炒肉絲用料酒嗎？煎豬瘦肉，腌制時不要放料酒。不建議用料酒，因為料酒的香料味太濃，會掩蓋豬肉的香氣?？梢杂媒笫[代替料酒，姜水洋蔥有去腥增香的作用，還能給瘦肉補充水分，使其更嫩，所以姜水洋蔥比料酒更實

炒肉絲用料酒嗎？

煎豬瘦肉，腌制時不要放料酒。

不建議用料酒，因為料酒的香料味太濃，會掩蓋豬肉的香氣。

可以用姜水洋蔥代替料酒，姜水洋蔥有去腥增香的作用，還能給瘦肉補充水分，使其更嫩，所以姜水洋蔥比料酒更實用有效。

腌制后可以去腥增味，鎖住瘦肉水分。腌制后炒菜就容易多了。有了底味，就不怕腥了。如果已經(jīng)去除了腥味，鎖住了水分，就不怕味道硬了。所以，腌制是必不可少的。唐 不要直接炒菜。

炒肉絲用料酒嗎？

:第一步，里脊肉切絲。記住肉絲不要太厚。然后剁入一個蛋清，加入一勺料酒、鹽、白糖、白胡椒粉、淀粉，朝一個方向攪拌上漿。

炒肉絲用料酒嗎？

炒肉絲前先用料酒抓一下，這樣炒出來的肉絲比較嫩。

炒肉絲用料酒嗎？

炒肉絲時，用蔥姜料酒可以很好地去除肉絲中的腥味。

炒肉絲用料酒嗎？

可以放一點。我在家里用王致和料酒。烹飪、燉肉、燉魚等。加上王致和料酒更香更腥。

炒肉絲用料酒嗎？

如果油炸肉絲被孩子吃了，不要吃。;不要放料酒?？梢杂蒙褪[來調(diào)味。

肉絲腌制要不要放料酒？

肉絲需要用料酒腌制，因為料酒可以去除肉的腥味。鹵制肉絲時，不僅要用料酒，還要用蔥、姜、蒜、醬油、鹽等調(diào)料。鹵肉絲煮后味道會更鮮美，更開胃。將這些腌制好的調(diào)料放入肉絲中后，用手攪拌均勻，讓每一根肉絲都沾上調(diào)料腌制。

肉絲腌制要不要放料酒？

肉絲應(yīng)該用適量的料酒腌制。料酒的作用是去除肉的腥味。

料酒是炒肉的時候放還是腌肉的時候放？

視情況而定，料酒要在原料差不多熟的時候及時煮，隨著溫度的升高，肉的氣味會在揮發(fā)的熱空氣中被帶走。料酒要在原料熱的時候(也就是中途)加入，讓酒在高溫下很好的滲透到原料中，達到增香去腥的目的。蒸蔬菜要加。在燒烤菜肴中加入料酒，不僅可以去除異味，還可以提升菜肴的色澤。清淡的湯盡量不要加料酒，可以在肉類原料泡水的時候加料酒去腥。

肉絲怎么腌制能去腥

買回來的鮮肉，第一次清洗后不是腌制，而是在清水中浸泡一段時間，至少半個小時。經(jīng)過長時間的浸泡，肉會變得更干凈，沒有味道。如果馬上切開腌制，肉還是有腥味，因為肉里面混了血，腌制的時候血會慢慢滲出來。那么這個時候在鍋里炸會很腥，所以泡的步驟會很強烈。最后加點料酒就更好了。