餐飲成本利潤率計算公式？餐飲業(yè)食品成本率的計算:成本率=成本量÷營業(yè)額×100%，毛利率=毛利率÷營業(yè)額×100%=1-成本率毛利率和成本率=100%=1毛利率毛利與營業(yè)額(銷售額)的比率表明，為了實

餐飲成本利潤率計算公式？

餐飲業(yè)食品成本率的計算:

成本率=成本量÷營業(yè)額×100%

，毛利率=毛利率÷營業(yè)額×100%=1-成本率

毛利率和成本率=100%=1

毛利率

毛利與營業(yè)額(銷售額)的比率表明，為了實現(xiàn)一定的銷售額，可以延長多少比例的費用覆蓋和利潤釋放間隔。

毛利率與成本率成反比，即一個正增加多少，另一個負(fù)減少多少。

展開數(shù)據(jù)

經(jīng)營成本是項目評估中資金現(xiàn)金流量表的項目之一，是企業(yè)扣除固定資產(chǎn)折舊費用和流動資金凈利息費用后的總成本。

固定資產(chǎn)折舊費用和利息費用不計入營業(yè)成本的原因是:

①固定資產(chǎn)折舊費用屬于項目體系內(nèi)固定資產(chǎn)投資的現(xiàn)金轉(zhuǎn)移，已在固定資產(chǎn)投資估算中作為現(xiàn)金流出計入現(xiàn)金流量表，不能在成本中重復(fù)計算。

②凈利息支出不需要由凈營運資金的投資承擔(dān)。本質(zhì)上是利潤的一部分。在分析項目盈利能力時，從總成本中扣除凈利息費用，以避免高估對凈營運資金和現(xiàn)金流出的需求，低估項目的收益。而且，就現(xiàn)金流量表本身的項目構(gòu)成而言，由于自有資金現(xiàn)金流量表設(shè)置了利息專項，因此不需要將利息凈支出計入成本項目。

外賣快餐成本計算公式？

在外賣商圈，要綜合考察其他店鋪，得出商品最高價和最低價之間的區(qū)間，通過活動強度計算外賣菜品的定價策略。

公式:

最低已付價格(不含配送費)(最高已付價格-最低已付價格)×0.618=外賣菜品零售價。

外賣利潤率計算公式？

1:固定成本績效服務(wù)費3.70元/張(需扣除)。

2:技術(shù)服務(wù)費1.34元/張(需扣除)。

3:的商家平均需要3元左右的運費補貼。沒有這個商家補貼，這個商家肯定是沒有賬單的。

目前美團外賣客單價一般在15-18左右，這是客單價，也是大部分客人的消費水平。

那么讓我們 s算出來:商家利潤=客單價-履約服務(wù)費-技術(shù)服務(wù)費-運費商家補貼-包裝費-伙食費(房租水電煤另算)

17元里的客單價和商戶利潤=17-3.7-1.34-3-1.5-2.5(伙食費)=4.96。