

烤鴨在玉溪 的菜單，尤其是在大營(yíng)街。清代詩(shī)人楊竹溪曾對(duì)《棋陽(yáng)竹枝詞》玉溪的烤鴨贊不絕口，用松針曬干擰成的草球作燃料，又稱(chēng) "松木烤鴨，有獨(dú)特的玉溪風(fēng)味。一般對(duì)40-60天、體重1kg左右的雛鴨進(jìn)行加工烘烤。經(jīng)過(guò)去血、拔毛、去內(nèi)臟、清洗、開(kāi)水燙、上蜜、灌湯等工序，用鐵鉤掛在一個(gè)已被松樹(shù)燒過(guò)、炭渣仍呈紅色的土灶上。在此期間，他們不斷被觀察和輪換。當(dāng)它們徹底煮熟后，取出，用鹽和胡椒作為輔助食物。皮酥香，肉嫩，肥而不膩，軟而不爛，骨酥汁甜。

銅鍋飯

銅鍋飯也叫土豆飯。土豆飯是云南很多地方的主食之一，后來(lái)被游客發(fā)現(xiàn)并推廣開(kāi)來(lái)。土豆飯香醇可口，來(lái)自玉溪的咸菜或野菜更是開(kāi)胃。這是一個(gè)豐富的大餐 "沒(méi)有其他食物。坐在撫仙湖的湖邊，一鍋用干柴煮的鯡魚(yú)土豆飯，讓你仿佛進(jìn)入了人間仙境。

峨山雞

峨山雞是云南省玉溪市峨山縣的特產(chǎn)。峨山扒雞被譽(yù)為彝族名菜，味道獨(dú)特，麻辣鮮嫩，尤其是小街扒雞。首先用鹽擦一只小雞，靜置半小時(shí)，然后取出，掛在陰涼的地方，擦干它的皮膚。然后將雞放入砂鍋中用清水煮熟，放入蔥、姜片，用小火煮2小時(shí)左右，然后取出，去掉大骨頭，用刀切成塊，與蔥、春籽、姜絲、蒜末、花椒、胡椒、鹽等配料一起放入石臼中，使麻、辣、香等各種風(fēng)味逐漸融入到甜雞中。這道菜吃起來(lái)麻辣爽口，就像感受彝族人的生活一樣，跌宕起伏。

玉溪有很多著名的特色美食，這只是其中的一部分。感謝您的閱讀。