餐飲從哪幾方面做數(shù)據(jù)分析？餐飲數(shù)據(jù)分析的主要分析:1.成本分析:固定資產(chǎn)折舊成本、租賃成本、人員及管理成本、采購(gòu)成本等。2.客戶(hù)分析:會(huì)員活躍度、客戶(hù)群體分布、人均消費(fèi)、偏好分析、復(fù)購(gòu)率、成交率等。、

餐飲從哪幾方面做數(shù)據(jù)分析？

餐飲數(shù)據(jù)分析的主要分析:

1.成本分析:固定資產(chǎn)折舊成本、租賃成本、人員及管理成本、采購(gòu)成本等。

2.客戶(hù)分析:會(huì)員活躍度、客戶(hù)群體分布、人均消費(fèi)、偏好分析、復(fù)購(gòu)率、成交率等。、

3.經(jīng)營(yíng)情況:采購(gòu)頻次、利潤(rùn)率、頂級(jí)菜品及營(yíng)業(yè)額、黃金時(shí)段、平均等待時(shí)間、上座率、成交率等。

4.其他分析:季節(jié)性分析、競(jìng)爭(zhēng)力分析、最優(yōu)價(jià)格模型、促銷(xiāo)反饋等。

大數(shù)據(jù)分析在餐飲行業(yè)應(yīng)用廣泛，從生產(chǎn)到客服都可以?xún)?yōu)化。

1.運(yùn)營(yíng)效率。從分析市場(chǎng)趨勢(shì)對(duì)庫(kù)存消耗的影響到溫度對(duì)食品質(zhì)量的影響，大數(shù)據(jù)可以幫助食品制造商和零售商確保他們始終提供盡可能高的質(zhì)量。

2.情感分析。通過(guò)社交媒體網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)客戶(hù)情緒。使用自然語(yǔ)言處理和其他技術(shù)，數(shù)據(jù)分析工具將文本分為積極、消極或中性文本。任何負(fù)面評(píng)論都可以進(jìn)行大范圍的分析，采取預(yù)防措施，防止負(fù)面評(píng)論的擴(kuò)散。

3.市場(chǎng)購(gòu)物籃分析。一種預(yù)測(cè)顧客下一步可能購(gòu)買(mǎi)的最明顯商品的技術(shù)。這種分析基于消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)歷史和當(dāng)前購(gòu)物車(chē)中的商品。基于市場(chǎng)購(gòu)物籃分析的洞察力，食品零售商和餐館可以創(chuàng)建有效的組合交易，并改善他們的營(yíng)銷(xiāo)信息。