怎樣辨別鐵鍋的好壞 如何挑選鐵鍋？
如何挑選鐵鍋的正確方法？1.買(mǎi)鐵鍋的時(shí)候要看鐵鍋表面是否光滑，但也不能太光滑如鏡。因?yàn)殍F鍋是鑄造工藝生產(chǎn)的，一般會(huì)有不規(guī)則的淺紋，但對(duì)鐵鍋的質(zhì)量沒(méi)有影響。2.看炒鍋表面是否有缺陷。缺陷主要是小凸點(diǎn)和凹
如何挑選鐵鍋的正確方法？
1.買(mǎi)鐵鍋的時(shí)候要看鐵鍋表面是否光滑，但也不能太光滑如鏡。因?yàn)殍F鍋是鑄造工藝生產(chǎn)的，一般會(huì)有不規(guī)則的淺紋，但對(duì)鐵鍋的質(zhì)量沒(méi)有影響。
2.看炒鍋表面是否有缺陷。缺陷主要是小凸點(diǎn)和凹坑，小凸點(diǎn)凸起的部分一般是鐵，對(duì)炒鍋質(zhì)量沒(méi)有影響。但小坑會(huì)更復(fù)雜，對(duì)鐵鍋質(zhì)量影響更大。一般人不易察覺(jué)。可以用小刷子刷。
3.鐵鍋底部的接觸部分俗稱(chēng)鍋底。選擇鐵鍋時(shí)，底部要小，這樣鐵鍋傳熱快，既省時(shí)又省染料。鐵鍋的鍋底不好，傳熱慢，費(fèi)時(shí)費(fèi)火。
4、鐵鍋也分薄的和厚的，一般薄的鐵鍋會(huì)好一些，有的鐵鍋一邊厚一邊薄，這是型號(hào)錯(cuò)位造成的。最好不要選擇這種厚薄不均的鐵鍋。
5.買(mǎi)鐵鍋的時(shí)候，可以把鐵鍋倒過(guò)來(lái)，用手指抵住鐵鍋的凹陷中心，然后用硬物敲打。炒鍋聲音越亮，震動(dòng)越大越好。
如何挑選鐵鍋？想選一個(gè)好的鐵鍋，可以從材質(zhì)上挑選?；诣T鐵斷口呈深灰色，有粗大的晶粒。
灰鑄鐵鑄鍋比白口鑄鐵鑄鍋更容易傳熱，韌性和彈性更好，也更適應(yīng)突然冷卻和加熱。
除了測(cè)試鑄鐵的成分和觀察斷口外，通常用 "聆聽(tīng)聲音 "。如果發(fā)音沉悶，不共鳴，則是優(yōu)質(zhì)灰鑄鐵；如果聲音洪亮悅耳，那一定是白鑄鐵。
如何挑選鐵鍋？
:看看壺的表面是否光滑。鍋的表面應(yīng)該盡可能光滑，但它可以 t b如何挑選鐵鍋？
這取決于鍋表面是否光滑，但它可以 不要像鏡子一樣光滑，因?yàn)殍T造過(guò)程會(huì)在鐵壺中產(chǎn)生不規(guī)則的淺紋。一般情況下，鐵鍋有點(diǎn)粗糙，這是必然的，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變得光滑。一般是有缺陷和小凸起的鐵，對(duì)壺的質(zhì)量影響很大。但是小坑對(duì)壺的質(zhì)量是有危害的，買(mǎi)的時(shí)候要注意。二#34聽(tīng)#34，厚薄不均的鍋不好。