用鐵鍋來抄菜是不是可以補(bǔ)鐵的？鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵是有一定道理的。在烹調(diào)菜肴的過程中，更多的鐵溶解在食物中，為人們?cè)丛床粩嗟靥峁╄F，補(bǔ)充食物中鐵不足的部分，起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用。鐵鍋?zhàn)鲲堁a(bǔ)鐵是真的嗎？

用鐵鍋來抄菜是不是可以補(bǔ)鐵的？

鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵是有一定道理的。在烹調(diào)菜肴的過程中，更多的鐵溶解在食物中，為人們?cè)丛床粩嗟靥峁╄F，補(bǔ)充食物中鐵不足的部分，起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用。

鐵鍋?zhàn)鲲堁a(bǔ)鐵是真的嗎？

鐵鍋炒菜能有效補(bǔ)鐵的說法不靠譜。能被人體吸收利用的是二價(jià)鐵，而炒鍋是無價(jià)鐵。烹飪過程中溶于食物后，主要是三價(jià)鐵，吸收率只有2%-3%,不僅難以被人體吸收，而且不足。所以通過炒鍋補(bǔ)鐵是不靠譜的，達(dá)不到理想的補(bǔ)鐵效果。

鐵鍋?zhàn)鲲堁a(bǔ)鐵是真的嗎？

鐵鍋上的鐵銹主要是氧化鐵，是三價(jià)無機(jī)鐵，也叫非血紅素鐵，吸收率很低，屬于補(bǔ)鐵效果最差的一類。所以炒鍋里的鐵銹很難幫你補(bǔ)鐵。如果你想補(bǔ)充鐵，通常是通過動(dòng)物性食物，如紅肉。其補(bǔ)鐵效果相對(duì)較好，嚴(yán)重缺鐵性貧血的人需要服用鐵膳食補(bǔ)充劑。

用鐵鍋烹飪罐頭。;不要補(bǔ)鐵。鐵是紅細(xì)胞合成血紅蛋白的原料。缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血。補(bǔ)鐵，一方面來源于動(dòng)物性食物，像各種肉類，特別是紅肉，動(dòng)物內(nèi)臟如肝臟，動(dòng)物血制品，含鐵豐富。另一方面，蔬菜成分中也含有鐵，如大豆及其制品。但植物中鐵的吸收率往往較差，而動(dòng)物性食物中鐵的含量較高，吸收較好。鐵鍋炒菜過程中雖然有一些鐵，但是含量很少，不容易被吸收。所以不能用鐵鍋?zhàn)鲲垇硌a(bǔ)鐵?？梢员M量多吃動(dòng)物性成分，在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理、安全、有效地選擇補(bǔ)鐵劑。