氧化鋯陶瓷刀的優(yōu)缺點？氧化鋯水果刀也叫陶瓷刀。大多數(shù)都是由納米材料制成的氧化鋯 "。成品陶瓷刀是用300噸壓力和模具壓制氧化鋯和氧化鋁粉，2000攝氏度燒結(jié)，用金剛石拋光，配刀柄制成。陶瓷刀片是由高科

氧化鋯陶瓷刀的優(yōu)缺點？

氧化鋯水果刀也叫陶瓷刀。大多數(shù)都是由納米材料制成的氧化鋯 "。成品陶瓷刀是用300噸壓力和模具壓制氧化鋯和氧化鋁粉，2000攝氏度燒結(jié)，用金剛石拋光，配刀柄制成。陶瓷刀片是由高科技納米技術(shù)制成的新型刀片，其鋒利度是鋼制刀片的十幾倍，所以陶瓷刀片具有高硬度、高密度、耐高溫、抗磁化、抗氧化等特點。陶瓷水果刀具有硬度高、鋒利的優(yōu)點。

陶瓷水果刀的缺點:

1.易碎:陶瓷硬度雖高，但缺乏韌性。使用時，要避免摔倒在地或受到外力撞擊。

2.加工材料有限:由于缺乏韌性，大部分陶瓷刀只能用于加工軟性材料，如肉類、蔬菜、普通水果等。但如果是不凍的肉，有血有肉的(比如雞腿、雞翅或者排骨)，或者一些比較硬的果蔬(比如西瓜、菠蘿或者南瓜的皮)，刀片就很容易斷。

3、刀面容易染色:陶瓷刀純白的刀刃很漂亮，但也很容易染色。如果是染了食材的顏色，可以用神奇海綿擦洗。

陶瓷刀的優(yōu)缺點有哪些？

陶瓷刀的優(yōu)勢

(1)鋒利:陶瓷刀的材質(zhì)賦予其極其鋒利的功能，既能處理食物的食材，又不破壞食物的營養(yǎng)。據(jù)資料顯示，玉立陶瓷刀的鋒利度是不銹鋼刀的十倍以上。只有這樣刀刃的陶瓷刀才能滿足你的花式刀工。

(2)健康:陶瓷刀的材質(zhì)屬于生物醫(yī)用材料，不含任何重金屬物質(zhì)，且化學(xué)穩(wěn)定性強，不與食物發(fā)生反應(yīng)，也不用擔(dān)心刀面會儲存細(xì)菌，可以很好的把握人體的安全性。

(3)效率高:陶瓷刀除了鋒利度高，性能上也很實用。普通不銹鋼刀用后會鈍化，而陶瓷刀的材質(zhì)使其經(jīng)久如新，永不磨損，可以省去磨刀這些瑣事。

(4)舒適性:李陶瓷刀根據(jù)人體工程學(xué)設(shè)計的輕質(zhì)刀柄，不僅切菜時間長，而且省時省力。;它不會讓你的手酸痛，而且在舒適性和輕松性方面也很出色。

(5)抗氧化:水果用不銹鋼刀處理時，總會有氧化現(xiàn)象，不僅破壞了食物的美味，也破壞了其營養(yǎng)。而陶瓷刀的抗氧化技術(shù)可以很好的保證食材的營養(yǎng)。

陶瓷刀的缺點:

它的抗壓能力很差，而且它可以 不要做揮砍等強有力的動作，容易損傷刀面。雖然有缺點，但可以和菜刀配合使用，讓它們發(fā)揮出最大的功效。

陶瓷刀的缺點是什么？

陶瓷刀具材料的主要優(yōu)點是:

具有較高的硬度和耐磨性，室溫硬度達(dá)到91 ~ 95 HRC

它具有高耐熱性和80HRC的硬度；1200℃時。此外，高溫下抗彎強度和韌性下降很小；

它有很高的化學(xué)穩(wěn)定性，陶瓷與金屬親和力低，高溫抗氧化性能好，即使在熔化溫度下也不會與鋼發(fā)生相互作用。因此，刀具的粘結(jié)、擴(kuò)散和氧化磨損較少；

它的摩擦系數(shù)低，切屑不易粘刀，不易產(chǎn)生切屑堆積瘤。

陶瓷刀的缺點是:

脆性大，強韌性低，抗彎強度僅為硬質(zhì)合金的1/2 ~ 1/5，使用時要選擇合適的幾何參數(shù)和切削參數(shù)；避免承受沖擊載荷，防止崩邊損壞；另外，陶瓷刀導(dǎo)熱系數(shù)低，僅為硬質(zhì)合金的1/2 ~ 1/5，但熱膨脹系數(shù)比硬質(zhì)合金高10 ~ 30 %,抗熱震性差。