昭通小吃？ I昭通涼粉昭通涼粉是將原料磨成粉后攪拌成糊狀，在開水中加入明礬冷卻成晶體而成，故稱涼粉。二、油餅誘餌塊油餅餌塊是昭通的特色美食，在當(dāng)?shù)亓?xí)慣當(dāng)早餐。第三，昭通酸辣餃子面酸辣餃子面是昭通 的日

昭通小吃？

昭通涼粉是將原料磨成粉后攪拌成糊狀，在開水中加入明礬冷卻成晶體而成，故稱涼粉。

二、油餅誘餌塊

油餅餌塊是昭通的特色美食，在當(dāng)?shù)亓?xí)慣當(dāng)早餐。

第三，昭通酸辣餃子面

酸辣餃子面是昭通 的日常早餐，而酸辣餃子面是必不可少的。

四、油餅薄豆粉

昭通 油餅薄豆粉的習(xí)慣是先把蕎麥皮放在薄豆粉里。薄豆粉里放蕎麥皮的目的是為了口感更豐富，也有人喜歡泡炒好的蕎麥皮。

第五，燒土豆

燒土豆是昭通人 最喜歡的。咬一口鐵鍋，放上炭火，在上面烤土豆，烤好后刮掉外面燒焦的皮，金黃沙沙的土豆頓時(shí)香味撲鼻。

昭通小吃？

昭通特色小吃，蕎麥粑粑，昭通涼粉，天麻燉雞，昭通酸辣餃子面。

昭通涼粉是云南省昭通市的特色食品。昭通涼粉大致可以分為三類:豌豆涼粉、玉米涼粉、蕎麥涼粉。涼粉分為大豌豆涼粉和金豌豆涼粉兩種。金豌豆涼粉是最好的，常見的是涼粉。涼粉金黃誘人，保留了玉米的濃郁風(fēng)味，突出了原味，非常爽口。蕎麥涼粉大部分是家里人吃的，蕎麥味比較濃，特別受老年人的歡迎。

演金豆腐是云南昭通市演金縣的一種特色小吃。演金豆腐是由當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的豆子制成的。吃的時(shí)候，用爛辣椒和魚香或者蔥蒜之類的調(diào)料拌著吃。更特別的是，做丸子和辣椒吃豆花，味道更好。

威信酸魚是云南省昭通市威信縣的特色美食。威信酸魚是用羅布泊河捕撈的鮮魚，配以鹽、花椒、胡椒、八角、草果、山奈酚等調(diào)味粉，用陶罐腌制而成。腌酸魚可以保存很久。烹飪時(shí)，將酸菜魚切塊，加入調(diào)料煮熟。吃酸魚好吃，香脆可口，具有酸、甜、麻、辣、咸的特點(diǎn)。

巧家小碗紅糖，俗稱碗糖，是云南昭通市巧家縣江邊的一種特色小吃。喬家小碗紅糖以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)甘蔗為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝加工，經(jīng)壓榨、加熱、蒸發(fā)、澄清、精制、包裝而成。加工后的小碗紅糖紅黃色，半透明，香氣濃郁，口感純正，深受人們喜愛。

昭通燒土豆是云南省昭通市的特色小吃之一。這種小吃是以土豆為主要原料，用鐵鍋、木炭和炭火烤土豆制成的?？竞煤?，用玉米芯或木屑刮一下，用刀切開，加上昭通醬或辣椒面等調(diào)料，味道鮮美，既填飽肚子，又能緩解食欲。