生鐵鍋煮湯變黑正常嗎 鐵鍋?zhàn)鰷l(fā)黑怎么辦？
鐵鍋燉的湯為什么發(fā)黑？鐵鍋煮湯發(fā)黑的原因:在高溫下，湯里會(huì)溶解很多鐵離子，鐵離子容易水解，產(chǎn)生氫氧化鐵沉淀，分解成氧化鐵和水。氧化鐵是黑色的，所以湯會(huì)變黑。對人體無害。為什么鐵鍋煮湯是黑色的還能吃嗎？
鐵鍋燉的湯為什么發(fā)黑？
鐵鍋煮湯發(fā)黑的原因:在高溫下，湯里會(huì)溶解很多鐵離子，鐵離子容易水解，產(chǎn)生氫氧化鐵沉淀，分解成氧化鐵和水。氧化鐵是黑色的，所以湯會(huì)變黑。對人體無害。
為什么鐵鍋煮湯是黑色的還能吃嗎？
1.一般來說，用鐵鍋把東西煮到變黑是無毒的。這是炒鍋產(chǎn)生的氧化還原反應(yīng)，對人體無害。即使被人體吸收，也不會(huì)中毒，你放心。
2.雖然用鐵鍋?zhàn)鲲垥?huì)更美味，但是在使用過程中如果保護(hù)不當(dāng)也是非常容易生銹的，而且大部分生銹的鐵鍋都不建議繼續(xù)使用，否則可能會(huì)對身體造成傷害。
用鐵鍋燉菜，湯發(fā)黑怎么回事？
你可能在談?wù)?"生炒鍋 "，一般用于 "烹飪 "并且很少用于 "燉 "。先把一個(gè)空炒鍋放在火上燒，燒紅了就會(huì)燒出你說的黑色。這個(gè)時(shí)候會(huì)和豬油在炒鍋上形成一層保護(hù)油，所以不會(huì)生銹，因?yàn)樯F導(dǎo)熱快，餐廳廚房都是用來快炒的。炒鍋煮好后，你只會(huì)用來炒菜，所以炒完不會(huì)生銹。