怎樣用烤箱做酥燒餅 烤箱烤燒餅怎么又酥又脆？
烤箱烤燒餅怎么又酥又脆？1 .在面粉中加入一些食用油，將面團(tuán)揉至表面光滑，等待20分鐘發(fā)酵，這樣烤出來的芝麻就會很脆。2.鹽和熱油需要攪拌均勻才能做糕點。3.面團(tuán)發(fā)酵后，不要攪拌。;不要先揉它。面板刷
烤箱烤燒餅怎么又酥又脆？1 .在面粉中加入一些食用油，將面團(tuán)揉至表面光滑，等待20分鐘發(fā)酵，這樣烤出來的芝麻就會很脆。
2.鹽和熱油需要攪拌均勻才能做糕點。
3.面團(tuán)發(fā)酵后，不要攪拌。;不要先揉它。面板刷一層油，然后慢慢把面團(tuán)搟成薄餅，裹上面點卷起來，也能讓它變脆。
烤箱烤燒餅怎么又酥又脆？在面團(tuán)，然后對折，先對折到三分之一，再把剩下的三分之一面朝上，然后搟成長方形的面團(tuán)，繼續(xù)對折，最后鋪上一層糕點，對折后搟成面團(tuán)。
4.搟成面團(tuán)后，從一段卷起來，切成小劑量，然后捏住劑量兩端的開口，蓋上一層保鮮膜，醒發(fā)10分鐘。
烤箱烤燒餅怎么又酥又脆？
將干梅子浸泡在適量的熱水中軟化，水量不要太多，就在干梅子之前。唐 不要浸泡太久，干梅子的香味和鮮味會失去。這個熱水量是公式外的，大家可以根據(jù)不同的干梅子和器皿來判斷，只要不 嘗不出干梅子的味道。
菜單后面有一種蒸炒熟梅干肉的方法。肉切成小顆粒，聞起來更香。
第二步
稱取中筋面粉、發(fā)酵粉和酵母。
第三步
食譜中酵母用少量溫水融化。
第四步
將融化的酵母水倒入面粉和泡打粉的混合粉中。
第五步
然后將配方中剩余的溫水分幾次加入到面粉中，由于不同品牌的面粉吸水性不同，使用的面粉不同，室內(nèi)的溫度和濕度不同，配方中的溫水量會有上下波動。
第六步
加入10克色拉油，用筷子將面粉攪拌成棉絮狀，然后用手揉搓。面團(tuán)必須是軟的。如果太硬，烤出來的燒餅會很硬。
第七步
借助掌根將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，即面光、盆光、手光。
第八步
蓋上面團(tuán)，這樣可以稍微醒發(fā)一下。你不 不需要像饅頭一樣發(fā)酵到兩倍大。餡料做好了，就可以開始做蛋糕了。
第九步
把豬肉切成小塊。唐 不要剪得太多。如果你把它和干李子混在一起，你就贏了。;我嘗不出面包里的肉。
最好用五花肉，肥瘦相間，這樣蛋糕的餡就不會太干。我煮的時候家里只有一小塊整瘦肉，就加了兩勺豬油攪拌均勻。
第十步
如果干梅子又大又硬，就稍微切一下，否則外皮容易被刺破。
步驟11
將干西梅、豬肉和韭菜末攪拌均勻。如果用全瘦肉，建議加兩茶匙豬油，不然餡料會太干，所以最好用五花肉，肥瘦相間。
步驟12
將面團(tuán)揉成長條，分成8等份，約42克。可以根據(jù)自己揉好的面團(tuán)平均分配。
第十三步
取一小團(tuán)面團(tuán)用手掌壓平，然后搟成中間較厚、邊緣較薄的餅皮。直徑約13 ~ 15厘米
步驟14
將30克左右的餡料放在餅皮中間，稍微均勻地攤開。
第十五步
像捏包子一樣捏緊餅皮邊緣，同時在折痕處捏緊面團(tuán)，避免后期餅中間過厚。
如果你自己拍攝，你可以 不要拍視頻。我相信每個人都能比我做得更好。
第十六步
在步驟15的基礎(chǔ)上，再次揉褶，收緊餅口，壓平。
步驟17
首先用手掌將包好的蛋糕輕輕壓平，然后借助搟面杖搟薄。
步驟18
外殼越薄越好。如果你能看到餡料，它不 不要緊，如果外殼稍微破裂，這樣烤出來的燒餅就會又薄又脆。
如果餅皮太厚，烤出來的燒餅會太硬。
步驟19
將有褶皺的一面朝下放入烤盤，鋪上油紙，刷上或噴上一層厚厚的水，撒上一點白芝麻。
步驟20
放入預(yù)熱好的烤箱中層，用220度的空氣烤箱烤15分鐘左右，燒餅邊緣就金黃了。
步驟21
一開始寫菜單的時候用的是生豬肉，后來發(fā)現(xiàn)用蒸炒熟的梅干肉做餡更香。所以這里補(bǔ)充了熟梅干肉的做法。
練習(xí)1:
1.先把五花肉燒成白切肉或者紅燒肉。
2、白切肉或紅燒肉平鋪在盤子底部，上面放干梅子。
3.把盤子放在蒸籠上，蒸十分鐘。
4.將蒸好的西梅肉倒入炒鍋中翻炒，讓油包裹住西梅，西梅的香味可以蓋住五花肉。
5.做蛋糕的時候把肉切成小塊，這樣包蛋糕搟薄的時候就不容易刺破皮了。
練習(xí)2:
1.剁碎五花肉。
2.干梅子稍微浸泡在冷水中，然后擠干。大塊的干梅子被切成小塊。
3、起油鍋，把五花肉碎在鍋里翻炒，加醬油調(diào)味，少放點醬油，再放梅干菜，會有點咸。
4.加入西梅，翻炒至沒有水。
5.做蛋糕時，加入蔥花和干紅辣椒拌勻。
步驟22
第二種包法:用手將分好的面團(tuán)壓扁，放入餡料，在虎鉗的幫助下合上面團(tuán)口，如下圖。
步驟23
面團(tuán)非常軟，所以很容易用老虎 的嘴。沒什么好注意的，關(guān)了就好。
步驟24
把封閉的一面朝下，用手壓平，然后借助搟面杖把餅搟薄。越瘦越好。接下來的步驟同上。
技巧
1.面團(tuán)一定要軟，最后的餅皮要盡量搟薄，否則烤出來的餅干會很硬。
2.這個餅和小店的薄燒餅一樣。剛出爐的時候有點硬，稍微涼一涼就可以吃了，又脆又香。
3.發(fā)酵粉加到面團(tuán)里，即使蛋糕涼了也不會太硬。
最好使用烤箱 s空氣烤箱烘焙功能，可使蛋糕更加酥脆。它是一個帶有小風(fēng)扇圖標(biāo)的功能鍵。如果烤箱不 沒有的話，就在正常的220度中層烤一下吧。