常德牛肉粉湯底的正宗做法？先做湯底需要準備20斤牛肉:山楂25克，梔子8克，靈香草8克，廣藿香20克，丁香25克，高良姜30克，枳殼25克，茴香40克，白芷25克，白胡椒25克，香葉25克，木香25克

常德牛肉粉湯底的正宗做法？

先做湯底需要準備20斤牛肉:山楂25克，梔子8克，靈香草8克，廣藿香20克，丁香25克，高良姜30克，枳殼25克，茴香40克，白芷25克，白胡椒25克，香葉25克，木香25克，八角50克，五加皮25克，桃子25克。

1.牛肉切塊，用清水浸泡一小時左右，再用清水反復沖洗擠壓，瀝干血水撈起。

2.在1公斤牛肉中加入3公斤水和10克姜，揭開蓋子，在烹飪鍋中烹飪，將牛肉撈起至6成熟，鋪在容器中，并切成3厘米見方的塊。

3.在2公斤黃油中加入1公斤植物油和3公斤辣椒粉。將植物油煮沸，加入黃油，冷卻后加入辣椒粉制成紅油。

4.將牛肉湯煮沸，將1斤牛肉加入紅油和八角煮10分鐘，用鹽和味精煨。

5.將米線煮熟，倒入湯汁，撒上牛肉和蔥花。

常德牛肉湯做法？

常德特色牛肉粉制作全牛肉粉配方(以20公斤牛肉計)山楂25克梔子8克曹玲8克藿香20克丁香25克高良姜30克枳殼25克茴香40克白芷25克肉桂25克木香25克八角50克五加皮25克羅漢果25克砂仁25克草果25克肉桂25克花椒20克辣椒粉其中不要隨意改變上述公式。

制作方法:

1.牛肉的腌制:將一層新鮮牛肉均勻抹上適量的鹽，腌制30分鐘。

2.切掉牛肉，掐出水。將腌制好的牛肉換成塊狀，放入鍋中，加水，放入姜片煮15分鐘，斷水。去掉紅心的牛肉，切成小塊或小塊。

3.牛肉加工:

(1)鍋中加入適量色拉油。油八成熱時，放入適量的桂枝、花椒、八角入鍋炸熟。鍋出香味后取出桂枝、花椒、八角。

(2)在油中放入適量黃油，黃油融化后放入切好的牛肉和姜片在鍋中翻炒。

③加入適量的糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥粉，翻炒一段時間，再加水煎煮。

(4)放辣椒紅色素(變色，也可以加入紫草油代替)。小火煮30分鐘左右，加入適量的超級美味大王至熟。注意:紫草油的制作方法:先將鍋內(nèi)的油加熱，將5克紫草放入漏勺中，放入油中炸至油變紫，然后將紅油倒入牛肉湯中。紅油的制作方法:色拉油2斤，清水2斤，花椒0.5片，花椒粉1斤，紫草5克。

先在鍋中加入油和水，然后開大火，放入辣椒片和辣椒粉，攪拌均勻，將鍋里的水燒開，然后取出辣椒，放入紫草，翻炒出汁。一棟樓房上帝為他自己而吃?？梢愿鶕?jù)自己的量來。