為什么大米稀飯會越煮越稠 米湯煮出來粘稠怎么回事？
為什么米飯會越放越稠？因為煮熟的米飯會有一層米油，而且營養(yǎng)價值也高。為什么米飯會越放越稠？因為米中有淀粉和蛋白質(zhì)，長時間保存淀粉和蛋白質(zhì)會充分吸收水分，使米粒中的淀粉和蛋白質(zhì)完全釋放出來，所以會變粘。
為什么米飯會越放越稠？
因為煮熟的米飯會有一層米油，而且營養(yǎng)價值也高。
為什么米飯會越放越稠？
因為米中有淀粉和蛋白質(zhì)，長時間保存淀粉和蛋白質(zhì)會充分吸收水分，使米粒中的淀粉和蛋白質(zhì)完全釋放出來，所以會變粘。剛煮好的粥因為時間短沒有完全釋放出來，所以比放了很久的粥和薄絲要好。
米湯煮出來粘稠怎么回事？
大米煮成粥后會變得粘稠，一般是因為大米中含有大量的淀粉，所以只要我們在煮粥的時候控制好煮飯的溫度和米水的比例，就可以煮出粘稠爽滑的粥來。
It 煮粥很簡單。我們只需要將大米浸泡在水中一個小時左右，讓大米更好的吸水膨脹，然后將大米和水的體積比控制在1: 1.5左右。
然后在鍋里倒入清水加熱至沸騰，再把泡好的大米放進去煮。鍋里的水再次沸騰后，可以轉(zhuǎn)小火加熱20分鐘。注意保持粥的沸騰狀態(tài)，在加熱過程中不時攪拌。
米湯煮出來粘稠怎么回事？，如果米粒沒有開花但是粥很稠，很有可能是加了黃原膠；如果我們看到米粥的米粒懸浮在中間，但感覺像是用米湯熬制的粥，那么黃原膠是最常用的一種，可以保持米粒懸浮和煮沸后的穩(wěn)定；
如果粥看起來很稠很粘，吃起來很稠很粘，但是感覺米的味道沒有那么濃，米的香味比較淡，這種可能也用了黃原膠。
米湯煮出來粘稠怎么回事？米湯煮好了，為什么會粘粘的？因為里面有淀粉，所以會比較黏。
在
米湯煮出來粘稠怎么回事？
烹飪看起來很簡單，但初學者仍然需要注意一些要點。米飯很粘，可能跟煮的時間，釋放的水量，或者大米的品種有關。米飯煮好后，很粘。把它放在鍋里燉一段時間，讓多余的水分流走?；蛘咴谶x擇大米的時候，選擇秈米，煮熟后不粘手。米湯煮出來粘稠怎么回事？
米湯黏黏的原因是水太多，米的品種不對。
米湯煮出來粘稠怎么回事？
米湯里的米太多，或者水太少，或者煮的時間太長，但是這樣吃起來很好吃。
急急急：為什么粥會越褒越??？
煮粥變稠是由于大米中含有的淀粉顆粒受熱吸水后膨脹崩解，導致淀粉分子釋放出來。這個過程就變成了淀粉糊化。
攪粥時，淀粉這種大的鏈狀分子在攪拌力的作用下，分布趨向同一方向，減弱了分子間的纏結，所以宏觀上粥的粘度降低，即變稀。形象地說，可以理解為梳理頭發(fā)，讓頭發(fā)不再打結。在生產(chǎn)中，這種情況稱為剪切稀化。