鑄鐵炒鍋，雙耳老式平底鍋，加厚不粘鍋，生鐵鍋，通用鍋具這種鍋好嗎？，你是這個意思嗎？我來說說鑄鐵鍋的特點。1.鑄鐵鍋是灰鐵用模型鑄造而成，傳熱緩慢均勻，但鍋圈較厚，紋路粗糙，容易開裂；精鐵鍋采用黑鐵片

鑄鐵炒鍋，雙耳老式平底鍋，加厚不粘鍋，生鐵鍋，通用鍋具這種鍋好嗎？

1.鑄鐵鍋是灰鐵用模型鑄造而成，傳熱緩慢均勻，但鍋圈較厚，紋路粗糙，容易開裂；精鐵鍋采用黑鐵片鍛造或手工錘打而成，具有鍋圈薄、傳熱快等特點。

2.鑄鐵鍋有一個特點。當(dāng)火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而細(xì)鐵鍋則直接將火的溫度傳遞給食物。對于普通家庭來說，還是用鑄鐵鍋比較好。因為鑄鐵鍋的優(yōu)點，因為是純鐵材質(zhì)，雜質(zhì)少，所以傳熱比較均勻，不容易粘鍋；因為用料好，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到更高；高檔，表面光滑，易清洗。

3.與普通所謂的無煙不粘鍋相比，其獨特的無涂層鍋體設(shè)計，從根本上消除了化學(xué)涂層和鋁制品對人體的危害，讓全家人在不破壞菜肴營養(yǎng)成分的情況下，享受健康美味。

4.鐵是構(gòu)成細(xì)胞的基本元素。人體內(nèi)72%的鐵存在于血紅蛋白中。缺鐵會引起貧血，生活中鐵的攝入渠道有限，人體能吸收的鐵只能是活性鐵。據(jù)網(wǎng)易健康頻道報道，據(jù)統(tǒng)計，我國約有30%的兒童患有貧血，尤其是女性，中老年人也有不同程度的貧血。但是用之前把鍋煮開？燒開是用熱水洗完新鍋之后？在火上燒紅？燒紅了，拿一塊肥肉或者皮均勻的擦鍋？讓油脂滲入鍋里？然后用清水洗干凈？然后你 最好重復(fù)一遍？你不 以后洗鍋不需要洗滌劑了？做飯不碰？好用。

It

鐵鍋帶副耳好不好？

鐵鍋帶副耳好不好？

雙耳炒鍋屬于鑄鐵炒鍋，不用換鍋就可以在生鐵鍋里炒菜，因為鑄鐵炒鍋又厚又結(jié)實，正常大小的裸重都在10斤以上，只要煮熟，操作得當(dāng)，就不會粘鍋，怎么清洗都沒問題。

雙耳炒鍋的橫截面更寬，底部也更高。與單馬勺的大炒鍋相比，一次可以做同一道菜的多份，尤其是燉菜、鹵菜。其次，很多大的原料也可以直接放入炒鍋。比如煎的時候方便不容易濺油。

雙耳鍋里沒有餅，只能放在高爐上。一手抓兩個餅一手推，用勺子炒，用李嶠比較省力，做大鍋菜也很省力。

雙耳鍋受熱體積自然大，古灶火力猛，導(dǎo)熱快，盛菜。速度也提高了。

當(dāng)然，

鐵鍋帶副耳好不好？

一只手翻鍋，他們最常用的是雙耳炒鍋，這是一種沒有手柄的鍋。而且我們家用的鍋都是有把手的。這是為什么呢？為什么餐廳廚師做飯都用雙耳鍋？好點了嗎？無論是酒店還是餐廳，廚師 的首選是雙耳鍋。比如酒店經(jīng)常要做一個套餐，所以肯定需要一個大鍋，這樣可以炒更多的菜。然而，因為鍋太大，手柄會 接受不了這么大的力，所以很容易斷。所以使用雙耳鍋是最耐用的。在雙耳鍋的使用過程中，一開始就要用手巾防止烙印。而且時間長了，手就習(xí)慣鍋的溫度了，所以你不用 I don’我不需要包手巾。

雖然雙耳鍋看起來很大，但是用起來真的很省力。；比如雙耳鍋和炒鍋同時裝一半水，雙耳鍋可以輕松提起，炒鍋卻很費(fèi)力。為什么會這樣？因為雙耳鍋左右兩邊都有把手，所以受力均勻。而且雙耳鍋的實用性比其他鍋更有優(yōu)勢。；比如在炒菜的過程中，雙耳鍋受熱均勻，方便翻鍋和泡鍋。如果它 油炸食品，雙耳鍋是笨重的，所以不 別擔(dān)心油會從鍋里濺出來。而且雙耳鍋可以更好的讓食物順利安全的裝入。單柄鍋在裝盤過程中容易失去重心，導(dǎo)致食物灑在地上。